Enciam (Lactuca sativa)

L'enciam és una verdura que consumim tot l'any, i és que és una de les que menys temps per madurar necessita. De fet, en només uns tres mesos aproximadament podrem recol·lectar per preparar, per exemple, delicioses amanides.

Però una de les coses bones que té és que es pot conrear a l'hort, així com en un test. Per aquest motiu, encara que només disposis d'un balcó podràs gaudir d'un enciam deliciosa sense necessitat de comprar-la en un supermercat.

Què és l'enciam?

L'enciam, el nom científic és Lactuca sativa, És una herba que, depenent de el clima, pot ser anual (És a dir, que des que germina fins que floreix només passen uns mesos) o bianual (Que viu uns dos anys, dedicant el primer a produir fulles, i el segon a florir i fructificar). És originària de les regions temperades d'Europa, encara que avui dia es cultiva a gran part de l'món, excepte en les zones fredes com els pols.

les seves fulles creixen formant una roseta basal que no sol superar els 30 centímetres d'alçada. Són de color normalment verd, però poden marrons / vermelloses depenent de la varietat. Quan arriba a la maduresa sorgeix una tija floral de centre, mesurant fins a 1 metre d'alt. Les flors mesuren uns 10 mil·límetres, i produeixen fruits de 6-8 mil·límetres anomenats aquenis.

Tipus d'enciam

Hi ha moltes classes d'enciam, però les que més es cultiven, amb diferència, són les següents:

• Enciam 'Batavia': Forma una roseta arrodonida, composta per fulles arrissades.
• Enciam 'Full de Roure': Té certa semblança amb l'anterior, però en comptes de tenir les fulles verdes les té verdes i marrons.
• Enciam 'Iceberg': Forma una roseta de fulles verdes i llises, molt juntes. Tant és així que només les més velles sobresurten de vegades. Veure fitxa.
• Enciam 'Meravella d'estiu': Té fulles llises, de color verd groguenc. De vegades, els marges són marrons.
• enciam estatge: És una que té les fulles morades, com el seu nom indica. A diferència d'altres, el seu sabor és una mica amarg.
• enciam arrissada: És un tipus d'enciam amb fulles verdes i molt arrissades.
• enciam romana: Presenta fulles llises i verdes, que tendeixen a créixer dretes.
• Enciam 'Trocadero': És similar a la Iceberg, amb la diferència que no forma un cabdell tan atapeït.

Article relacionat:

Tipus d'enciam i les seves propietats

Cultiu de l'enciam

Com es conrea l'enciam? Perquè tot vagi bé, et recomanem tenir en compte el següent:

Ubicació

La Lactuca sativa és una planta que s'ha d'exposar a el sol de manera directa. I és que si es posés en ombra, les fulles creixerien sense força, i el cabdell no tindria un bon desenvolupament. Per tant, acabaries tenint un enciam feble.

Però a més, has de pensar que té una arrel pivotant, però inofensiva. Com no creix molt, no necessita desenvolupar un sistema radicular ni molt llarg ni tampoc molt fort; amb la qual cosa, és possible conrear en test sense cap tipus de problema.

Terra

• en test: És important que s'ompli amb substrats lleugers, com ara substrat per hort urbà (en venda aquí), humus barrejat amb un 30% de perlita, o substrat universal.
• Al jardí: L'enciam requereix un sòl fèrtil i ben drenat, ja que en cas contrari tindria dificultats per créixer.

Riego

S'ha de regar de manera freqüent, però evitant els excessos. En general, si es conrea a l'estiu es regarà unes 3-4 vegades per setmana, depenent de les temperatures que faci i de si plou o no. I és que com més calor faci, més ràpid es va a assecar la terra, sobretot si està en test.

En el cas que es conreï en altres estacions de l'any, es regarà menys però sempre tenint en compte que s'ha d'evitar l'entollament.

Abonat

Atès que l'enciam és una planta comestible és preferible abonar-la amb adobs naturals i no amb fertilitzants químics. Però si la tenim en test, és millor fer servir adobs líquids ja que d'aquesta manera va a absorbir els nutrients més ràpid.

Com exemples de bons adobs per a la nostra planta destaquem el guano i l'extracte d'algues (en venda aquí), Tots dos per la seva gran riquesa nutricional i ràpida eficàcia. Però això sí, aquest últim només s'ha d'usar de tant en tant, ja que és molt alcalí. Per exemple, pots abonar un mes amb un, i el proper mes amb l'altre.

multiplicació

Es multiplica per llavors, Normalment a la primavera però es pot a l'estiu també, i fins i tot a la tardor si es disposa d'hivernacle. Només recorda que necessita aproximadament tres mesos perquè les seves fulles madurin i estiguin a punt per a consum, i que no suporta el fred.

Les llavors les pots sembrar en safates de planter (són ideals per al seu cultiu, ja que permeten tenir-les controlades i faciliten el posterior trasplantament), testos, jardineres. Posa separades i en un lloc assolellat. Rega de tant en tant i veuràs que creixen bé.

trasplantament

el trasplantament es farà quan les arrels treguin el cap pels forats de drenatge de l'planter. Si sorgeixen dubtes, el que es fa és pressionar una mica el test o el planter amb els dits per enlairar la terra d'ell, i després amb una mà agafar la planta des de sota de les fulles, i estirar-la cap amunt amb cura.

Si veiem que el pa de terra surt sense enfonsar-se, llavors és bon moment per plantar-la en un test més gran oa terra.

plagues

Les plagues dels enciams són les següents:

• Experiències: Són insectes similars a les tisoretes però molt més petits. S'alimenten de la saba de les fulles, i poden transmetre malalties com el virus de l'bronzejat de la tomata. Més informació.
• minadores: Són larves de dípters que excaven galeries a les fulles.
• mosca blanca: És un insecte volador, blanc, que mesura aproximadament 0,5 centímetres. També s'alimenta de la saba de les fulles. Més informació.
• pugons: Els pugons són una plaga que veurem en les fulles. Mesuren uns 0,5 centímetres, i són de color verd, groc o negre. Més informació.

Es combaten amb insecticides ecològics, com ara la terra de diatomees, el sabó potàssic (en venda aquí) O l'oli de neem.

Malalties

Si parlem de malalties, les que poden afectar són:

• antracnosis: És un fong que causa l'aparició de taques marrons en els marges de les fulles.
• botritis: És un fong que cobreix les fulles d'una pols blanquinós. Més informació.
• míldiu: És un altre fong que cobreix les fulles d'una espècie de pols grisenc. Més informació.
• Esclerotínia: És un fong que afecta les fulles, fent que es cobreixin d'una espècie de polsim blanc.
• Septoriosi: És una malaltia fúngica caracteritza per l'aparició de taques blanquinoses amb el marge negrós a les fulles.
• Virus de l'mosaic de l'enciam: És un virus que afecta les fulles. Fa que creixin una mica deformades, que perdin color i que fins i tot es vagin tornant marrons.
• Virus de l'bronzejat de la tomaca: Malgrat el seu nom, infecta a altres plantes també, com l'enciam. Veurem que té fulles amb taques cloròtiques, les quals es tornen marrons amb el temps començant pels marges.

Les malalties transmeses per fongs es tracten amb coure o sofre (com aquest), Que són fungicides. Però per als virus no hi ha tractament.

Recollida

els enciams estaran a punt més o menys tres mesos després de la sembra. Un cop hagin arribat a la maduresa suficient, es tallen els cabdells i es conserven a la nevera aproximadament una setmana. No cal tenir-les més temps ja que es fan malbé ràpid.

rusticidad

l'enciam suporta el fred, Però no les temperatures sota zero.

Quins usos té?

La Lactuca sativa es conrea pel seu valor nutricional. Per exemple, per cada 100 grams ens aporta tan sols 13 calories (l'1% del que es recomana diàriament), 3,7 mil·ligrams de vitamina C (el 6% de la quantitat recomanada), o 3312 mil·ligrams de vitamina A ( el 110% recomanat). Per si fos poc, conté 95,63 grams d'aigua, i 1,35 grams de proteïnes (el 2% de la quantitat diari recomanada).

És comú en amanides, però també podem trobar-la en hamburgueses, pizzes i similars. Fins i tot es pot preparar una infusió d'enciam que ens ajudarà a dormir millor. Per a això, només necessitem unes cinc fulls que posarem a bullir en un pot amb aigua. Després, les traiem i ens vam quedar únicament amb el líquid resultant. Aquest és el que haurem de beure abans d'anar a dormir.

Quins són els beneficis de l'enciam?

Té múltiples beneficis. De fet, és molt interessant incloure-la en la dieta, a qualsevol edat. Per exemple:

• Ajuda a combatre l'anèmia, Ja que és rica en ferro.
• Serveix per tractar el restrenyiment, A causa del seu alt contingut en fibra.
• És rica en diverses vitamines, Com la A, E i C.
• Es molt baixa en calories, Per això és recomanable per a aquelles persones que vulguin aprimar o mantenir-se en el seu pes.

I encara que no sigui un benefici, és lleugera i fresca. Ideal per preparar amanides d'enciam especialment els dies més calorosos de l'any, en els quals ve de gust gaudir de menjars poc pesades.

Que gaudeixis molt cultivant enciams.