El tupinambo o Carxofa de Jerusalem és un dels noms comuns amb què es coneix a aquest tubercle el nom científic és Helianthus tuberosus, De cultiu senzill i amb propietats que li serveixen per al seu ús medicinal i en la gastronomia.
El tupinambo és originari d'Amèrica del Nord i pertany a la família de la Asteraceae ia continuació coneixerem una mica més sobre les seves cures, cultius i característiques.
Cultiu de tupinambo o Carxofa de Jerusalem
Es diu que és molt senzill el cultiu d'aquests tubercles, Atès que és una planta que és capaç de créixer en condicions climàtiques adverses i sòls amb pocs nutrients, però el seu rendiment és sens dubte molt precari.
Es pot començar un cultiu partint de les arrels senceres o en trossos, que estiguin proveïts a el menys de dos rovells perquè es puguin donar els brots, Sent aquesta la forma més fàcil i ràpida; també pots començar el cultiu amb llavors el procés pot demorar al voltant dels dos anys perquè iniciïn els brots.
En ambdós casos la qualitat de terra, fertilització, Etc., seran primordials.
De preferència i perquè els cultius siguin òptims, els sòls han de ser permeables i solts per evitar que l'aigua es estany, aquest també ha de ser ric en nutrients o en cas contrari s'ha de subministrar fertilitzants a terra; si la floració no coincideix amb la temporada de pluja s'ha de regar la planta per ajudar a una màxima productivitat.
El tupinambo o Carxofa de Jerusalem es dóna molt bé en climes temperats; però i tot i que la seva part externa es cobreixi de gebre, els tubercles poden resistir molt bé temperatures baixes de fins a -15º centígrads.
Es important controlar el creixement de la mala herba, En general s'ha d'aplicar un herbicida abans d'iniciar el cultiu i un cop neixin les plantes es repeteix el procediment.
Com la planta demanda altes quantitats de nutrients per a un òptim rendiment, s'ha d'aplicar un abonament compost.
aquesta planta requereix d'espais amplis per al seu cultiu, Atès que es multiplica per divisió espontània de les seves tubercles, si no disposen d'espai suficient no serà productiva la floració.
Ja hem dit que un dels principals aportacions que s'ha de procurar a la planta, és el fertilitzant de qualitat i abundant; de per si no necessita de majors cures més enllà d'estar pendent de tallar les tiges del principi de la tardor, a l'estiu aplicar riscos constants sense excessos per no entollar el sòl perquè perjudica la planta i mantenir a ratlla la mala herba, encara que la planta es defensa molt bé d'aquesta.
Característiques de l'Tupinambo o Carxofa de Jerusalem
La planta aconsegueix una altura de fins a dos metres en la seva etapa madura, les tiges són rígids, les fulles són de forma oval i dentada, els tubercles solen ser blancs, porpra o vermells, Mesuren de llarg entre 7 i 10 centímetres per 3 a 5 centímetres d'ample.
la planta genera una flor magnífica de color groc molt viu, En forma de ramells, molt semblant per cert a les populars margarides; les mateixes es donen a la tardor encara que hi ha regions d'Europa on el tupinambo no floreix.
Com aquesta planta es dóna de forma silvestre, una altra de les seves característiques és que els seus tubercles es van multiplicant de forma natural i així es va expandint el conreu tant com l'espai al voltant li ho permeti; per això se situa entre les perennes.
De fet el tupinambo està reconegut com a invasor a causa d'aquesta capacitat de multiplicar-se amb rapidesa i d'arrelar en grans espais de terra en curt temps; es recomana en tot cas que es limiti l'espai del seu cultiu, Dedicant per això un petit i ben delimitat en l'horta.
El tupinambo també és conegut per les seves propietats diürètiques, Afrodisíaques, com un gran tònic i s'aplica en tractaments per a la diabetis i reumatisme.