Nom científic de planta bulbosa perenne de la família de les amarilidáceas. Aquesta planta rarament aquàtica i comunament coneguda amb el nom de llàgrimes de la verge o all silvestre, Es caracteritza per la seva tija florífera i triangular d'entre 10-45 cm d'alçada.
Posseeix nombroses arrels-tres afilats cants que s'acompanyen més d'un fort i peculiar olor a all, per la qual cosa també se l'anomena ajete. De pètals blancs, de nervi mitjà ample i de color verd, aquesta espècie pertany a la classe liliopida ia la subclasse lilidae, i la formen més de mil espècies de plantes bulbosas en la seva majoria procedents de l'Hemisferi Nord.
Origen
Són natives de la Mediterrània Occidental, Canàries, Madeira, Nord-oest d'Àfrica i han estat naturalitzades per països europeus.
També procedeixen d'Austràlia, Amèrica del Nord, Nova Zelanda, Sud de Gran Bretanya i l'Argentina, en aquesta última creixen de manera silvestre i floreixen des de mitjans de l'hivern fins a principis de la primavera, Mostrant unes petites flors blanques, rectes, acampanades i penjants.
Característiques
El seu nom genèric és Allium i ja el coneixien els grecs i els romans, encara que el seu origen real és Celta i el seu significat és "cremar", fent referència a la forta i peculiar olor de acre que acomiada. Des del punt de vista sistemàtic pertany a el domini eucariota, és a dir, són cèl·lules amb elevat grau d'organització.
Més important del que imaginem, aquesta planta aromàtica i de delicat aspecte és a més comestible.
De les seves bulbs allargats i blanquinosos neixen llargues fulles en forma de cinta i les seves boniques flors, que apareixen a principis de la primavera en grups de tres o més (Inflorescència de tipus umbel·la inclinada) i tenen forma de cúpula. El seu hàbitat natural són els boscos, pastures i les terres humides i ombrívoles de la Mediterrània properes als rierols.
els bulbs solen sembrar a la tardor a una profunditat calculada a el doble de la seva grandària i molt propers els uns dels altres; també s'acostuma a conrear-los en jardineres i testos.
Les llàgrimes de la verge es donen molt bé en llocs ombrejats o de semi-ombra, Són de clima fresc i resisteixen temperatures tan baixes com -12 °.
cultiu allassa blanca
Prosperen en els sòls d'humitat relativa i de bon drenatge i el PH àcid, neutre o alcalí és l'ideal. No es requereixen abonats per a aquest tipus de planta i resisteixen curts períodes de sequera sense problemes, El que no toleren és l'embassada.
A més de ser conreada, la mateixa planta allassa blanca es val de antófilos i insectes per pol·linitzar les seves flors de color blanc.
El fruit d'aquesta planta és una càpsula d'aproximadament 6 mm de llarg i el contingut són unes llavors negres, sent comestibles tant el bulb com les fulles; el fruit un cop sec s'utilitza en artesania.
Si s'opta per tenir aquesta planta bulbosa perenne en els jardins és recomanable mantenir la mateixa sota control a causa de que s'expandeix i es torna invasiva a l'formar denses colònies, i a l' multiplicar amb els petits bulbs que al seu torn s'originen en el bulb mare.
A aquesta singular planta se li atribueixen diverses propietats anti bacterianes, A més s'usa en casos de regularització de la hipertensió arterial, ja que l'all silvestre com se li coneix també, elimina toxines del nostre cos.
aquesta varietat també anomenada all piramidal està considerada com a molt resistent a les plagues i malalties.
Els bulbs de l' allassa blanca són utilitzats en receptes de cuina tal com ho fem amb l'all comercial que coneixem i fem servir per al nostre ús quotidià. A l'picar-los molt fins i barrejar-los amb mantega, es obté una mantega d'all molt similar a l'original, Preparant-se amb això el pa d'all.
Són un bon succedani de l'all com a tal i també se sol barrejar amb gingebre i com guarniment per a qualsevol plat, especialment per a aquells preparats a base de xampinyons i fongs.
A l'àrea ornamental també s'utilitzen per cobrir talussos, jardins alpins, rocalles ombrejades o sotaboscos, ja que solen formar grans massissos.