Avui parlarem d'un bolet que pertany a l'gènere Boletus i que és comestible. Es tracta del Mataparent de cama amb olor de tinta. També se li coneix pel nom científic Hemileccinum impolitum i pels noms comuns butlleta groc i butlleta dolç. És un bon comestible rebutjant la part de el peu. Pot donar lloc a confusions amb un altre tipus de butlletes. Per això, dedicarem aquest article complet a descriure les característiques, comestibilitat i ecologia d'aquest bolet.
Si vols saber més sobre el mataparent de cama amb olor de tinta, Aquest és el teu post.
característiques principals
Posseeix un barret les dimensions són d'entre 5 i 12 centímetres de diàmetre encara que pot superar àmpliament aquestes dimensions. Hi ha exemplars amb molt més grandària. Quan és jove aquest barret posseeix una forma hemisfèrica i es va a planejant de forma progressiva a mesura que es desenvolupa i arriba a la maduresa. Presenta algunes irregularitats en la seva superfície. La cutícula està adherida a la carn i té un aspecte sec i tempestuós quan els exemplars són joves. A mesura que es desenvolupen, hi ha la cutícula va adquirint un aspecte molt més llis.
Pel que fa a la color, depenent de les condicions en què estigui desenvolupant podrem veure que pot variar des del color crema fins al marró fosc. El seu himeni té tubs molt fins de tan sols 5 a 15 mm de longitud i estan enganxats a el peu. Se l'ha anomenat adnatos. Són fàcilment separables de la carn i amb un color groc llimona. Els seus porus són rodons i es va deformant a mesura que creixen. Aquests porus no s'immuten quan els regates o pressiones.
El peu de l' mataparent de cama amb olor de tinta té formes variables i dimensions diferents. No hi ha diversos exemplars que tinguin el peu exactament igual. El seu color és groc llimona a la part més superior i, d'acord t'acostes a la base, pot tenir unes tonalitats més tirant a vermellós. La superfície de el peu presenta grànuls de manera que pot semblar que s'assemblen als peus dels exemplars de l'gènere Leccinum.
Quant a la seva carn, té un color groc clar i és més acusat a la zona on es troben els tubs. D'aquí a que tingui el nom comú de butlleta groc o butlleta groguenc. El color de la carn no canvia ni quan es fregava o pressiona ni quan es talla. Desprèn una lleugera olor a fenol i té un sabor dolç, lleugerament àcid.
Ecologia i àrea de distribució de l' mataparent de cama amb olor de tinta
Aquesta espècie de bolet sol créixer sota algunes espècies d'arbres frondosos com ho són els roures, els castanyers, i les alzines. En aquests arbres ens el trobem d'una forma més freqüent i abundant. També podem trobar-lo, encara que menys quantitats, sota algunes faigs.
Es tracta d'una espècie termòfila. És a dir, prefereix desenvolupar-se i créixer en ambients amb temperatures més altes. Per això, aquesta espècie té la seva fructificació a la fi de l'estiu i principis de tardor. Aquesta etapa de fructificació depèn bastant de l'altitud i latitud en la qual ens trobem. Amb els arbres que hem esmentat anteriorment manera associacions micorrícicas.
És un bon comestible sempre que rebutgem a el menys la part inferior de el peu. Això es fa atès que té una olor bastant desagradable que pot provocar que no vulguem consumir-lo. És una espècie bastant fàcil de reconèixer sobre el terreny. La seva característica principal és el color de l'barret que fa un contrast amb el groc or dels porus. El seu peu granulós i la seva carn groguenca qui no canvia de color són indicatius per poder diferenciar aquesta espècie d'altres de la mateixa gènere.
Podem trobar-lo a la zona d'Extremadura d'una forma bastant abundant.
Recol·lecció i possibles confusions de l' mataparent de cama amb olor de tinta
A l'hora de recol·lectar aquest tipus de bolet hem de fer primer un examen detingut. És cert que és bastant fàcil de reconèixer a simple vista, però també té alguns aspectes molt semblants a altres espècies semblants. Per exemple, és bastant semblant a l' Boletus fragans Vittadini. La principal diferència entre aquests dos és que aquest últim es torna blau quan es talla.
També es pot confondre amb el faisà, de nom científic Leccinum lepidum, Que també és un bon comestible i la carn adquireix a el principi algunes tonalitats vermelloses. Per reconèixer-ho, hem de veure que a mesura que creixen es tornen d'un color gris rosaci.
Si ho mirem des d'una forma macroscòpica, també té un cert o semblant a l' Boletus appendiculatus. La diferència és que aquest butlleta presenta un plec més reticulat i la seva carn també blaveja quan es talla. Aquesta característica de tornar-la carn de color blau a el tall és pròpia de moltes espècies de bolets pertanyents a l'gènere Boletus. No obstant això, hi ha altres, com per exemple, el mataparent de cama amb olor de tinta que no blaveja al tall. Tampoc si ho pressionem o freguem de cap manera.
No s'aconsella massa la seva recol·lecció per al consum ja que no és una espècie massa freqüent. Excepte en llocs com a Extremadura, no és una espècie que puguem trobar en grans quantitats. Si anem a fer una recol·lecta de diferents espècies de bolets comestibles per fer un mix, si pot ser una bona idea seu consum. No oblidem que el plec hem rebutjar a causa del seu desagradable olor.
El que no és per res recomanable és realitzar una recol·lecció únicament de l' Mataparent de cama amb olor de tinta.
petita recepta
El primer que cal tenir en compte és que aquesta recepta no ho podrem fer sempre que vulguem. Això és degut al fet que aquest tipus de bolet no es ven a cap costat. Tan sols es pot obtenir recollint el de camp i, tal com hem esmentat abans, és molt poc freqüent.
Els ingredients que utilitzarem per a aquesta petita recepta és la quantitat que vulguem de l' mataparent de cama amb olor de tinta, Oli d'oliva verge extra i una mica de sal. Anem analitzar pas per pas què hem de fer:
- Netegem molt bé amb una mica d'aigua i un ganivet per raspar totes les parts dels bolets que tingui més terra.
- Ens desfem de el peu.
- Preparem la paella amb una mica d'oli i arronsa entrem a foc lent. Quan l'oli estigui llest, posem a escalfar les butlletes els fregim sense presses.
- Després afegim una mica de sal a l'gust i el vam acabar de sofregir.
Com poden veure, aquesta espècie de bolet és força interessant com a comestible però molt poc abundants. Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre el Mataparent de cama amb olor de tinta.