Imatge – Wikimedia/Aomorikuma
Has sentit a parlar de la planta wasabi? Potser has comprat alguna vegada les tiges o les pólvores, ambdós comestibles. Però l'espècie que tant s'usa a les cuines asiàtiques és encara una desconeguda pels occidentals, encara que esperem que el que t'explicarem aquí sobre ella ajudi a donar-la a conèixer.
Així que si tens curiositat per saber quines en són les característiques, el cultiu i per descomptat els usos, a continuació en parlarem.
Origen i característiques de la planta wasabi
Imatge – Wikimedia/Nagarazoku
La planta wasabi, el nom científic de la qual és Eutrema japonicum (Abans wasabia japonica), és una herba perenne que pertany a la família brassicaceae. Popularment també se'l coneix com a rave picant japonès, i és una herba originària del Japó, en concret, se la troba prop dels rierols.
Arriba a una alçada aproximada de 40 centímetres, i desenvolupa fulles arrodonides acabades en punta de color verd. Aquestes brollen d'una tija relativament gruixuda, la qual fa uns 5 centímetres de gruix. I les flors brollen d'una tija floral molt prima, i són molt petites i blanques.
Quan triga a créixer el wasabi?
La planta es pren el seu temps per arribar a ledat adulta, però si tagrada el picant, lespera val la pena. Pot trigar aproximadament 18 mesos a estar llesta, i durant tot aquest temps haurem de proporcionar-li les cures necessàries perquè no li falti de res.
Quins usos té?
El wasabi es cultiva perquè és comestible, però també té altres usos. Vegem quins són:
- comestible: la tija, una vegada ratllada, s'utilitza com el pebre, és a dir, per donar sabor picant als plats com el sushi. També es ven pols de wasabi, que té el mateix ús.
- Dentifrici: de vegades, amb les tiges es fa una pasta que serveix per netejar-se les dents.
El seu valor nutricional per 100 grams és el següent:
Imatge – Flickr/David
- Aigua: 31,7g
- Energia: 292kcal
- Proteïnes: 2,23g
- Greixos: 10,9g
- Carbohidrats: 46,13g
- Fibra: 6,1g
- Sucres: 13,2g
Com es cultiva la planta wasabi?
És una planta que necessita molta aigua, més fins i tot que altres herbes cultivades als horts, com les tomaqueres o els enciams. Per això, és important conèixer les vostres necessitats abans de decidir si anem o no aconseguir llavors o planters:
Ubicació
El rave picant japonès s'ha de cultivar a l'exterior, en un lloc on hi hagi molta llum però no sol directe. Així mateix, s'aconsella que es plante o bé a l'estany si se'n té un, o bé en un test on posarem un plat a sota perquè la terra es mantingui humida més temps.
Terra o substrat
- test: és aconsellable omplir-la amb substrat per a hort urbà, ja que conté els nutrients necessaris perquè pugui créixer. Aconsegueix-ho aquí.
- jardí: és una planta que necessita sòls rics en matèria orgànica i ben drenats. Si el que tenim al jardí no és així, el millor serà fer un forat de plantació de 1 x 1 metre i omplir-lo amb el substrat abans esmentat.
Reg i abonat
Cal regar a la planta wasabi amb freqüència; és més, és preferible no deixar que la terra s'assequi. Per això, a l'estiu regarem cada 1-2 dies, i la resta de l'any cada 3-7 dies depenent del clima que hi hagi a la zona. Si està en un test, li posarem un plat a sota i l'anirem omplint cada cop que es quedi sense aigua.
Pel que fa a l'abonat, haurem d'abonar-lo des de la primavera fins a finals de l'estiu. Per això farem servir adobs orgànics, com el guano (aconsegueix-ho aquí), El fem o el compost. Però si la cultivem en un recipient, és molt recomanable fer servir adobs líquids. Seguirem les instruccions d'ús, i així aconseguirem resultats excel·lents.
trasplantament
S'ha de plantar a terra o en un test més gran quan on estigui se li surtin arrels pels forats. És important esperar que això passi, ja que si traiem la planta quan encara no ha arrelat bé, el cepelló s'enfonsarà i les arrels podrien patir danys, cosa que endarreriria la recuperació i, per tant, el seu creixement.
multiplicació
Imatge - Wikimedia / Kolforn
La planta wasabi es multiplica per llavors a la primavera. Per a això, cal seguir aquest pas a pas:
- S'omple una safata de planter amb terra específica o bé amb una per a hort urbà.
- Ara, es rega a consciència.
- Després, es col·loca un màxim de 2 llavors a cada alvèol.
- Després es cobreixen amb una capa fina de terra.
- I finalment es col·loca el planter a l'exterior, a l'ombra.
Les llavors germinaran en unes dues setmanes, sempre que es mantingui la terra humida.
rusticidad
Resisteix les gelades de fins als -18ºC, per la qual cosa és possible cultivar-la a l'exterior durant tot l'any a les regions temperades.
Què t'ha semblat allò que t'hem explicat sobre la planta wasabi? Esperem que t'animis a cultivar-la, o fins i tot cultivar-la. Segur que gaudiràs molt.