L'escarola, també coneguda com a xicoira arrissada, és una hortalissa molt utilitzada en amanides perquè conté molts nutrients molt beneficiosos per a nosaltres, com el cobalt, el ferro, el magnesi i el zinc. També tenen moltes propietats com a desitjables, estimulants de la gana, depuratives, diürètiques, laxants, refrescants i tòniques. A més de multivitamínics com les vitamines A, B1, B2, C i K. Aquestes són les raons per les quals moltes persones es pregunten com plantar escarola.
Per això, dedicarem aquest article a explicar-te quan i com plantar escarola i quins aspectes has de tenir en compte.
Requisits per plantar escarola
Temperatura
Igual que la col, l'escarola tolera millor les baixes temperatures que les altes. L'interval de temperatura estarà entre una màxima de 30 ºC i una mínima de 6 ºC, encara que l'escarola pot suportar temperatures de fins a –6 ºC. En cultiu, durant la fase de creixement, es requereixen 14-18ºC durant el dia i 5-8ºC a la nit.
- Al cor de l'escarola cal 10-12ºC durant el dia i 3-5ºC a la nit.
- La temperatura del sòl no ha de baixar per sota de 6-8 ºC.
- La temperatura requerida per la germinació és de 22-24ºC durant 2-3 dies.
humitat
Com que el sistema d'arrels de l'escarola és molt petit en comparació amb les parts aèries, és molt sensible a la manca d'humitat i no pot tolerar períodes de sequera, per breus que siguin, ja que provoquen «cremades a les puntes» i afavoreixen la «floració».
Per tant, en els primers 30 cm de terra, la humitat del terra sempre ha de romandre prop del 60% de la seva capacitat de camp. Un excés dhumitat ambiental afavoreix laparició de malalties.
sòl
El millor sòl per a aquest cultiu és un amb una textura francoargilosa. Suporta millor l´acidesa que l´alcalinitat. El pH òptim és entre 6 i 7. S'estima més l'acidesa a l'alcalinitat. El terra dins de tot el cultiu ha de mantenir-se humit, encara que la capa superior ha d'estar visiblement seca per evitar la podriment del coll.
Passos per plantar escarola
El cicle de cultiu de l'escarola és una mica més llarg i menys definit, ja que el tall es pot ampliar més o menys, depenent del pes desitjat, demandes del mercat i fins i tot l'organització del treball de la finca.
Primer s'anivellarà el terra, especialment en el cas de sòls entollats. Posteriorment es procedirà al solcat i finalment la màquina de camellons marcarà la ubicació de les plantes, llevat de realitzar petits solcs per acomodar el goter si s'utilitza reg localitzat.
La sembra en viver es realitza automàticament utilitzant llavors peletitzades. Les plàntules romandran al viver entre 30 i 35 dies. S'utilitzaran safates de poliestirè de 260 unitats que es col·locaran en una cambra amb un rang de temperatura de 20-25ºC.
Posteriorment, les safates es van traslladar a un hivernacle amb malles antitrips per evitar la transmissió del virus. Les safates seran tractades per al control de plagues i malalties.
El trasplantament se sol fer manualment, tot i que recentment s'ha iniciat l'ús de trasplantadores. L'escarola es pot col·locar en files simples o dobles amb un espai de 30 a 40 cm entre les plantes. Les densitats de plantació solen oscil·lar entre 45.000 i 55.000 plantes/ha.
Reg i abonament
Durant la primera setmana després del trasplantament, es recomana utilitzar un sistema mòbil per a reg per aspersió. Durant la primera etapa vegetativa d'una planta, cal mantenir la humitat del terra per promoure l'arrelament i el desenvolupament de les arrels.
La freqüència de reg depèn del tipus de terra, la salinitat de l'aigua i les condicions climàtiques. En general, rega cada 1-2 dies, excepte en terres sorrencs que has de regar més d'una vegada al dia.
L'horari de reg serà a primera hora del matí oa última hora de la tarda, si es rega en època de calor es pot produir un desajust provocant groc de les fulles i paràlisi de la vegetació.
En el cas de cultiu en hivernacle, la fertilització dependrà del cultiu abans i després de l'enciam. Es poden aportar 3 kg/m2 d'adob ben descompost quan ho requereixin cultius posteriors, no necessaris si s'ha adobat el cultiu precedent a l'escarola.
Un fertilitzant de fons comú consta de 50 g/m2 de fertilitzant compost 8-15-15, encara que això no sol ser necessari en hivernacles ja que l'escarola sol ser un cultiu secundari de farciment de gra.
És un cultiu amb alts requeriments de potassi. En reg per gravetat, la taxa d'aplicació del fertilitzant encoixinat és d'aproximadament 3 g/m2 de nitrogen per reg, i en cap cas no supera els 10 g/m2. Si no es requereix reg, es poden aplicar fertilitzants foliars quan les plantes requereixin aportació de nitrogen.
Blanquejament en plantar escarola
El control de males herbes s'ha de fer de manera integrada per minimitzar l'impacte ambiental de les operacions de desherbat. Al cultiu d'escarola per combatre les males herbes anuals, es recomana Propyzamide 40% com a suspensió concentrada a una dosi d'1,75-3,75 l/ha.
A l'escarola, l'objectiu és el blanqueig de les fulles i la reducció de la seva amargor. Blanquejar-la es pot fer de diverses maneres, segons el tipus d'enciam:
- En el cas de xicoira arrissada de gran diàmetre, es realitza lligant les fulles exteriors amb ràfia, espart o qualsevol altre material.
- A la xicoira arrissada de petit calibre, es realitza mitjançant campana invertida.
- Per a l'escarola amb fulles llises, blanquegeu doblegant cada fulla cap a dins per formar un «tipus cabdell», les quals es pressionen juntes per formar un centre de fulla blanca. Si es requereixen peces de més qualitat per a aquest tipus, també es poden fixar al terra mitjançant una coberta invertida de polietilè blanc amb varetes metàl·liques.
- També pots cobrir o fer ombra a les plantes amb làmines de plàstic més o menys amples.
Com podeu veure, plantar escarola necessiten alguns requeriments de sòl, reg i manteniment que han de ser atesos si volem tenir una bona collita. Espero que amb aquesta informació pugueu conèixer més sobre com plantar escarola, les seves característiques i quan fer la sembra.