poma reineta

Avui parlarem d'una varietat de poma bastant coneguda d'origen canadenc. Es tracta de la poma reineta. És poma ha sorgit a partir de diferents pilons d'altres espècies. Realment es desconeix la seva procedència però es tracta d'una paritat bastant antiga que s'ha documentat històricament des del principi de segle XIX. El seu consum s'ha limitat a Europa, majorment a Itàlia, Espanya, Alemanya i França, sent d'aquests països productors principals França i Itàlia.

En aquest article anem a explicar quines són les característiques de la poma reineta i com s'ha de conrear.

característiques principals

Aquest fruit té una coloració verda parduzca i en tota la superfície de la fruita posseeixen russeting. El russeting no és més que un tipus especial de pell lleugerament rugosa i amb un color que generalment varia entre el marró verdós i en marró groguenc o el gris vermellós. Té una textura que suggereix com sigui la poma tingués una fina pel·lícula de suro. La forma de la poma és molt irregular i la seva carn tenen textura gruixuda encara que no molt sucosa de color blanc. A l'mossegar sol ser una textura ferma però farinosa.

Són pomes amb una mida mitjana, forma aplanada i asimètriques. Tot i tenir una textura farinosa són bastant sucoses i molt aromàtiques. El que més crida l'atenció d'aquesta varietat de pomes és el gust que té barreja entre sabor dolç i àcid. I és que en el moment de la recol·lecció tenen un sabor una mica més àcides i, a mesura que passen els dies després de la seva recol·lecció, passen a ser més dolços.

Aquest tipus de varietat té la característica de ser climatèriques. És a dir, que el procés de maduració continua després de la seva recol·lecció. D'aquí al fet que canviïn el sabor des de més àcid a més dolça a mesura que passen els dies després de la seva collita. Per conservar-les en bon estat els comerços la solen emprar per col·locar-les en atmosferes controlades amb oxigen i anhídrid carbònic. D'aquesta manera, s'aturarà la modulació i podrà mantenir la fermesa i acidesa que tenen a l'ésser recollides i s'eviten possibles podridures.

N'hi ha que les conserven en condicions naturals perquè segueixin madurant i millorant les seves condicions. A l'ésser naturals es pot veure com s'arruga la pell, perden aigua i una mica d'acidesa però es tornen més dolços i aromàtiques per a altres fins. La poma reineta s'obren menys a l'madurar en l'arbre i es conserven millor durant més temps que la varietat grisa de la Reineta.

Recollida de la poma reineta

Quan les pomes es recullen de l'arbre han d'estar seques. Cal retirar les per a un consum immediat totes aquelles que no tinguin la pell íntegra i estiguin sanes. Cal anar amb compte amb no colpejar-i es col·loquen en Banastas de fusta amb un paper gruixut en el fons.

Un cop guardades al magatzem s'intenta que no tinguin gens de llum solar directa, amb poca humitat i una temperatura fresca de forma constant. És així com aconsegueix mantenir les característiques sense cap problema fins a l'hora de la venda i distribució. De tant en tant es revisen i s'eliminen les que estiguin podrides que solen estar afectades per alguns fongs, taca blava, taca negra i el Penicillium.

Són pomes ideals per consumir en fresc quan són acabades de connectades. Per a alguns nens poden semblar massa àcides i no servir massa per a la rebosteria en aquest moment. No obstant això, quan passa una mica més de maduració i es tornen més dolços si té bona cabuda en la rebosteria. L'acidesa es mesura en grams d'àcid màlic. Aquest àcid es va perdent conforme madura les pomes en condicions naturals. En les condicions de conservació esmentades anteriorment es mantenen tal com si s'haguessin recollit de l'arbre tot el temps possible.

Un truc vam quedar per triar una poma reineta blanca és escollir una de color groc que tingui la pell una mica arrugada que ens indica què ha perdut aigua. Aquesta illa estarà prou madura dóna com per millorar el sabor i l'aroma i estarà més concentrat la dolçor. Algunes de les zones ha de tenir una mica xapat en vermell.

Cultiu de la poma reineta

Per començar una plantació de pomeres d'aquesta varietat el primer que cal és buscar una finca amb una orientació nord-sud preferentment. L'únic que té d'exigència pel que fa a la ubicació és que es trobi en una alçada entre 450 i 600 metres sobre el nivell de la mar. El terrenys ha de ser d'al·luvió, és a dir, amb materials d'arrossegament de riu que siguin ossos i que tinguin un bon drenatge perquè l'arbre no pateixi quan l'aigua de reg s'acumuli. Això ja ens està dient que la freqüència de reg i la quantitat han de ser regulades per no donarà lloc a un emmagatzematge de l'aigua.

El pH de terra ha d'estar comprès entre 5,5 i 7. La poma reineta tenen una vegetació vigorosa pel que hem d'evitar plantar-la en zones de tàlvegs on els sòls solen ser molt fèrtils i en terrenys molt argilosos ja que li donaran a l'arbre encara més vigor. Com més vigor tingui un arbre menys producció tindrà.

Cal triar el sistema de formació per a la sembra de la poma. El marc de plantació sol ser de 4,50 metres entre fila i fila i 2,70 metres entre arbres. El manteniment de terra ha d'estar cobert d'herbes pel centre del carrer per evitar l'excés d'erosió de terra. És convenient utilitzar algun herbicida de contacte mai residual per les files. Amb aquestes plantes en les files aconseguim que els microorganismes i els animals de terra tingui en mitjà idoni per viure. A més, vam aconseguir que l'erosió per part de l'aigua serà nul·la.

Pel que fa a el reg, el més recomanat és el que és per degoteig amb fertirrigació. A l'aigua se li afegeixen els abonaments el que fem que la contaminació subterrània sigui pràcticament nul·la.

Espero que amb aquesta informació puguin saber més sobre la poma reineta.