Quan es recullen les glans?

Les glans són uns dels fruits comestibles que acaben de madurar a la tardor, Quan les temperatures comencen a baixar i la calor pròpia de l'estiu deixa pas a la fresca que tant s'agraeix en els mesos de setembre a novembre.

És en aquesta època, quan els amants de les plantes hem de preparar el nostre jardí perquè l'hivern passi sense danyar-lo, quan podem aprofitar una tarda a fer una passejada pel bosc i recollir alguns d'aquests deliciosos fruits.

Època per fer la recol·lecció de glans

Però, ¿en quin moment es han d'agafar? Hi ha alguna manera de saber si les que ens volem portar a casa estan realment bones? Abans de respondre a aquestes preguntes, és important saber d'on provenen les glans, ja que sol haver-hi molta confusió a l'respecte.

I no és per menys, ja que tots els arbres de l'gènere Quercus produeixen glans, absolutament tots. però només n'hi ha un que les produeix amb un agradable sabor: el Quercus ilex, O molt més conegut pel nom d'Alzina. Aquest és un arbre perennifoli present a les zones muntanyoses i sub muntanyoses de la regió mediterrània.

També es pot trobar en diferents punts de la península ibèrica, com a Galícia oa les serres de Madrid.

Fructifica a la tardor, Acabant de madurar cap als mesos d'octubre / novembre, que serà quan puguem sortir a recollir-les. Però no ens podrem portar totes les que trobem.

Sempre és important deixar algunes perquè puguin germinar i així créixer per produir les seves pròpies glans quan sigui adult. A més, cal observar-les bé abans de ficar-les en la cistella, sobretot cal mirar que no tinguin forats, ni que estiguin toves.

Així mateix, el color ha de ser marró-vermellós, Com el que tenen les glans de les imatges d'aquest article. Un cop haguem agafat unes quantes, les podrem conservar en una caixa de plàstic sense tapa o bé en una cistella de ràfia, situada en qualsevol cas en un lloc fresc i sec.

Ja se sap que la maduració d'aquests fruits ocorre entre octubre i novembre, Però tan sols tens al voltant de 2 mesos per recol·lectar.

És a dir, que durant el primer mes de maduració, no és recomanable recollir glans. El millor és esperar que aquesta maduri completament. La nostra recomanació és que si pretens fer això, ho facis a mitjans de setembre i principis de novembre.

La resta de glans hauries deixar perquè el procés de germinació iniciï novament. Una manera de distingir entre les glans madures i les que no ho estan, és gràcies a la coloració que té.

El més comú és veure en una gla madura un color marró i la grandària de la fruita és bastant gruixut. A més d'això, resulta summament fàcil desprendre-de el caputxó a què estan unides.

I aquest és el motiu principal pel qual les persones solen trobar glans tirades a terra, ja que amb un simple bufada de vent, aquestes es desprenen molt ràpid.

Consells per a la recol·lecció

Malgrat que ja es va esmentar alguna cosa a l'respecte sobre la recol·lecció, mai està de més donar informació extra. I és que bé pots fer una recol·lecció directament de la planta o fer-ho des del terra, en vista que les glans es desprenen fàcilment.

El detall està en que si les reculls de terra, has de verificar que estiguin completament intactes. És a dir, has de cerciorar que no tingui ni un sol forat fet per corcs o que en certa part estiguin podrides causa de la humitat a la qual ha estat exposada.

En cas que trobis una gla així, has de deixar-la en on està i no consumir-la sota cap motiu. així que el més recomanable és que ho facis directament de l'arbre en si.

Ara bé, en compte a l'hora en què has de fer tal recol·lecció, ha de ser específicament durant el migdia. La raó és que durant aquest moment, les glans en la seva gran majoria per no dir la totalitat, es troben completament seques gràcies a la calor de el sol.

Així que per aquest motiu, és important que evitis la recol·lecció de totes totes de glans en dies de pluja o que hagi massa humitat en l'ambient.

Cal destacar que la humitat és un factor negatiu que afecta la preservació de la gla i accelera el seu procés maduració, arribant un punt en el qual es podreix completament tot i estar enganxada a la planta.

Cal esmentar que en cas de recol·lectar les glans en un dia humit, aquestes han de ser cuidades i assecades abans de procedir a la conservació de la mateixa. Importantíssim que es faci això.

De què arbres recol·lectar les glans?

Esperem que mentre comencis el teu procés de recollida de glans, no vagis a caure en el típic error de recol·lectar un munt d'aquestes fruites i que a l'menjar-les, siguin amargues.

És molt normal que la gent de poble que està acostumada a conrear aquesta planta, sàpiga diferenciar entre una gla amarga i una dolça. Però en el teu cas, que tot just estàs començant en aquest meravellós món com ho faries?

Doncs bé, el que has de saber en general, és que les glans que són dolços o que tenen una closca agradable a l'gust, és pel sabor. Només n'hi ha prou amb prendre una entre moltes i provar-la tan sols una mica.

Depenent de l'sabor, sabràs si és o no una gla dolça, llevat que tinguis a algú ja experimentat amb tu a prop i li preguntis quines són les que hauries de recol·lectar. Tingues en compte que les glans amargues no han de ser consumides sota cap circumstància, ja que produeixen intoxicació.

Importància ecològica de les glans

Potser ho hagis vist en notícies, en sèries de televisió o documentals i on reflecteixen que les glans són de gran importància per al món i per l'ecologia.

Així doncs, la raó de que aquesta planta sigui tan important a nivell ecològic, és que és un fruit la llavor resulta molt fàcil de germinar i créixer. És per això que se li demana a la població en general que no reculli totes les glans d'una planta, ja que de fer-ho, suposa l'extensió de l'espècie en aquesta zona.

A més d'això, és una planta que resulta vital per als animals dels boscos, Ja que és una de les principals fonts d'alimentació de molts, sobretot quan es troben en èpoques hivernals.

Tot i que també existeixen insectes que es beneficien de les glans, Ja que les ajuda a completar el seu cicle vital.

Conservació de les glans a casa

Ara bé, suposant que vas fer la recollida en el dia adequat, a l'hora especificada i totes les teves glans estan en perfecte estat, és moment de saber com és la conservació que has de fer en la teva llar quan les portis.

Cal destacar un punt important i és que a diferència d'altres fruites que es poden recol·lectar dels boscos, les glans no tenen per què ser consumides a l'instant. Aquestes es poden guardar per després tal com ho fan els esquirols.

El avantatjós d'aquestes fruites és que té un temps de conservació natural bastant gran. I la raó es deu al fet que en la pela, hi ha substàncies que ajuden a protegir la gla de bacteris que acceleren el procés de maduració com a tal.

L'únic problema de la conservació de les glans al que molts temen, és que l'aparició de fongs és alta. I encara que la majoria dels casos no són visibles davant la vista de les persones, hi és podrint-se i es torna una mica tòxic per al consum.

En cas que consumeixis una gla així, que sàpigues que serà el teu fetge qui tindrà seriosos problemes.

Com guardar les glans?

Tot el que has de fer és tenir una ampolla o envàs de vidre que estigui completament sec i lliure d'impureses com ho seria la pols o la terra. Després d'això, pots emmagatzemar-hi les teves glans. Fins i tot pots utilitzar sacs transpirables, el qual resulta una opció molt més viable que els flascons de vidre.

Ja per acabar, has de saber que si emmagatzemes per massa temps teves glans, aquestes independentment de l'mètode de conservació, en algun moment li cauran fongs. Així que procura no conservar-les durant un temps excessiu.