Encara que els canonges no són tan coneguts com l'enciam, formant un component essencial de les amanides i són rics i nutrients i fibra. Moltes persones volen tenir-los és un hort casolà però saben bé quan plantar canonges. Cal conèixer bé les característiques i propietats dels mateixos per poder conèixer la millor època per plantar-los.
Per això, dedicarem aquest article a explicar-te quan plantar canonges, quines són les seves característiques i les propietats nutricionals que tenen.
Propietats dels canonges
Els canonges, el nom científic dels quals és Valerianella olitoria, són una herba de la família de la valeriana. Són una verdura de fulla. Aquests canonges tenen altes propietats nutricionals, per la qual cosa ens interessa aprendre a cultivar-los per poder utilitzar-los al nostre jardí. A més, a la cuina podem complementar-los bé en amanides (per exemple per fer el paper d'enciam) o al vapor com els espinacs.
Entre altres coses, els canonges inclouen el següent:
- fibra
- ferro
- Zinc i magnesi.
- Sodi, Potassi, Fòsfor i Seleni.
- Vitamines A, C i E.
- Tamina i riboflavina.
A més, els canonges tenen propietats diürètiques, laxants i activadores. Per això ens convé tenir-lo al nostre jardí. Tenint en compte tot això, has de saber que si plantem canonges i els deixem prosperar, podem collir gairebé tot l'any. En concret, el cultiu de canonges pot durar fins a 10 mesos.
Quan plantar canonges
Has de saber que a l'anyell li agrada la fresca i el fred i l'hivern. Així que comença a sembrar a l'agost i el setembre perquè guanyin força a la tardor i l'hivern. Conrearem canonges en un lloc fresc, humit i ombreig. El sobreescalfament sol ser un dels seus pitjors enemics, igual que la sequera.
A diferència de la majoria dels cultius, podem cultivar canonges a l'ombra. De fet, ens ho agrairan. Sol preferir llocs amb ombra. El més important és que la terra ha d'estar ben cultivada i lliure de males herbes. Les males herbes són un clar competidor per a l'enciam de xai, per la qual cosa hem de mantenir la terra molt neta. Prefereixen terra ferma a terra solt i airejat. A més d'això, també els agrada el terra fresc.
Els canonges no requereixen de gaire adobat. No són gaire exigents en aquest sentit. Per tant, amb les mateixes restes que queden a terra són suficients. Aquests residus poden procedir de fulles caigudes, cultius anteriors, compost casolà, etc. De tota manera, una bona ajuda pot ser compost bé fermentat o humus de cuc. Si el terra té fems o matèria orgànica, ha d'estar completament descompost.
Com a planta herbàcia sembrada a la tardor i hivern, no requereix molta aigua. El terra es mantindrà prou humit a causa de la pluja nocturna i la humitat. Tot i això, durant l'estació seca (no pel fred, sinó per la falta de pluges), és recomanable ajudar-se amb canonges. De nou, l'aigua que degota és ideal, si plou l'haurem de regar més sovint. Amb el reg per degoteig podem programar un reg diari durant uns 30-45 minuts.
Cultiu de canonges
Sembrar canonges no és una tasca fàcil. Això és perquè les llavors noves solen germinal malament, per la qual cosa, si és possible, cal buscar aquells que tinguin almenys dos anys. Podem prendre les llavors de canonges i col·locar-les en fila separades uns 20 cm. Com comentàvem, la sembra de canonges començarà al juliol per permetre la collita a la tardor i principis d'hivern.
Un truc és col·locar palla a la terra on cultivem canonges per ajudar a evitar que creixin males herbes i, el que és més important, manté la terra prou humida. Cosa que els nostres clàssics realment apreciaran.
també podem collir canonges durant tot lhivern o fins i tot a principis de la primavera si es planten i mantenen bé. Per collir-los, simplement tallem les fulles més grans.
Com que és una planta d'hivern, no sol tenir gaires paràsits ni malalties. El seu pitjor enemic és la podridura, l'excés d'humitat o la sequedat. Per evitar la podrició, traurem aquelles fulles grogues o podrides que vegem.
Un altre problema que pot sorgir degut a la humitat que requereix el canonge són els fongs. Hem de tenir especial cura que no apareguin taques grogues a les fulles, cas en què les podrem immediatament.
Solen portar-se bé amb gairebé qualsevol cultiu, però especialment amb:
- naps
- porros
- Coles
- pastanagues
- cebes
Propietats
Per conservar totes les seves propietats de sabor, és important consumir-los com més aviat millor després de la collita. Es poden guardar a la nevera durant uns dies, després de la qual cosa perdran gairebé per complet el seu sabor delicat, lleugerament àcid ia nou. Recorda, totes les verdures que es mengen fresques cal rentar-les molt bé sota l'aixeta, fins i tot les que produïm directament, reguem amb aigua neta, i cultivem sense adobar. Cal rentar-los sempre. El canonge és ric en vitamines (diverses del grup A, C i B), i ens aporten més potassi, iode i fòsfor que altres verdures, i res de sodi.
Preparació de la terra per sembrar
Potser el més crític per als cultius després de la temporada és la condició de la terra. Requereixen un sòl força fèrtil i ben cultivat.
Si se sembra en una àrea amb bona fertilitat del terra de la collita anterior, potser no cal tornar-ho a fer. En cas contrari, cal aplicar almenys unes setmanes abans d'un o diversos adobs orgànics madurs.
Distància de sembra
Aquest aspecte no és important, però facilita les cures posteriors i fa que el canonge sigui de millor qualitat. Es fan més grans en menys temps. Es poden sembrar o sembrar en fileres. Si disposes de prou espai i cultivaràs força plantes, el millor és col·locar-les en fileres, deixant uns 20 cm entre elles.
El dia abans de la sembra, les llavors es poden remullar en aigua neta i sense clor. Això es pot ometre, però si es fa, la germinació serà més ràpida i millor.
Un cop està el terra preparat, hi ha bona temperatura (una mica d'humitat) i dies propicis, es poden fer els passos següents:
- Dipositar les llavors: aquesta hortalissa es pot sembrar directament al camp, el que s'anomena sembra de seient, o en planter per al posterior trasplantament, encara que és molt millor la primera opció. Si es fa en fileres, fan un camí per terra. També pots fer servir un palet o un dit per fer petits solcs i col·locar-los. Per altra banda, per a la sembra, es distribueixen uniformement.
- Cobrir les llavors: són llavors petites que no s'han d'enterrar profundament, com a màxim a 1 cm de profunditat. Hi ha dues maneres d'anul·lar-los. La primera és passar un cultivador per l'àrea que estan sembrant perquè quan es tregui la terra, les llavors caiguin i quedin cobertes per ella. El segon mètode és posar una petita capa de terra damunt la llavor, si ho fas, porta terra de l'altra banda o esmicola la vora del solc on estàs plantant.
- Trepitjar lleugerament: si bé no és estrictament necessari, la veritat és que pot afavorir la germinació de les llavors. Implica prémer lleugerament el terra a l'àrea de plantació perquè les llavors entrin en contacte més estret amb el terra.
- regar: finalment, fes el primer reg per plugim per evitar que l'aigua arrenqui les llavors.
Espero que amb aquesta informació pugueu conèixer més sobre quan plantar canonges i les seves característiques.