Què és l'escalunya i com es cultiva?

La escalunya és una planta originària d'Àsia Central que, encara que no és molt coneguda, segur que aviat sí ho serà doncs el seu cultiu és tan senzill com el de la ceba però és molt més productiva que aquesta.

Així que si no saps què és l'escalunya, A continuació anem a resoldre't el teu dubte per si et ve de gust provar sabors nous. 🙂

Què és?

La escalunya, coneguda també com Echalote, carlota, escalunya o Escalona, ​​és una verdura el nom científic és Allium ascalonicum. La seva part comestible és el bulb, el qual sembla una ceba vermella petita o un all gran i gruixut, molt aromàtic. Hi ha tres varietats:

• petita: És un bulb de mida mitjana, de color verd-violeta, coberta de color vermellós.
• Gruix d'Alençon: La mida és una mica més gran i té la pell menys fina.
• Jersei: Els bulbs són rodons, amb la pell de color vermell.

Com es consumeix?

Es consumeix de la mateixa manera que l'all o la ceba; és a dir: podem coure-la, o trossejar-la i fregir-. El seu sabor està entre aquestes dues altres verdures. A més, tant si la fem servir com a condiment com a amanides, segur que el nostre paladar podrà degustar sense problemes. 🙂

Com és el seu cultiu?

Si volem cultivar l'escalunya, hem de saber el següent:

• Ubicació: Exterior, a ple sol.
• Riego: 2-3 vegades per setmana.
• Abonat: Necessita adobs rics en potassi i fòsfor que se li poden donar afegint a terra cendra de fusta.
• multiplicació: Per bulbs a l'hivern.
• Recollida: Quan les puntes de les fulles comencin a estar grogues serà el moment de retorçar les tiges perquè els bulbs engreixin. Uns 15-20 dies després es procedirà a recol·lectar.
• Emmagatzematge: Igual que els alls o les cebes: s'introdueixen els bulbs en bosses de malla i es pengen en un lloc fresc i sec.

Què t'ha semblat?