Si t'agrada molt la fruita segur que en coneixes una gran varietat, però t'assegurem que n'hi ha altres tantes de les quals ni tan sols tens idea que existeixen. Per exemple, el coyol. Saps què és? Els mexicans sí que coneixen bé aquesta fruita, però si no ets de la zona de Mèxic, el més probable és que mai hagis sentit a parlar-ne. També anomenat bonic és una de les fruites més ben valorades de les Gastronomia Mexicana.
En aquest article te'n parlarem, de quin arbre procedeix i de com n'és el cultiu, l'aparença i el gust. A més, compartirem amb tu algunes propostes gastronòmiques perquè treguis tot el partit a aquesta rica fruita. Perquè a partir d'ara tu també t'atraparà. I això és bo perquè té moltes propietats.
Què és el coiol?
El coyol és una fruita petita de forma ovalada. A primer cop d'ull podries fàcilment confondre-la amb un coco, encara que és més petit. Com aquest, neix d'una palmera, concretament, de la palmell de coiol o taverna. Si us interessa conèixer el vostre nom científic, podeu cercar-la en botànica per “Acrocomia aculeata”.
També en pots aprendre si preguntes als mexicans pel “bonic bavós”, perquè segur que sabran a quina fruita t'estàs referint. El seu exterior és igual al coco, de color, amb una pell entre groga i verda.
A què saben els coiols?
Ja en coneixes l'aparença, amb la forma, la mida i el color però, ¿a què saben els coiols mexicans? La seva sabor és peculiar però, sens dubte, dolç. Precisament per la seva dolçor és que és una fruita tan apreciada i utilitzada a la gastronomia de Mèxic per elaborar postres diverses, begudes i fins i tot pans. I, a més, menjar-la al natural ja és un goig pur. Una manera saludable de donar-te un caprici dolç i saludable perquè, com veurem més endavant, raons per menjar coiols no et faltaran.
Se'ls treu la pell i es xuclen i asseguren els que ho han menjat que és un sabor que no acaba mai, cosa que és un privilegi per als amants de la fruita que aprofiten fins a l'última gota del fruit.
El palmell de coiol i els coiols
El coyol surt del palmell de coyol, un arbre que pot fer 20 metres d'alçada. El coyol és de cultiu lent, ja que triga diversos anys a donar fruits i, probablement, per això és una fruita poc coneguda i difícil de trobar. No obstant això està molt valorat, tant així que se'l considera com una joia a molts països on es cultiva i on s'aprecia assaborir aquesta deliciós menjar.
Com es cultiva el coiol
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
T'animaries a plantar un coiol o sents curiositat per saber com es cultiva la seva palmera? Primer de tot, advertir-te que el tronc d'aquest arbre té espines, així que si et topes amb un exemplar d'aquests, pensa-t'ho dues vegades abans d'enfilar-se o d'acostar-te per aconseguir coiols. Fins a 7 centímetres poden mesurar les seves espines, així que compte! Tot i això, són aquestes espines també parteix del seu encant, ja que juntament amb la seva frondosa corona que sembla estar formada per plomes de color groguenc, li dóna una aparença preciosa.
Cal saber igualment que, si decideixes trasplantar un arbre del coyol, no has de treure-li les espines ni danyar-les, perquè en treure-les, deixaries uns forats que farien malbé el tronc i posarien en perill la vida de la palmera.
La palmera del coyol necessita prou espai perquè les seves arrels poden créixer lliurement i molt de sol. A més requereix un reg abundant però amb sòl ben drenat perquè no es formin tolls que serien perjudicials. Procura que tingui bons fems o un terra fèrtil, ric en nutrients.
És important abonar cada 6 mesos, perquè no li faltin nutrients, ja que estem davant d'un arbre exigent a qui agrada la calor i la humitat, sempre que aquesta no sigui amb excessos. El que no porta gens bé la palmera de coiol és el fred.
Sol florir en els mesos de març i abril i produeix fruits que estan preparats per collir al cap d'uns vuit o nou mesos, de manera que fins al novembre no els podràs menjar. Això sí, val la pena l'espera, perquè els coiols estan molt bons.
Una altra qualitat d'aquesta planta és que les seves flors són molt aromàtiques, tot impregnant al seu voltant una olor molt característica. Per això, no només se n'aprecia el fruit, sinó també l'estètica i la fragància.
Com aprofitar el coyol a la cuina
Amb el coyol es pot fer un vi molt ric que agrada molt a qui ho prova. A banda, el fruit en si mateix és un regal al paladar, encara que per als més llaminers, poden acompanyar-lo de mel, creant un autèntic menjar.
No només la polpa del coiol és comestible, sinó que també la seva llavor es pot menjar i és el que coneixem com “bonic”, un fruit sec que també val la pena tenir en compte.
La fruita pot ser usada per elaborar compotes, sucs i dolços de tota mena, depenent de la imaginació de cadascú. Si bé, a la gastronomia mexicana i altres països d'Amèrica del Sud, el més habitual és menjar-los en compotes, sucs, el vi de coiol i els coiols en mel.
Per què prendre la fruita de coyol?
Podríem donar-te moltes raons per prendre la fruita del coiol. Es tracta d'un fruit molt nutritiu, ric en calories, fibra i vitamines del tipus A i E. també conté betacarotens. Per tot això, estem davant d'un aliment interessant perquè conté antioxidants i propietats antiinflamatòries. Si necessites ajuda per anar al bany, incloure el coyol a la teva dieta et vindrà genial.
Usos del coiol
A més del que hem vist i, encara que potser et sembli desgavellat, amb la polpa del coiol es pot fabricar biodièsel i bioquerosè. Mentrestant, amb l'oli de coyol es poden fer cosmètics de bona qualitat. Amb la pell del coyol es pot alimentar el bestiar.
Com veus, ara que saps quina fruita és el coyol, i en coneixes els usos i propietats pots valorar aquesta planta i aquest fruit que són tan exquisits.