La regalèssia és un dolç clàssic i popular que pots trobar a qualsevol cantonada, tant a les parades de carrer com en forma de caramels o fins i tot en ingredients de begudes. El curiós és que pocs s'animen a cultivar-la a casa, potser perquè hi ha força discussió al voltant d'aquest producte de sabor una mica agredolç però anisat alhora.
La veritat és que si t'agrada la cuina, pots sortir-te de l'esquema bàsic incorporant aquest ingredient a algunes preparacions. Molt millor si és fresc i del teu hort.
Origen i història
La regalèssia o Glycyrrhiza glabra pertany a la família de les fabàcies i els seus orígens es remunten a l'Europa mediterrània i Àsia Menor encara que avui es conrea en moltes parts de món. és comú trobar-la en llocs humits, Com llits de rius, barrancs, tàlvegs, etc. La part de la planta que s'utilitza com a ingredient és l'arrel, un condiment que es fa servir des de fa segles.
La planta ha de cultivar-se a ple sol i preferentment en llocs que repeteixin les condicions climàtiques de seu lloc d'origen: el clima mediterrani. Cal tenir en compte que és una planta que no és resistent a les gelades. A més, necessita d'un sòl profund perquè els seus gruixudes arrels puguin créixer bé. Ha de ser ha de ser sorrenc, humit i ric en matèria orgànica per la qual cosa recorda incorporar abonament.
Pots plantar les llavors o els esqueixos a la primavera i al terra, a una profunditat de ½ polzada i amb una distància entre planta i planta de 60 cm.
Reg i collita
Parlàvem d'una terra humida, llavors és important el reg, que ha de ser continu però evitant l'excés d'aigua per així no podrir les arrels.
Pel que fa a la collita, cal saber que és una planta de llarg desenvolupament que només podrà ser recol·lectada després de tres anys des de la sembra. ¿La raó? Les arrels han d'estar prou forts.
La collita es realitza d'octubre a març, tallant les arrels amb suavitat per així permetre que la planta torni a brollar.