No hi ha dubte que, a les fruiteries, de tant en tant ens podem trobar amb algunes fruites i verdures que capten la nostra atenció perquè se surten de la norma. I no perquè siguin noves i no les haguem vist mai; sinó perquè poden donar un pas més enllà a les que coneixem. Això és el que passa amb la síndria groga.
espera, ¿No has vist una síndria groga? No saps res sobre ella? Qualsevol dia te la trobaràs al mercat i, ja sigui que l'hagis vist, o que et enxampi de noves, no està de més saber una mica sobre aquesta nova fruita que pots comprar.
Característiques de la síndria groga
Imagina les síndries a la fruiteria del teu barri o al supermercat. La gran majoria d'elles estan tancades, però sempre tenen en exposició algunes obertes perquè vegis com poden sortir-te. Però, ¿i si resulta que veus una síndria groga en aquest expositor i un cartell en el qual les anunciïn com a tals? Existeixen de debò?
Doncs la veritat és que si. Aquestes síndries van sorgir d'unes llavors de Taiwan que van donar com a resultat una síndria amb el seu color característic, el vermell, canviat. Per fora, són síndries exactament iguals que les vermelles, però un cop les curtes t'adones que el seu to vermell ha estat substituït per un de groc ataronjat, amb llavors i tot.
La síndria groga de Jujuy, on es produeixen, a Argentina, es caracteritza per estar genèticament modificades. Conserven tot el valor nutricional de les síndries normals, només que en aquest cas li han injectat més carotenoides, és a dir, pigments vegetals (que abans que preguntis són naturals) per produir la fotosíntesi, per aquest motiu tinguin aquest atípic color groc. Aquests carotenoides són molt bons per evitar la degeneració macular dels ulls, és a dir, que tens una font amb tots els beneficis de la síndria més un plus per conservar el sentit de la vista.
Un altre dels noms que rep és el de «Síndria meló» causa que s'assembla a la color dels propis melons, Graciosa o Melchora.
Els mateixos agricultors, així com els fruiters i tota persona que manipula aquestes síndries ha de tenir una especial cura i és que, en la majoria dels casos, no es distingeix una síndria vermella d'una groga pel seu exterior; són totalment iguals. Només quan l'obres descobreixes si és d'un color o un altre. I tenint en compte que les grogues són més cares que les vermelles, és comprensible que vagin amb compte per no perdre diners.
Si el que et preguntes és a quin sap, la veritat és que no és molt diferent de la síndria vermella. L'única diferència que se li nota, i sempre després de provar-la diverses vegades, és que és més dolça que la vermella, depenent de l'estat de maduració que tingui. Així, s'assembla més a la dolçor d'un meló (que no a el gust) que a la síndria (que en la majoria d'ocasions no està dolç).
La diferència entre la síndria groga i la síndria Pequín
Sí, has de anar amb compte perquè no són el mateix les síndries grogues que les síndries Pequín, que també són grogues. Aquestes últimes són en aquesta tonalitat però, a canvi que les altres, són cruixents (les síndries grogues tenen la mateixa textura que les vermelles). El seu pes és menor, no pesen més de quatre quilos.
A més, les llavors de les síndries Pequín són translúcides i molt toves, a l'contrari que les vermelles i grogues, que són negres i dures.
I per què van sortir així? A causa d'una modificació «genètica». El que van fer va ser que van prendre el pol·len d'una planta mascle d'una varietat, i polinizaron a una planta femella d'una altra varietat. Així, va sorgir aquesta nova variant.
On es produeix la síndria groga?
Com t'hem dit, la síndria groga de Jujuy és originària de Taiwan. Un agricultor, animat per un amic, va decidir provar les llavors de síndria groga per veure si sortien i eren rendibles. Tal va ser el seu èxit que, quan es van assabentar d'elles i van arribar els primers fruits a maduració, tots van voler consumir-les.
El mateix productor, va decidir portar els seus exemplars a una exposició de la indústria alimentària causant sensació. I així van néixer les síndries grogues.
Però no hem de marxar ni a Taiwan ni a l'Argentina a per síndries grogues. Les tenim bastant més a prop ja que es conreen a Salamanca. Concretament, a les zones de Sant Pere de Riu Sec, Vitigudino, Ciutat Rodrigo, La Alameda de Gardón o Villar d'Argañan.
Per tant, és fàcil de trobar a Espanya, encara que no totes les fruiteries o supermercats aposten per ella per ser un producte que encara molts consumidors són reticents a comprar, sobretot perquè el seu preu és superior a el de la síndria vermella.
Quins beneficis té la síndria groga?
Entre les propietats de la síndria groga estan totes les d'una síndria vermella. És molt rica en vitamines A, B i C, en minerals com el magnesi, així com en carotinoides.
Tot això t'ajudarà a:
- Tenir una fruita antioxidant.
- Ser diürètica (contra la retenció de líquids).
- Enforteix el sistema immunològic.
- Alleujar problemes digestius.
- Millorar la hipertensió.
- Creixement ossi.
- Tractament de la diabetis.
- Contra problemes cardiovasculars.
- Prevé la degeneració de la màcula ocular.
- Contra la impotència sexual o disfunció erèctil.
Quant costa una síndria groga?
I parlem de preus. D'una banda, tenim el preu de les llavors de síndria groga. Les llavors de síndria «meló» es venen cares. 3 llavors només es troben per 2,40 euros. De fet, per Internet és com vas a trobar-les, ja que és molt complicat trobar una botiga en línia que vengui síndries grogues llistes per consumir.
En els supermercats i fruiteries també és complicada, però no impossible si el fruiter vol. Ara bé, el preu pot duplicar o fins i tot triplicar el d'una síndria vermella, raó per la qual molts no l'ofereixen als seus clients si saben que no van a vendre-la.
No hi ha dubte que, per totes les propietats i si ets dels que els agrada la fruita dolça, vas a voler provar-la així que, si ho fas, comenta'ns què t'ha semblat la síndria groga.