Un dels bolets més cridaneres que fa que els aficionats vulguin anar a recol·lectar les i que apareix durant l'època de primavera és la Terfezia arenària. Es tracta d'un tipus de bolet que sol créixer en les deveses andaluses i extremenyes, principalment. Es pot trobar en gairebé tota la península ibèrica i entra en la categoria dels bolets de primavera. La seva abundància màxima es troba durant els mesos d'abril i maig. Una de les característiques principals d'aquest bolet aquest creixen sota la terra.
En aquest article anem a explicar-te totes les característiques, propietats i com has reconèixer a la Terfezia arenària.
característiques principals
A aquest tipus de bolets se li coneix popularment pel nom de tòfones. I és que aquests bolets es desenvolupen sota la terra i tan sols es veu una part d'elles quan ja han crescut en la seva etapa adulta. La forma d'aquest bolet és irregular i la seva mida sol variar entre els 2 i 8 centímetres, encara que hi ha alguns exemplars més grans. El més normal és que aquesta bolets les trobem amb algun que altre mossegada d'animals. Això és degut al fet que, ja que és es desenvolupen sota la terra, són molts els animals com ho són els conills i les llebres que s'alimenten d'aquests bolets.
Com és d'esperar d'un fong que es desenvolupa sota terra necessita d'algunes característiques diferents comparat amb altres bolets comuns. Una de les necessitats que té aquest bolet és la de un sòl amb pH àcid i que tingui textura sorrenca. D'aquí prové el nom de Terfezia arenària. Fa referència a el tipus de sòl en el qual pot créixer amb més facilitat. Si la intentem buscar de forma natural hem d'anar a les zones on hi ha força espècies herbàcies i zona de pastures de bestiar.
Un altre dels noms comuns pel que se li coneix a aquest bolet és papes de terra. La floració d'aquest bolet necessita de gran quantitat d'humitat en el sòl. A més, no només necessita que hi hagi un grau d'humitat alt, sinó que també necessita gran quantitat de radiació solar. Potser és una mica contradictori el pensar que la radiació solar pugui acabar amb l'excés d'humitat que necessita. No obstant això, és el que fa que es pugui desenvolupar, ja que els seus teixits i els seus aparells reproductors es troben sota terra. Per poder aprofitar-se de l'energia solar necessiten d'bastant exposició a el sol durant el dia.
Si volem que creixi en bones condicions també necessitarà una zona on tingui semi ombra. És així com ens ajudarà a mantenir millor el grau d'humitat si el clima no acompanya.
Com recol·lectar la Terfezia arenària
Aquest tipus de bolet és molt especial i recollida pels aficionats de la micologia. I això és degut al fet que és un tipus de fong que no dóna lloc a gairebé cap tipus de confusió. El fet que creixi a sota terra fa que no tingui cap confusió amb altres espècies de bolets. No és el mateix recol·lectar aquestes tòfones que recol·lectar espècies de amanites en què ens trobem alguns exemplars que són verinosos i altres comestibles. En aquestes ocasions sí que és més important reconèixer bé als bolets per no portar-nos problemes.
La particularitat de créixer sota terra fa que puguem trobar-les entre tan sols 2 i 3 centímetres sota la superfície. La seva recerca és més que complicada però és més satisfactori. El fet que no puguem confondre-la amb una altra espècie de bolet tòxic fa que els novells puguin recol·lectar aquest tipus de bolet sense cap risc.
L'època de recol·lecció és a la primavera. En aquesta època és on les papes de terra s'estenen amb més abundància. Les precipitacions i la humitat que hi hagi en l'ambient són condicions importants. Un dels indicadors que ens pot ajudar a la recol·lectar la Terfezia arenària és que, quan està en la fase final de creixement mostra una part d'ella. És tan sols una petita part que treu el cap i que pot servir indicador per saber que hi ha una turmes de terra. Aquest senyal és tan sols una esquerda un petit bony al terra.
Per poder extreure el bolet de terra necessitarem d'un punxó per poder clavar i fer palanca. D'aquesta manera aconseguim extreure els bolets sense que rebin cap dany.
Usos principals de la Terfezia arenària
Com hem esmentat a el principi de l'article, aquest bolet té bastant popularitat. No només perquè la seva morfologia o la seva forma de recol·lectar és curiosa, sinó perquè té gran diversitat d'usos. Un dels usos principals és el culinari. És considerada un bolet bastant versàtil a l'hora d'utilitzar a la cuina. I és que ens pot ajudar a la substituir la patata a diversos guisats i guarnicions. Un altre tipus d'ús de la cuina és per a elaborar plats que portin com a base l'ou.
El gust de la Terfezia arenària és molt demandat en molts llocs. No es necessita massa originalitat per poder gaudir de l'sabor d'aquest bolet. Tan sols hem de cuinar-les al microones i afegir una mica d'oli a la fin i una mica de sal. Això farà que les tòfones tingui un bon gust per acompanyar diversos plats.
Un altre aspecte important d'aquests bolets relacionat amb el seu ús és que afavoreixen el micoturisme en zones rurals. Són moltes les persones aficionades a la recol·lecció de bolets que viatgen durant les èpoques de recol·lecció per gaudir-ne. Aquestes persones realitzen despeses en restaurants, hotels, botigues, etc. El que afavoreix el turisme rural.
Consells per buscar les patates de terra
Per tancar l'article anem parlar-te alguns consells que has a aplicar si vols accelerar la recerca de la Terfezia arenària. El primer a tenir en compte és l'època de recol·lecció. Cal esperar als mesos d'abril i maig perquè hi hagi una major abundància d'aquest exemplar.
A l'hora de buscar l'ecosistema on hi hagi més quantitat, hem de dirigir-nos a llocs amb zones de pastures i on hi hagi activitat agrícola. En aquests llocs buscarem unes esquerdes o uns bonys que puguin servir-nos de referència visual. Si coneixem el tipus de sòl, ens anirem a aquells que tinguin pH àcid i textura sorrenca.
Espero que amb aquests consells puguis recol·lectar la Terfezia arenària.