El món de la gastronomia es troba conformat per una infinitat d'elements que avui dia formen part de les cultures de moltes nacions. Els aliments poden consumir per raons culturals, medicinals o per raons de gust.
Sigui quin sigui el cas, els aliments gaudeixen a més, de múltiples categories que li permeten al consumidor escollir entre una àmplia gamma de exquisideses. Així doncs, sembla ser que actualment, el menú de molts països gaudeix de grans opcions per a tots els gustos, necessitats i costums, de tal manera que el consumidor pugui seleccionar entre tots els elements, aquells que més s'ajustin a les seves preferències.
Què són i per què consumir hortalisses?
Principalment, hi ha múltiples categories que avui dia es delimiten d'acord amb una sèrie de característiques ben siguin físiques, visuals, nutritives-medicinals, etc.
Avui parlarem de les hortalisses i us donarem informació sobre les seves principals característiques, algunes dades importants, així com també contingut sobre la seva classificació i el seu cultiu.
En principi, les hortalisses comprenen aquells aliments de el món vegetal que poden ser consumits sota un determinat estat obtingut després d'haver estat processat o en la seva forma crua. Entre tantes opcions, les hortalisses comprenen tota classe plantes que poden consumir-se en qualsevol estat.
Constitució de les hortalisses
La seva composició respon en gran part a un 80% d'aigua, Mentre que la resta ve està constituït per nutrients i en funció de l'anterior, és senzill suposar que les hortalisses ofereixen hidratació per al cos a cos, així com també grans aportacions nutricionals.
La seva informació nutricional comprèn una infinitat de substrats, dins dels quals podem esmentar fibres, vitamines, minerals, sucres i midó. Així mateix, part de la seva informació nutricional gaudeix en petites porcions d'antioxidants.
En aquest sentit, podem adonar-nos de la importància que les hortalisses exerceixen en la salut de consumidor, així com també en la manutenció de l'estat d'hidratació de l'individu i els seus sistemes de protecció contra organismes hostils presents en l'ambient.
Les hortalisses comprenen una infinitat d'elements de consum que al seu torn impliquen grans característiques i en conseqüència, això ha donat lloc a múltiples modalitats de consum, cultiu i reg, De manera que cadascuna de les característiques d'aquestes hortalisses farà de cadascuna d'elles elements necessàriament particulars.
cultivar hortalisses
Generalment, el cultiu de les hortalisses no necessita res més que sòls densos i de climes serens.
La gran majoria d'aquests no requereixen grans quantitats d'abonament a el mes, Però, poden existir algunes excepcions, raó per la qual es procedirà a explicar cada un dels processos de cultiu i abonament de les hortalisses, tenint en compte la taxonomia més típica, oferint-li a l'usuari la possibilitat de conèixer quins són els avantatges i desavantatges de cadascuna d'elles.
Així mateix, es presentaran alguns exemples corresponents a cada classificació, de manera que la idea que l'autor porti al seu cap pugui veure més concreta en funció de elements visuals que reforcin la comprensió i associació de la informació.
Així doncs, són moltes les consideracions que es tenen en compte a l'hora de realitzar la classificació de les hortalisses, Per tal raó, aquests són els tipus d'hortalisses.
Tipus d'hortalisses
de fruit
Com el seu nom indica, aquesta classe d'hortalisses ofereixen grans aportacions nutricionals sobre la fruita que la determinada planta ofereixi.
Les fruites poden ser collides en moments precisos de l'any o en alguns casos, poden extreure en qualsevol estació de l'any segons sigui el cas i entre algunes hortalisses de fruit tenim a la síndria, el tomàquet, els cogombres, el meló, l'albergínia, el carbassó, etcètera...
El seu cultiu necessita de cert tipus de consideracions i és que els sòls han de respondre a certs estats d'humitat, Així com també el manteniment d'una consistència mitjana. S'ha d'abonar constantment, sobretot, quan el fruit llança les seves primeres capes, moment en el qual hem afegir potassi a les dosis d'abonament a la qual estiguem sotmetent a la planta.
de fulla
Es troben a la zona foliar de la planta, És a dir, en les seves fulles. Necessiten en alguns casos, ser ben netejats abans de ser consumits, ja que podrien haver estat exposats a aigües no potables.
Així mateix, aquestes hortalisses tendeixen a incloure en moltes amanides i en alguns casos, s'empren com a complement per a guisats i sopes, gràcies a la seva varietat, que és molt àmplia i és que poden presentar múltiples mides, colors i textures i entre alguns exemples podem trobar la enciam, la bleda i l'espinac.
El seu cultiu es realitza sota les següents condicions, ja que els seus sòls han de ser frescos i ser de consistència lleugera. A més, s'ha d'evitar l'acumulació d'aigua de manera potencial (Tolls).
La humitat de les seves terres ha de ser subtil i previnguda i pel que fa al seu abonament, s'ha de saber que no necessiten de cap abonament. El reg ha de ser constant en els seus primers dies de desenvolupament, Per després i un cop travessades certes directrius durant el seu desenvolupament, només n'hi haurà prou amb mantenir fresc el sòl en els quals aquestes hortalisses creixin.
d'arrel
La pastanaga ve formant part d'aquesta classificació, ja que les arrels d'aquest tipus d'hortalisses és molt tova i les seves arrels, és a dir, el seu aliment, es presenta en grans proporcions, per la qual cosa, aquesta classe d'hortalissa gaudeix de grans aportacions nutricionals. El seu cultiu és aparentment senzill i és que n'hi ha prou amb generar un sòl clar d'objectes durs com ho poden ser les pedres o altres.
Pel que fa a el clima, el seu sòl només ha de ser terra normal per sembrar, acompanyada constantment de dosi d'abonament. Existeixen a més algunes consideracions puntuals per al cultiu de cada hortalissa d'arrel, la qual dependrà de l'tipus de producte que aquestes generin.
de Llavor
Com el seu nom indica, són les llavors dels elements a consumir sobre aquesta hortalissa i és que generalment, aquestes llavors poden ser de fàcil consum, Així com també de fàcil obertura.
Alguns casos necessiten d'algun tipus de processament abans de ser consumits per l'usuari i entre alguns exemples podem esmentar els pèsols, les faves i les veces.
Gràcies a la seva mida, el seu cultiu no necessita de grans espais per desenvolupar-efectivament. El seu abonament és molt senzill i es realitza de forma setmanal atès que el consum d'ell mateix és considerablement lent.
de tija
Aquestes hortalisses abunden en contingut fibrós, La qual cosa implica un consum pràcticament necessari en la cadena alimentària.
Així doncs, entre alguns exemples d'aquesta classe d'hortalissa tenim als espàrrecs i a el card. La seva sembra pot suportar gairebé tota mena de climes, La qual cosa és indicador que s'adapten fàcilment a diversos escenaris sense comprometre el seu producte final, sent el seu abonament molt similar a el de les plantes d'arrel, per la qual cosa, no necessiten moltes cures com a tal.
En definitiva, les hortalisses abunden en cadascun dels nostres menús. El seu consum pot respondre a múltiples raons, així com també el seu cultiu.
La seva gran taxonomia ha donat lloc a múltiples ofertes a el mercat gastronòmic, La qual cosa li permet als comerciants la possibilitat d'escollir entre múltiples elements, tenint en compte les necessitats de la població, així com també les possibilitats de sembra i cultiu de la zona, La qual cosa li permetrà estimar el nivell de demanda que pugui presentar aquesta hortalissa.
de flor
Dins de la categoria hortalisses de flor podem trobar a la coliflor, a les cols, bròquil i carxofes i és que bé i com el seu nom indica, són aquelles hortalisses en què es menja la part de la flor.
El genial si tens una horta amb aquest tipus d'hortalissa, és recol·lectar quan la flor encara està tancada, ja que quan obri, aquesta haurà perdut tots els seus beneficis.