Hi ha ocasions en què les fruites, verdures, plantes i flors les veiem d'una manera determinada. Però la veritat és que poden ser diferents gràcies a les varietats. En el cas de les albergínies, quan hi pensem se'ns ve al capdavant una forma una mica allargada i més grassoneta per la part de baix i de color morat. Però, saps que hi ha diferents tipus d'albergínies?
Si t'agraden llavors aquest tema t'interessa perquè et parlarem de altres varietats que no són tan conegudes al mercat, però que existeixen. Així, podries animar-te a provar-ne alguna.
Què és l'albergínia
Abans de parlar-te dels tipus d'albergínies, coneguem una mica més sobre aquesta hortalissa. El seu nom científic és Solanum melongena i és de la mateixa família que els tomàquets, les patates o els pebrots.
Es originària d'Àsia, concretament de la zona més tropical i subtropical i se sap que es cultivava almenys des de l'any 800 aC Encara que ara es cultiva a molts països, inclosos Espanya, els que tenen una producció més gran són els de la Xina i l'Índia.
Físicament, l'albergínia es caracteritza per ser una baia carnosa que pot tenir diferents formes (no només les allargades que coneixem), així com diferents colors, des del blanc, morat, violeta, negre… El pes de cadascuna oscil·la entre els 200 i 300 grams.
Quants tipus d'albergínies hi ha al món
Per respondre a aquesta pregunta l'única xifra que podem dir és una paraula: moltes. I és que se sap que hi ha gran quantitat de tipus d'albergínies, però no n'hi ha una llista concreta i completa.
El que sí que existeix és una classificació que les agrupa per la seva forma. Així, ens podem trobar amb:
Albergínies allargades
Es caracteritzen per tenir una forma molt allargada i fina. A gairebé totes es pot veure una petita curvatura.
Són de color violeta fosc i pesen entre 150 i 250 grams. Poden ser blanques, ratllades amb violeta i blanc, verdes ratllades, grogues, vermelles o verdes. Fins i tot hi pot haver tons diferents.
No són molt conegudes al mercat i de fet costa feina pensar que realment són albergínies.
rodones
També poden ser ovals, i és que moltes no tenen una forma perfecta rodona. Aquestes arriben a pesar 300-400 grams, encara que hi ha vegades que poden ser fins i tot el doble de pesades.
Quant als seus colors, la gran majoria són morades fosques o negres.
Intermèdies
En aquest cas són hortalisses que no són ni allargades ni tampoc arrodonides o ovals sinó que tenen una forma «interessant». Realment, són les que veiem al mercat, d'un color morat fosc, gairebé negre i que són llargues (però no gaire) i grassonetes per una zona, més primes per una altra.
Hi ha una quarta classificació en què s'engloben les albergínies ratllades o llistades, és a dir, aquelles que tenen taques o línies de diferent color. Per exemple albergínies violetes i blanques, verdes i blanques, etc.
Aquestes arriben a pesar 300 grams i són més difícils de cultivar perquè necessiten més temps. Però produeixen força hortalisses.
Són de les que trobem algunes vegades als mercats, amb una forma pràcticament igual a les habituals.
Tipus d'albergínies que has de conèixer
Ara que coneixes la classificació i el fet que hi ha molts tipus d'albergínies, no volem deixar el tema sense parlar-te d'algunes de les varietats menys conegudes però molt curioses. Aquestes són:
albergínies blanques
Has vist mai una albergínia blanca? Doncs sí, existeix. De fet, es cultiven a Bages, Barcelona, i són totalment blanques, llises i ovalades.
Tenen un sabor molt més dolç que les tradicionals i es cultiven en menys temps (per això surten blanques).
Albergínia hindú
Una altra curiosa albergínia és la hindú. Són entre violeta i estada però crida l'atenció perquè semblen raïms grassonets, d'una mida força superior.
Morella
Com t'hem dit abans, hi ha albergínies allargades i aquesta varietat concretament pot assolir els 22-24 centímetres de longitud. Amb uns 6 cm d'amplada, és de color violeta o taronja, de vegades ratllada amb blanc.
Albergínia murciana
Es caracteritza per tenir una forma oval. A més, al contrari que altres tipus d'albergínies és verd clareta i té un calze que pràcticament cobreix tota l'hortalissa.
Rodona negra
Com el seu nom indica, l'albergínia és negra i és rodona, podent assolir els 300-600 grams per cadascuna. És de color morat fosc, pràcticament negra.
Per què destaca? Com que té una producció molt activa però, sobretot, perquè és de les més grans que et trobaràs.
Albergínies japoneses
Aquestes, al contrari que les anteriors, són en realitat molt petites, com algunes índies. Tanmateix, són tan tendres, inclosa la pell, que s'hi arriben a menjar.
Pel que fa al color, solen ser morades fosques.
Albergínia Rosa Bianca
Si ets dels que no li agraden les albergínies perquè són amargues o tenen un sabor fort, amb aquesta et rescabalaràs. I és que té una polpa suau i res d'amarga, tot al contrari.
El seu nom és degut al color que té. És petita, arrodonida i de color violeta pràcticament rosa amb matisos en blanc. De fet, si la veus, no et semblarà una albergínia i és molt rica.
Albergínia palermitana
També coneguda com a tunisiana, és una hortalissa de color negre i arrodonida. Aquest color és força més intens que en altres varietats d'albergínies.
Ensucrat
Sí, que no us estranyi aquest nom perquè és el seu. Es caracteritza per ser de color negre o morat molt fosc amb el coll blanc. És arrodonida i una mica ovalada.
Rodona de Florència
Aquesta, com el seu nom indica, és de forma rodona i poc àcida. El seu color tendeix a ser un violeta claret o bé morada clareta.
Podríem estar comentant-te sobre els tipus d'albergínies moltíssim més temps, perquè hi ha tantes varietats que si ets curiós voldràs tastar-les totes. Aquestes són de les més conegudes, i segur que n'hi ha algunes que pocs coneixen o han provat a la seva vida. Tu has menjat alguna “rara”? Comenta'ns-ho.