Els tomàquets són una hortalissa tan preuada a tot el món que avui dia existeixen milers de varietats de diferents colors, formes i mides. Hi ha tipus de tomàquets que s'adapten a les característiques climàtiques de cada racó d'Espanya. A més, hi ha una gran varietat de varietats per a tots els gustos i necessitats. Es tracta d'una autèntica col·lecció amb diferents usos de diferents qualitats: tomàquets per amanides, tomàquets per a farciment, tomàquets especials per a conserves, tomàquets fregits, tomàquets per a gaspatxo, etc. Una de les varietats que més crida l'atenció és el tomàquet morú.
Per això, dedicarem aquest article a explicar-te quines són les característiques i cultiu del tomàquet morú.
Tomàquet morú
El tomàquet morú és un veritable miracle. Es cultiva a moltes parts d'Espanya, encara són especialment coneguts els tomàquets d'Aranjuez i Las Pedroñeras. També trobem tomàquets mola de calcària, comuns a Huete. És una varietat dolça amb la quantitat justa d'acidesa i carn sucosa. La pell és fina i ferma, i hi ha poques llavors. Té un sabor fort i una aroma forta.
Hernán Cortés va portar tomàquets d'Amèrica a principis del segle XVI. Els tomàquets van trigar almenys dos segles a entrar als rebosts europeus i estendre's com a cultiu. Des que els tomàquets van arribar a Espanya, els agricultors locals han seleccionat les plantes que millor s'adapten a les condicions locals de terra, aigua i temperatura. Obtingues el millor sabor d'aquesta manera.
Cultiu del tomàquet morú
Temperatura
La planta de tomàquet moruno és una planta que s'adapta bé a una varietat de climes. L'excepció són els climes propensos a les gelades, als quals els tomàquets són sensibles. De fet, depenent del desenvolupament vegetatiu de la tomaca, requereix un període lliure de gelades de 110 dies sense patir pèrdues de rendiment.
En el cultiu del tomàquet, el rang òptim de temperatura es mostra a la figura següent:
- Temperatura nocturna: 15-18 ºC
- Diürna 24-25 ºC
- Temperatura ideal de floració: 21 ºC
- Temperatura ideal per al desenvolupament vegetatiu: 22-23 ºC
- Parada del desenvolupament vegetatiu: 12 ºC
- Les temperatures per sota dels 7 ºC no són beneficioses.
Com veieu, necessita créixer en un rang de temperatura alt, amb un òptim per sobre dels 20ºC. Si consulteu la taula de la FAO sobre temperatures negatives i gelades, trobareu que el tomàquet és una de les hortalisses més afectades pel fred (per exemple, pebrots, patates, enciam, etc.). El punt de congelació és d'uns -0,5 ºC.
Humitat i sòl
Quant a la humitat per a la sembra del tomàquet, les plantes de tomàquet requereixen una humitat moderada, no més del 70%. Si superem aquests valors, s'afavoreix el creixement de fongs.
El tomàquet morú no és molt exigent a terra. Prefereix terres profunds i ben drenats. El sistema d'arrels és poc profund i l'adaptabilitat a sòls pobres és millor. Ens atenim a les característiques del drenatge, perquè el reg excessiu, el terra no pot absorbir l'aigua prou ràpid, pot causar denegament, podrir les arrels, cosa que condueix al desenvolupament de malalties.
El pH ideal per al cultiu del tomàquet és proper al neutre (7), cosa que s'ha de corregir amb esmenes en el cas de sòls àcids o alcalins. Aquestes correccions s'han de fer al mateix temps que la preparació del terra, no plantant plantes de tomàquet a terra. Quant al contingut de matèria orgànica, el percentatge mínim de contingut a terra està al voltant de l'1,5-2%. Si els nivells són baixos, considereu afegir matèria orgànica o compost.
Conreu previ per sembrar el tomàquet morú
S'ha de fer un treball profund i s'hi ha d'aplicar el subscriptor de fons que esmentem anteriorment. No es recomana el nitrogen com a fertilitzant de base per a la sembra de tomàquets. Només es recomana si el terreny és molt pobre o si el contingut de nitrogen és molt baix. Es recomanen nivells de sulfat d'amoni de 300-400 kg/ha per corregir aquestes deficiències.
Tot i això, es recomana incorporar fòsfor al sòl, ja que contribueix significativament al desenvolupament de l'arrel i la floració del tomàquet. Un exemple podria ser l'addició de superfosfat com a fertilitzant de fons. Perquè la fruita es desenvolupi correctament, necessita un fertilitzant a força de potassi. Es recomana un valor al voltant del 5-10% (capacitat d'intercanvi catiònic) a terra, per la qual cosa es recomana afegir 400-500 kg/ha de sulfat de potassi.
Plantació i reg
El marc de plantació en plantar a terra determinista és variable, depenent de l'espai que tinguis disponible. Si tens o vols utilitzar molt poc espai, pot ser de 0,3 m entre plantes i 0,5 m entre fileres, o de 0,5 m entre plantes i 0,7 m entre fileres.
Aquests testos es poden reduir, com més tova sigui la terra millor, amb caràcter. Per exemple, si instal·les un bancal més profund al teu hort ecològic, l'àrea de plantació es reduirà.
Les arrels de les plantes del tomàquet morú no necessiten excavar ni buscar nutrients, ja que sempre en tenen prou a mà. Aleshores no hi ha competència entre cultius (o si hi ha competència, hi ha poca competència). Per tant, el marc de plantació ha augmentat significativament. Donades les altes temperatures de l'estiu, les plantes de tomàquet necessiten una humitat constant. No deixis que el terra s'assequi. Tot i que cada hort és un món, sobretot per la seva zona geogràfica i clima.
Manteniment, plagues i malalties
Sí, encara que es pot pensar que només es poden podar els arbres i els arbustos, també es poden podar les herbes per augmentar-ne el rendiment i equilibrar-ne el creixement. La poda al cultiu del tomàquet morú constitueix una poda formativa, és a dir, l'eliminació de tiges laterals massa llargues, malalts, velles, etc.
Tenim plagues i malalties típiques de l'època on es cultiva la tomaquera i de les Solanàcies.
Entre les plagues:
- Aranya vermella (Tetranychus spp.)
- Heliothis (Helicoverpa armígera)
- Mosca blanca (Bemisia tabaci)
- Minadors (Liriomyza spp.)
- Arna del tomàquet (Absolutament tot)
- trips (Frankliniella occidentalis)
I entre les malalties:
- míldiu (Phytophthora infestans)
- Oïdi (Leveillula Táurica)
- Podridura grisa (botrytis cinerea)
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre el tomàquet morú i el seu cultiu.