Tots els tipus de llenties que existeixen

La llentia és un aliment amb molts nutrients i molt saludables. Conté gran quantitat de midó que es tradueix com hidrats de carboni. També tenen proteïnes vegetals. Encara que siguin molt bones i saludables, no estan d'el tot completes, ja que són baixes en un aminoàcid essencial: la metionina. Si barregem les llenties amb altres cereals com l'arròs, que és ric en metionina, podem preparar un plat amb l'aliment semblant a què pot aportar un plat d'origen animal. A més, té una valuosa aportació de fibra.

No obstant això, segurament estiguem acostumats a menjar només d'una varietat de llenties i no coneixes totes les que hi ha. Vols conèixer els tipus de llenties que hi ha?

Tots els tipus de llenties que existeixen

• Rossa castellana o reina: De color verd clar i de mida bastant gran. És de mida regular i és la llentia que més es consumeix al nostre entorn.
• Rossa de Armiña: Es diferencia de l'anterior, en què és més gran i de menor consum.
• verdet: És de mida petita.
• pardina: És de mida petita, però una mica més gran que la verdet. Es consumeix sobretot en conserva. La pardina i la verdet, es couen ràpid, de manera que resulten molt còmodes per preparar estofats de llenties en poc temps.
• beluga: Petites, arrodonides i negres, deuen el seu nom a la seva semblança extern amb el caviar. La seva bonica presentació ha fet que es posin de moda en els últims temps i que, encara que siguin difícils de trobar al mercat, es vegin freqüentment en els plats de molts xefs.
• Urad tat: Llenties blanques procedents de l'Índia, amb un alt contingut en proteïnes.
• Verd du Puy: Llenties baixes en midó, amb aroma a nou i procedents d'Alvèrnia. Han estat cridades també "el caviar de les llenties", nom que disputen amb les Beluga
• Crimson o Canadenca: Una llentia turca que es cou en 10 minuts i resulta excel·lent per a purés
• Xarxa Chief: Llentia egípcia molt consumida al Pakistan on es coneix com Masoor Dahl.

Propietats de tots els tipus de llenties que existeixen

Les llenties poden arribar a créixer en climes molt diversos i ajuda a afavorir la regeneració de terra. Per això, es converteix en una bona opció per sembrar en zones on el sòl no sigui massa fèrtil. Aquests llegums aporten nitrogen als bacteris que viuen en les seves arrels. Es pot dir que tots els tipus de llenties que hi ha són bones per al planeta.

Entre els beneficis que tenen per a la salut es troba el seu alt contingut en proteïnes vegetals. La llentia és el llegum que més proteïnes té i aporta una fàcil digestió. El que la converteix en un aliment bastant desitjable d'introduir en una dieta equilibrada és que conté una multitud de micronutrients. Els micronutrients són les vitamines i minerals. A l'no contenir tots els aminoàcids essencials, les llenties han de ser combinades en el mateix plat bon altra menjar del dia amb cereals integrals o llavors per poder aconseguir una proteïna completa.

Si no vols consumir o busques disminuir el consum de productes animals en la teva dieta passant a ser vegetarià o de guanyar, les llenties són una bona alternativa molt convenient per substituir els anteriors productes. Un altre dels beneficis que tenen tots els tipus de llenties que hi ha és que aporten energia dosificada. És a dir, a l'ésser hidrats de carboni complexos i tenir una bona quantitat aminoàcids essencials, les llenties van aportant energia de forma lenta. Això és degut a que són calb hidrats d'absorció lenta. D'aquesta manera consumint aconsegueix és una energia estable i sostinguda al llarg de el temps. Per a aquelles persones que tenen problemes de diabetis evites pics d'insulina que són perjudicials per diversos motius.

Un dels efectes de provocar un pic alt insulina per un consum de carbohidrats refinats o simples és que ens esgota físicament. Tots els tipus de llenties que existeixen aporten gran quantitat de fibra que contribueix a una entrada controlada dels sucres a el torrent sanguini. A més, està pensada per a les dietes baixes en calories ja que aporta molt bons nivells de sacietat i ajuda la millor a anar a el bany.

Per a aquelles persones que pateixen de colesterol la llenties un bon aliment per reduir aquests nivells a través de la femta. Per si fos poc, s'ha convertit en un aliment molt fabulós atès que té accions positives per als bacteris que habiten en els intestins. Per això, si volem tenir una bona salut cardiovascular o controlar la quantitat de pes que pugem o baixem, les llenties són un bon aliat.

Contingut en minerals

Anem a esmentar tots els minerals que tenen els diferents tipus de llenties que existeixen i les propietats de cada un d'ells. Segurament hauràs sentit parlar alguna vegada que les llenties tenen un alt contingut en ferro. Doncs a part d'aquest mineral que una riquesa en altres minerals com el són el potassi, el magnesi, el fòsfor i el calci.

Per poder absorbir millor el ferro de les llenties cal acompanyar-les amb una font de vitamina C. Per exemple pots acompanyar la compliments, tomàquet o prenent unes preses de postres. El magnesi que t'aporta una ració de llenties equival a l'20% de les necessitats diàries que necessita l'organisme. El magnesi és un mineral molt important per a la nostra salut ja que estava implicat en nombroses funcions orgàniques, el teixit ossi i els sistemes neuronals. Per a aquelles persones esportistes que impliquen el moviment de massa muscular també és interessant ja que millora la recuperació de les fibres. També és bona per al sistema immunitari i el cardiovascular.

Tot i que el contingut de calci que posseeixen els diferents tipus de llenties que hi ha és menor que el de la llet de vaca, a l'trobar-se en equilibri amb altres minerals com el fòsfor i magnesi, es poden considerar un excel·lent aliment per a la salut dels ossos.

Com poden veure totes les llenties aporten grans propietats al nostre organisme que fa interessant introduir en una dieta equilibrada. Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més són els diferents tipus de llenties que existeixen.