La poma és una de les fruites que més es consumeix. Gràcies a tots els seus beneficis, són molts el que la tenen com «predilecció» a l'hora de consumir una fruita. No obstant això, no molts coneixen les varietats de pomes que hi ha més enllà de les que poden veure en els supermercats a fruiteries.
Per això, avui comentarem amb tu quantes n'hi ha, quines són les millors i altres aspectes de la poma que faran que, si abans no consumías XNUMX a el dia, acabis fent-ho i gaudint d'ella.
Quantes varietats de pomes hi ha?
El primer que has de saber de les varietats de pomes és que no hi ha una sola varietat. Tampoc tres o quatre que poden ser les que vegis a la fruiteria o supermercat, sinó que en el món hi ha més de 7500 diferents.
Sí, no ens hem equivocat de número ni tampoc hem afegit zeros de més; de fet, el més segur és que, amb el temps, anem veient com aquesta xifra es veu engrossint causa de les varietats de pomes noves que vagin sortint i que ens permetran conèixer un altre tipus de fruites (amb els seus beneficis). Amb tal varietat, es calcula que es trigarien uns 20 anys a poder provar-les totes.
No hi ha dubte que totes les pomes són nutritives i conserven tots els seus beneficis. Totes elles estan compostes en un 85% d'aigua, serveixen per picar entre hores, Són beneficioses per a les dents i tenen múltiples usos a la gastronomia, no només com a postres, sinó com acompanyaments en primers i segons plats.
Parlar-te de totes i cadascuna de les varietats de pomes seria avorrit i molt, molt pesat. Però el que sí podem fer és comentar-te algunes d'elles, dividint-les en diversos grups.
Varietats de pomes antigues
Amb tantes varietats de pomes, és innegable que algunes d'elles seran més antigues que d'altres. No obstant això, estem segurs que, si et citem algunes d'elles, ens donarem compte de que no les coneixes, ni tan sols hauràs sentit parlar d'elles. I té sentit; aquestes varietats tot just es conreen ja o han desaparegut gairebé.
Podem citar-te, per exemple:
- farciment blanc. És una poma molt característica perquè té una pell groga molt clareta, gairebé blanca, igual que la seva carn. És petita, no més gran que un puny i pot créixer rodona o allargada.
- Sharopai. Aquesta poma és aplanada pels extrems, el que fa que creixi amb una forma rodona però una mica irregular. El seu color, quan encara no estan llestes, és verd groc. No obstant això, a mesura que van madurant li van sortint ratlles vermelles i, quan ja està a punt per consumir, té un fons groc. Pel que fa a gust, és sucosa i granulosa.
- Antonovka. Amb una forma arrodonida, i un sabor molt àcid, aquestes pomes, verds a l'estiu i groc vermellós un cop estan madures, són molt poc conegudes, però pertanyen a les varietats més antigues.
- però nano. Aquesta poma a poc a poc es va recuperant, però és una de les més antigues que existeixen i que ofereix unes pomes, com el seu nom indiquen, petites (nano). La pomera que les dóna és petit també.
- Poma Marranera. Els seus pomes són grans i de color verdós groc, però amb algunes pinzellades de vermell. Són molt rodones, encara que una mica aplatades, lleugerament.
- Poma de secà. És dels més antics que existeixen, i de fet en moltes zones són escasses. La pomera produeix dues collites a l'any, cosa poc usual en els fruiters. Aquestes són verdes i vermelles, amb una carn groga clara i un sabor fort.
- Gravenstein. Aquesta poma se sap que és de l'1700 o per aquest any. Va aparèixer als Estats Units i té un sabor àcid, molt semblant a el sabor dels vins blancs. La seva pell és fina i són molt sucoses.
Varietats de pomes primerenques
Les pomes primerenques es caracteritzen per tenir una carn suau, però molt seca i farinosa, raó per la qual només els veritables amants de la poma, i d'aquest tipus de poma, les delecten.
És un fruit que madura a finals de juliol i que, acabat de pescar, té un sabor molt fresc i sucós, però a mesura que passa el temps aquesta va canviant.
Pel que fa a tipus de pomes primerenques, la veritat és que hi ha diverses, encara que no són molt conegudes. Algunes d'elles són:
- James Grieve. Una poma que té fins a una cançó, en la qual es diu que, quan estan llestes per menjar, tenen una carn agra, picant i espurnejant que, passats uns dies, es voli seca, sosa i farinosa.
- White Clark. També trucades pomes d'agost, poma de blat de moro, de civada o varietat de Jakobiapfel. El seu sabor és àcid i farinós.
- Retina. De sabor agredolç i molt fresca.
- Júlia. Són rodones i de mida petita. Amb un sabor agredolç.
- Galmac. És la predilecta de Suïssa i el seu sabor és bastant agredolç i cruixent, tot i que passin dies o setmanes.
- primerenca. Aquesta varietat, anomenada Primerenca en si mateix, és originària de Galícia. Té una polpa blanca de textura intermèdia i sucosa, però amb una mica d'acidesa, perquè també és una mica dolç. El seu aroma et recordarà a l'anís.
Varietats de pomes espanyoles
A Espanya les pomes tenen un lloc especial. I és que no només es conreen una o dues varietats, sinó que, depenent de la seva pell, tens diferents opcions. Per exemple:
- De pell groga: Tens Golden, Gala i Reineta. Tot i que l'última d'elles, a la vista, és més verd que groga, s'engloba dins d'aquest grup.
- De pell verda: Granny Smith i Verda Donzella, sent aquesta última una mica més desconeguda per a molts ja que no es comercialitza tant com l'anterior.
- De pell vermella: Early Red One, Xarxa Delicious i Starking.
Gairebé totes elles es conreen a tot Espanya si bé la fruita de temporada sol englobar-se en els mesos d'agost a gener (de febrer a juliol no sol haver-hi i és a partir de maig quan moltes de les illes que arriben a la teva taula són d'importació (es mantenen fins al setembre aproximadament).
Quines són les millors pomes?
Cada persona és un món i això vol dir que a cada un li pot agradar més una poma o una altra. Per exemple, si ets dels que t'agrada el dolç, la poma Golden és la millor de totes, amb una dolçor molt intens i un sabor suau amb la seva textura cruixent i refrescant. En canvi, si busques una poma molt àcida, llavors la Granny Smith és la teva, tan àcida que res més tallar-ja s'oxida i molt pocs poden suportar-la al paladar.
També dependrà de l'ús que vulguis donar-li. Per exemple, les pomes vermelles no són bones per coure, en canvi, les grogues (Golden) és perfecta per a aquesta comesa. Pel que fa a les verdes, són molt bones acompanyants per als plats, però ens aniríem a les grogues per als dolços; o fins i tot les vermelles si no és una cosa per coure.
En general, les millors pomes serien:
- Vermelles: tenen més sucre i són més dolços que les verdes, amb un alt contingut en ferro i perfectes per combatre grips i refredats, així com l'envelliment de la pell.
- verds: Són les que menys sucre tenen i les més recomanades per a diabètics. Són més àcides i redueixen també el colesterol. Ajuden a les teves dents a l'ésser el substitut perfecte de el fil dental.
- grogues: Són dolços, encara que depèn de la varietat que escullis. Protegeixen el teu cor i el sistema immunològic a l'ésser riques en vitamina C.
I tu? Quines varietats de pomes t'agraden més?