Et ve de gust conrear xirivia? Es fa servir de la mateixa manera que la pastanaga, la qual cosa significa que pots coure-o guisar. A més, el seu cultiu no és molt complicat, ja que tan sols necessites una mica de terreny i aigua.
Així que apunta nostres consells per poder degustar el gust de la xirivia.
Origen i característiques
Imatge - Wikimedia / Rasbak
La nostra protagonista, el nom científic és Xirivia, és una herba biennal (el seu cicle de vida dura 2 anys) nativa de les zones temperades d'Euràsia a la qual se li coneix com xirivia, cherevía, pastinaca, pastanaga blanca o elafobosco. Desenvolupa una tija molt fi i ramificat de fins a 80cm d'altura de el qual brollen fulles grans, peciolades, imparipinnades, de color verd. Durant el segon any brollen les flors en forma d'umbel·la de color blanc-verdós que, un cop siguin pol·linitzades, donarà llavors.
La part més interessant és però l'arrel pivotant, que és la més gruixuda de totes. Aquesta és carnosa, d'un color ivori cremós. D'ella sorgeixen altres arrels més fines.
Hi ha tres conreessis:
- Panais Rodona Precoç
- Panais Medi Llarga
- Llarga de Guernsey
Cultiu i cures
Si vols conrear xirivia, et recomanem seguir aquests consells:
Ubicació
S'ha de col·locar a l'exterior, a ple sol.
sòl
El sòl ha de ser ric en matèria orgànica, amb bon drenatge.
Riego
freqüent. Cal evitar que la terra romangui seca massa temps. L'ideal és regar cada 2 dies a l'estiu i cada 4-5 dies la resta de l'any.
Abonat
S'han d'usar adobs orgànics, com el guano, Fem de gallina (si s'aconsegueix fresc cal deixar-ho assecar a el sol una setmana com a mínim), o bé fer-lo fora bossetes de te, cendra de fusta, verdures que ja no es poden menjar, closques d'ou i / o plàtan.
multiplicació
La xirivia es multiplica per llavors a principis de primavera. La manera de procedir és el següent:
- Primer, s'omple una safata de planter (com aquesta de aquí) Amb substrat de cultiu universal (pots aconseguir aquí).
- Segon, es rega bé.
- Tercer, es col·loca una o dues llavors en cada alvèol i es cobreixen amb una fina capa de substrat.
- Quart, es torna a regar, aquest cop amb un polvoritzador.
Així, mantenint el substrat sempre humit, germinaran una o dues setmanes. Quan se li surtin les arrels pels forats de drenatge, serà el moment de plantar-les a l'hort.
plantació
Es planten en fileres, A una distància d'uns 20 cm entre elles i entre fileres.
plagues
- pugó: Són insectes d'uns 0,5 cm que poden ser grocs, marrons o verds que s'alimenten de les cèl·lules de les fulles. Es controlen amb trampes adhesives de color groc (com aquestes de aquí).
- cuc gris: És una larva d'uns 4 cm de llarg que ataquen el coll de les plantetes i als seus arrels. S'eliminen amb clorpirifos.
- Mosca de la pastanaga: És una mosca que mesura uns 4 mm les larves ataquen les arrels. Es controlen amb marro de cafè, els quals s'han de posar al voltant dels cultius.
Malalties
- oïdi: És un fong que forma una xarxa de filaments blanquinosos i polsosos sobre les fulles. Es combat amb fungicida, o amb sofre.
- míldiu: És un fong que ataca les fulles, tiges i fruits, on apareixerà una pols grisenc-blanquinós. Es combat amb fungicida, o amb sofre.
Recollida
la xirivia estarà a punt per a la seva recol·lecció a partir de la tardor. No cal tallar-les totes d'una vegada, sinó que es poden anar extraient a mesura que es vagin necessitant.
Per a què serveix?
usos culinaris
L'arrel pivotant té usos culinaris. De fet, i com comentàvem a del principi, es pot usar com a ingredient de guisats, sopes i cuits. El seu valor nutricional per cada 100 grams és el següent:
- Energia: 75 kcal
- Carbohidrats: 18g, dels quals 4,8 són sucres i 4,9 fibra alimentària
- Greixos: 0,2g
- Proteïnes: 1,2g
- Aigua: 79,53g
- Tiamina (vitamina B1): 0,09 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,05 mg
- Niacina (vitamina B3): 0,7mg
- Àcid Pantotènic (vitamina B5): 0,6mg
- Vitamina B6: 0,09 mg
- Vitamina C: 17 mg
- Vitamina E: 1,49 mg
- Vitamina K: 22,5 mg
- Calci: 36mg
- Ferro: 0,59mg
- Magnesi: 29mg
- Manganès: 0,56mg
- Fòsfor: 71mg
- Potassi: 375 mg
- Sodi: 10mg
- Zinc: 0,59 mg
usos medicinals
Però a més de ser molt útil a la cuina, també ens pot ajudar a tenir una millor salut ja que s'usa per prevenir la retenció de líquids, disminuir la febre, o per alleujar els símptomes de l'artritis o de la gota.
També cal dir que està molt indicada per calmar el mal de panxa, gasos i altres trastorns gastrointestinals com el restrenyiment. Així mateix, com conté vitamina C, és un dels millors aliats que pot tenir el nostre sistema immunològic.
En el cas que vulguem perdre pes, o simplement, mantenir-nos en forma, aquesta hortalissa ens donarà molta energia i ens saciarà.
I amb això acabem l'especial sobre aquesta sorprenent planta. Què t'ha semblat? T'ha resultat interessant?