Zapallo (Cucurbita maxima)

La sabata (carbassa o auyama) És una de les tantes hortalisses americanes que van arribar a Europa per enriquir el menjar mediterrània. És originària de l'Amèrica Central i el seu cultiu està molt estès a terra americà i també en zones càlides i temperades d'Europa, entre elles Espanya.

El seu sabor és dolç suau, és ric en fibra i posseeix altes propietats nutricionals, Per això està present en nombrosos plats, guisats fins postres. És una de les hortalisses amb major quantitat d'antioxidants, és alta en potassi, conté molta aigua, és rica en vitamines i baixa en sodi, pel que pot ser consumit per hipertensos.

Per cada 100 grams de zapallo hi ha 28 quilocalories, 1,4 grams de fibra, 5,6 grams d'hidrats de carboni, 0,1 grams de greix i absolutament res de colesterol. El zapallo és tan beneficiós que fins les seves llavors torrades són útils, perquè són riques en magnesi.

Beneficis

• El zapallo és de fàcil digestió, apte per a persones amb problemes digestius com gastritis, fins i tot fins per als nadons que comencen a menjar les seves primeres farinetes.
• Disminueix el colesterol a la sang i aporta ferro per enriquir-la. Com és baix en sodi, el zapallo és molt bo per a les persones amb hipertensió.
• El zapallo és abundant en aigua, llavors és un bon diürètic per a la salut dels ronyons i regula la retenció de líquids.
• el zapallo posseeix efectes antiinflamatoris i afavoreix la producció d'insulina, per la qual cosa és apta per als diabètics pels seus baixos nivells en sucre i hidrats de carboni.

Cultiu i cures

El zapallo és una hortalissa que no creix en ambients freds, pel que la seva sembra i cultiu s'ha de fer a l'culminar l'hivern, de fet, la millor època per a la sembra és a finals de la primavera i la seva collita és a la tardor següent.

La planta de l'zapallo és rastrera, similar a les síndries, el que significa que cada planta ha d'estar entre 1,5 i 3 metres de separació una de l'altra. La planta ha de rebre molt de sol, I en cas de sembrar-prop d'un filat perquè creixi sobre ell, llavors la planta ha d'estar en una zona assolellada, lluny de parets o altres arbres grans que obstaculitzin el pas dels raigs solars.

El sòl apte per al zapallo és o sòl, fèrtil i sense aigua estancada, per això es recomana abonar primer el sòl abans de la sembra. Pel que fa a la temperatura ambiental, es recomana que sigui en ambients entre 18º C i 35º C.

Les llavors de l'zapallo han d'estar ben rentades i assecades a el sol abans de sembrar-. Si cal anticipar la sembra (en època de fred) llavors s'ha de fer en planters fets amb flascons amb forats. La terra ha d'estar composta per un 60% de terreny i 40% d'humus de cuc i col·locar tres llavors per cada planter, les quals han d'estar tapades amb un centímetre de terra i regar amb abundant aigua.

Quan es trasplantament a terreny ferm (a l'culminar la primavera) Ha d'agregar dues porcions d'humus de cuc i eliminar qualsevol arrel o pedra que afecti el seu creixement, a una distància entre 1,5 i 3 metres entre elles, com ja es va dir.

És important que el zapallo no estigui en contacte directe amb el terra per evitar que es podreixi, llavors han de recolzar-se en una lona, ​​pedra o calaix de fusta.

La collita de l'zapallo ocorre entre els primers tres i cinc mesos de vida després de la seva sembra, depenent de la varietat de zapallo. S'ha de collir deixant-los una bona quantitat de tija per prolongar la seva conservació. El zapallo collit s'ha de guardar en llocs frescos i secs.

plagues

Els principals enemics de l'zapallo són els cargols, mosques i pugons, Llavors es recomana aplicar-los una barreja d'aigua amb dents d'alls picats que hagin estat preparats amb diversos dies d'anticipació.

La principal malaltia de l'zapallo és la cendrosa, relacionada amb la putrefacció de les arrels i la corona. S'identifica amb l'aparició d'una espècie de pols blanca en els fulls. Es combat amb una barreja d'un got d'aigua i tres cullerades de bicarbonat de sodi.

És important mantenir controlada la humitat de terra i evitar que el zapallo estigui en contacte directe amb la terra, d'aquesta manera s'evita l'aparició de malalties.