Jaké jsou vlastnosti červeného mangoldu?

Červený mangold je oblíbená odrůda, která vyniká svou nápadnou barvou a jeho nutriční vlastnosti. Tato zelenina je bohatá na základní živiny, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty, což z ní dělá skvělou možnost přidat do zdravé stravy. Jeho jemná a lehce nahořklá chuť jej navíc činí v kuchyni všestranným, protože se dá připravovat různými způsoby.

Abyste získali představu o tom, jak dobrá je tato zelenina, budeme v tomto článku diskutovat o vlastnosti a výhody červeného mangoldu, a také několik tipů na vaření. Pokud chcete zjistit, jak může být tato zelenina skvělým doplňkem vašeho jídelníčku a životního stylu, pokračujte ve čtení.

Co jsou červené mangold?

Červený mangold je odrůda švýcarského mangoldu (Beta vulgaris), které se vyznačují tmavě červenými listy. Jsou bohatým zdrojem živin, včetně vitamínů A, C, K a antioxidantů. Červený mangold má navíc nízký obsah kalorií a obsahuje vlákninu, což z něj činí vynikající doplněk zdravé stravy.

Pokud jde o fyzickou stránku, červený mangold má vzhled podobný jiným odrůdám mangoldu, ale odlišuje se barvou. Listy červeného mangoldu jsou velké a široké, s jemnou a mírně hořkou chutí. Žilnatina listů je silná a masitá a může být světle růžová až tmavě červená. Červený mangold také produkuje dlouhé tenké stonky, které jsou jedlé. Tyto stonky chutnají podobně jako listy, ale jsou křupavější a mírně sladší.

Obecně platí, že červený mangold je vizuálně nápadná zelenina, která dokáže dodat barvu a chuť každému pokrmu. Je všestranný v kuchyni a je vynikající variantou zdravé a vyvážené stravy.

Jak by se měl mangold jíst?

Nyní, když víme, co je to červený mangold, jak ho můžeme jíst? Tato zelenina se dá konzumovat syrové v salátech nebo vařené jako obloha nebo v hlavních jídlech. Nejběžnější způsob přípravy je dušení nebo dušení s olivovým olejem a česnekem. Listy a stonky této zeleniny jsou jedlé a lze je použít v různých kulinářských receptech. Zde je několik tipů, jak jíst mangold:

• Výběr a uložení: Při nákupu mangoldu volte čerstvé, jemné listy bez modřin a hnědých skvrn. Pro uskladnění zabalte mangold do vlhkého kuchyňského papíru a skladujte v lednici po dobu až tří dnů.
• Příprava: Před vařením opláchněte listy a stonky mangoldu pod studenou vodou, abyste je zbavili nečistot a kamínků. Odřízněte stonky z listů a nakrájejte je na stejně velké kousky, protože stonky se mohou vařit déle než listy.
• Kuchyně: Švýcarský mangold lze vařit různými způsoby, například v páře, restovaný na olivovém oleji a česneku, nebo dokonce v polévkách a dušených pokrmech. Vařte listy a stonky asi 5-7 minut, dokud nezměknou. Švýcarský mangold nepřevařujte, protože to může snížit jeho nutriční hodnotu.
• Kombajn: Švýcarský mangold je v kuchyni velmi všestranný a lze jej kombinovat s dalšími potravinami, jako je sýr feta, rajčata, cibule a olivy. Mohou být také přidány do salátů, tortil, těstovin, rýžových jídel, polévek a dušených pokrmů.

Švýcarský mangold může být a zdravý a chutný doplněk k vyvážené stravě. Ujistěte se, že je před vařením řádně omyjte a experimentujte s různými způsoby jejich přípravy a kombinace, abyste našli způsob, který vám bude nejvíce chutnat.

Jaké vlastnosti má červený mangold?

Červený mangold, stejně jako ostatní odrůdy mangoldu, je díky němu výživnou a zdravou potravinou více prospěšných vlastností. Podívejme se, co to je:

• Výživa: Červený mangold je bohatý na důležité živiny pro zdraví, jako je vitamín A, vitamín C, vitamín K, železo, vápník, hořčík, draslík a vláknina.
• Antioxidant: Červený mangold obsahuje různé antioxidanty, včetně beta-karotenu a dalších karotenoidů, které pomáhají chránit tělo před poškozením buněk a záněty.
• Zdraví kostí: Vysoký obsah vápníku v červeném mangoldu může být prospěšný pro zdraví kostí, což může snížit riziko osteoporózy a dalších stavů souvisejících s úbytkem kostní hmoty.
• Kardiovaskulární zdraví: Červený mangold je bohatý na draslík, který může pomoci udržet zdravý krevní tlak a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
• Trávení: Vláknina v červeném mangoldu může pomoci udržovat zdravý trávicí systém a předcházet zácpě.
• Zdraví očí: Červený mangold je bohatý na lutein a zeaxanthin, dva antioxidanty, u kterých bylo prokázáno, že chrání zdraví očí a snižují riziko očních onemocnění souvisejících s věkem, jako je makulární degenerace.

Související článek:

Nutriční a léčivé vlastnosti mangoldu

Nutriční hodnoty červeného mangoldu

O červeném mangoldu a jeho vlastnostech už víme něco více. Probrali jsme také, jak ho připravit ke konzumaci. Musíme jen vyzdvihnout jeden detail, na který lidé při výběru jídla stále více hledí: nutriční hodnoty. Každých 100 gramů této syrové zeleniny obsahuje:

• Kalorie: 19
• Bílkoviny: 1,8 g
• Tuky: 0,2 g
• Sacharidy: 3,7 g
• Vlákno: 2,1 g
• Cukry: 1,1 g
• Vitamin A: 268 % doporučené denní dávky
• Vitamin C: 40 % doporučené denní dávky
• Vitamin K: 716 % doporučené denní dávky
• Vápník: 10 % doporučené denní dávky
• Železo: 8 % doporučené denní dávky
• Draslík: 7 % doporučené denní dávky

Jak vidíme, Červený mangold je vysoce výživná zelenina, která je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Je obzvláště bohatý na vitamíny A a K, které jsou prospěšné pro zdraví očí, kůže a kostí. Navíc jeho vysoký obsah vlákniny může pomoci zlepšit trávení a snížit riziko chronických onemocnění, jako je cukrovka a srdeční choroby.

Tato zelenina by bezesporu neměla chybět v našem jídelníčku. Správně připravená je vynikající jako doplněk k jakémukoli pokrmu. A jak máte rádi mangold vy?