Špenát, který má vědecký název Spinacia oleracea, Je to rostlina pěstovaná po celý rok, která patří do čeledi Amaranthaceae i do podčeleď Chenopodiaceae, obvykle tato rostlina Pěstuje se jako zelenina kvůli jedlým listům, které máJsou velké a mají také poměrně tmavě zelenou barvu.
Jak jsme již zmínili, tato rostlina se pěstuje po celý rok a můžeme to jíst čerstvé, můžeme to vařit nebo dokonce smažit. Dnes je to jedna ze zeleniny, kterou při zmrazení najdeme nejčastěji.
rysy
Špenát je jedním z bylinné rostliny který má kapacitu být roční a v některých svých odrůdách může být dlouhodobý.
Mají možnost dosáhnout míry přibližně jednoho metru vysoké, stonky této rostliny jsou jednoduché a mají málo větví. Listy špenátu jsou obvykle docela masité, mají a Rozšířená forma a na druhé straně má kořen, který se otáčí, stejně jako má málo důsledků a je také povrchní.
Být v první fázi, má schopnost vyvinout listy, které jsou seskupeny do růžice.
Být ve své druhé fázi, to je rostlina, která vyvíjí květinový stonek, který má možnost dosáhnout míry asi 80 cm vysoké. Z toho vznikají některé květy zelenkavého tónu a špenátu, protože se jedná o rostlinu dvoudomého typu, má květy samčí i samičí, díky čemuž je mnohem snazší získat nové hybridní druhy, které mají lepší chuť, jiná struktura, jiná barva a dokonce odolnost vůči velkému počtu klimatických podmínek.
vlastnosti
Mezi hlavní vlastnosti, které můžeme najít, patří skutečnost, že může mít a velké množství beta karotenu což je mnohem více než u mrkve, je to z tohoto důvodu, že pokud konzumujeme špenát, může to vést k potlačování možnosti vývoje rakovinných buněk.
Beta karoteny jsou pigmenty nacházející se v zelenině že díky působení, které plní v játrech, se přeměňují na vitamin A, přičemž každá z výhod, které to může nabídnout pro zdraví člověka.
Špenát má vysoký obsah kyseliny alfa lipoové, což je antioxidant se silným dopadem a má schopnost bránit předčasnému stárnutí buněk našeho těla.
Lutein, stejně jako zeaxanthin, je známý jako dva flavonoidy, které jsou přítomny ve složkách špenátu a které jsou zodpovědné za to, že hrají velmi důležitou roli ve schopnosti zabránit stárnutí oka, což je Co to znamená, že je to ztráta zraku v důsledku věku.
Byl učiněn závěr, že flavonoidy může zabránit rozvoji katarakty u těch, kteří jsou v pokročilém věku.
Obsah vitaminu K představuje další z vlastností, které má tato zelenina velkou hodnotu a tím je vitamin K je velmi důležitý abychom mohli zajistit správné srážení krve. Stejně tak má jeho obsah nenasycených mastných kyselin mnoho výhod pro větší tekutost krve a je také velmi užitečný při boji proti hrozbám, které může artérioskleróza způsobit.
Špenát můžeme jíst syrový, pokud připravujeme salát, nebo si ho můžeme také uvařit. Nejlepší je, že špenát může být konzumovat syrové pokud navrhneme dietu, která má hubnout.
Nutriční vlastnosti
Většina špenátu jsou složeny z vody, který přesahuje procento 90%, které má také poměrně nízké procento sacharidů i tuků, je z tohoto důvodu tak doporučováno odborníky na výživu jako potravina, která může být součástí naší stravy, pokud chceme regulovat nebo trochu zhubnout.
Skupiny vitamínů, které špenát obsahuje, jsou E, A, C a také vitamin B, který nabízí a antioxidační účinek, reguluje vidění tak, aby bylo v dobrém stavu u těch, kteří trpí problémy s očima, je dobré pro pokožku, vlasy, kosti, sliznice a také pro imunitní systém obecně, protože je jednou z nejvhodnějších potravin k prevenci nemocí, které postihují srdce, i degenerativních onemocnění, jako je rakovina.
Kromě toho, že má schopnost zasahovat do tvorby kolagenu a červených krvinek, špenát je jídlo, které může být vynikající léčbou proti anémiiRovněž zasahuje do procesu tvorby bílých krvinek, do vstřebávání železa obsaženého v potravinách a také do odolnosti proti infekcím. Vysoký obsah fosfátů z něj činí ideální potravinu pro těhotné ženy, protože může zabránit vzniku malformací u plodu.
Usos
V kuchyni se špenát obvykle připravuje v páře, protože to tak je si mohou uchovat velké množství svých živinMůžeme také využít jeho výhod, pokud ho vaříme po dobu nejméně pěti minut, smažíme, vaříme v troubě nebo jiným způsobem.
Jako startovací deska Můžeme to zkombinovat tak, že je restujeme s trochou česneku, cibule a také trochou černého pudingu.
Stejným způsobem je můžeme přidat do omelety, do dušeného masa, do některých krémů nebo také do pyré, kromě být přísadou do těchto rybích pokrmů jako například v tuňákovém koláči nebo také v treskovém koláči.
Péče
Špenát je to jednoletá rostlina doporučuje se setí na jaře. Má poměrně vysokou citlivost na chlad, a proto je možné je zasít, než přežije, pokud není chráněn průhledným plastem, který se používá ve sklenících, nebo je můžeme umístit do našeho domu v místnosti, která má dostatek světla.
Toto je rostlina, která nevyžaduje mnoho, můžeme použít substrát složený pouze z černé rašeliny nebo ji můžeme také smíchat s 20 nebo 30% perilly, ale s přihlédnutím k tomu, že protože jde o rostlinu, která rychle roste a klíčí, musíme do každé seťové lože umístit pouze tři semena.
Musíme umístit seťové lůžko s přímým slunečním světlem a musíme zemi zalévat jen tak, aby byla vlhká, a vyhnout se tak kalužím. Když jsou výhonky již vysoké 10 cm, můžeme je přesadit do zahrady nebo do květináče.