Rýže je jednou z nejdůležitějších obilovin na světě. Ve skutečnosti je považována za základní potravinu a je jednou z nejvíce konzumovaných v mnoha zemích, a to nejen v Asii, kde se pěstuje po tisíciletí, ale také na zbytku planety.
A je to, že buď smažené nebo vařené, se velmi dobře kombinuje s jinými potravinami. Ale, Věděli jste, že existují různé druhy rýže?
Jaké jsou všechny druhy rýže, které existují?
Odhaduje se, že existuje více než deset tisíc odrůd rýže, ale všichni pocházejí ze stejného druhu oryza sativa a poddruhu Indica, který se pěstuje v tropických oblastech, a Japonica, která je i přes svůj název ten, který najdeme také v mírných pásmech. Ten druhý obsahuje více škrobu, takže vaření trvá déle. Ale jak jsou klasifikovány?
Lze to provést několika způsoby: v závislosti na jeho tvaru a velikosti; podle barvy, vůně a / nebo dotyku; a podle léčby poskytnuté před uvedením na trh.
- Formulář:
- Krátká rýže: je nejmenší ze všech; ve skutečnosti je to téměř sférické.
- Střednězrnná rýže: má délku asi 2 až 3krát větší než její tloušťka.
- Rýže s dlouhými zrny: Tato odrůda je ještě větší a má délku mezi 4 a 5násobkem její tloušťky. Patří sem divoká rýže, která může mít délku 2 centimetry.
- Hnědá rýže: je to odrůda, která má odstraněnou skořápku, která není jedlá. Jeho barva je hnědá.
- Barva, aroma a / nebo dotek:
- Aromatická: jedná se o druh dlouhozrnné nebo střednězrnné rýže, která má aroma, například basmati.
- Lepkavá: je také známá jako lepkavá rýže, protože když se zrna vaří, jsou spojena jako „lepená“.
- Pigmentované: jedná se o rýže, které mají určitou barvu, například fialovou.
- Léčba:
- Předvařená: je ta, která, jak již název napovídá, byla dříve uvařena. Spotřeba tedy trvá pouze dalších pět minut vaření.
- Dušená: jedná se o ten typ rýže, který se vaří, dokud nejsou otruby odstraněny.
Nejběžnější druhy rýže
Viděli jsme klasifikaci, řekněme technickou, různých druhů rýže. Ale chtěli byste vědět, které jsou nejběžnější a na co se používají?
- Rýže basmati: je to druh rýže pocházející z Indie a Pákistánu. Dlouho zrnitý, má vynikající chuť. Navíc má tu výhodu, že se vaří rychleji než například kulatý.
- Bomba rýže: Je to střednězrnná rýže pocházející také z Indie. Ve Španělsku je také známá jako valencijská rýže, protože se nejčastěji používá k výrobě typických a lahodných palatin Valencie. Dalším běžným názvem je kulatá rýže, protože má tvar.
- Hnědá rýže: je to odrůda rýže, ze které byla odstraněna vnější slupka, ale která si zachovává veškerou svou nutriční hodnotu. Jeho barva je světle hnědá, a proto také přijímá další názvy, jako je hnědá rýže nebo hnědá rýže.
- Jasmínová rýže: Je to druh dlouhozrnné rýže pěstované v jihovýchodní Asii. Před vařením je nutné jej vypustit do vody, aby se odstranil zbylý škrob. Při jeho vaření samozřejmě uvidíme, že mají tendenci se „lepit“, i když nejsou tak lepkavé jako jiné odrůdy.
- Červená rýže: je to odrůda známá také jako mexická rýže nebo španělská rýže. Jeho zrno je střední a obvykle se podává bez vývaru.
Jaká je nejlepší rýže na světě?
No, to bude hodně záviset na vašem vkusu a na tom, co říkají odborníci na výživu. Mohu vám říci, že jako závislý na rýži, který jsem (jedl bych každý den), si myslím, že basmati je ideální pro ty, kteří mají málo času na vaření, protože to vyžaduje málo času na přípravu.
Nyní, na polévky nebo jiné druhy jídel s vývarem, určitě doporučuji kulatou rýži. Je pravda, že výroba trvá nějakou dobu, ale je to ta, která se nejlépe kombinuje se zbytkem ingrediencí, jako jsou maso, ryby nebo zelenina, které tyto recepty obvykle obsahují.
Jak se pěstuje rýže?
Pokud byste chtěli vědět, jak se pěstuje rýže, pak to budete moci objevit:
- První věcí, kterou musíte udělat, je připravit půdu: odstranit rostoucí byliny a kameny. Musíte také odstranit půdu, například pomocí rotačního stroje, a poté vyrovnat zem.
- Dalším krokem je přidání vrstvy asi dvou palců kompostu, buď kravského hnoje nebo guana.
- Dále nainstalujte kapkový zavlažovací systém s vycházejícími hadicemi, protože tyto rostliny neustále potřebují vodu.
- Poté zasejte semena a ujistěte se, že jsou oddělená. Vzhledem k tomu, že rostou velmi rychle, v ideálním případě by měla být vzdálenost alespoň 20 centimetrů.
- Nakonec je pokryjte tenkou vrstvou zeminy a vodou.
Doufáme, že vás to zajímalo.