Sladký brambor je sladký brambor, také známý jako sladký brambor, některé názvy pro tuto rostlinu pocházejí z Ameriky, na Filipíny je přivezli Španělé a do Indie, Číny a Japonska přivezli Portugalci, dokud se nestala populární po celém světě. . Je to tropická rostlina, základní potravina a důležitý zdroj energie, poskytuje vlákninu, vitamín A, vitamín C a vitamín B6. je jich mnoho druhy sladkých brambor na světě a každý z nich má jedinečné vlastnosti.
Z tohoto důvodu se chystáme věnovat tento článek, abychom vám řekli o hlavních typech sladkých brambor, které existují, a jejich vlastnostech.
Nutriční vlastnosti
Můžeme také porovnat jeho vlastnosti s vlastnostmi brambor, protože oba jsou skvělým zdrojem sacharidů, ačkoli sladké brambory poskytují méně kalorií na jedlou porci pečené nebo vařené. Batáty jsou o něco sladší a obsahují více přírodních cukrů, ale vynikají svým odolným škrobem, který zajišťuje sytost a snižuje glykemický index jídel, díky čemuž jsou vynikajícím zdrojem energie.
Je také zdrojem vlákniny, antioxidačních vitamínů a esenciálních minerálů, vyzdvihuje obsah vitamínu C, zejména vitamínu A (retinolu), který brambory zdvojnásobuje, zejména u pomerančových odrůd. Poskytuje také dobré množství draslíku, hořčíku a vápníku.
Sladké brambory jsou často nabízeny jako zdravá alternativa brambor, I když oba jsou samy o sobě zdravé produkty: důležité je, jak je uvaříte, co k nim podávat a jaká jsou velikost porcí. Obecně se jedná o dobře snášenou a vysoce stravitelnou potravinu, pokud ji nekonzumujeme s velkým množstvím tuku nebo jiných těžkých přísad.
Připraveno zdravě, Zavedení této hlízy do našeho jídelníčku je skvělý způsob, jak zpestřit naši stravu, využijte jeho antioxidační vitamíny a dosáhněte větší sytosti, proto jsou batáty skvělým společníkem při redukční dietě.
druhy sladkých brambor
tlustovětý kalifornský
Jak už název napovídá, pochází z Kalifornie v USA. Používá se k pečení a pečení. Jeho hlavní charakteristikou je silný stonek, stejně jako jeho větve. Středně velké hlízy ve formě podlouhlých balónků. Slupka je červená a dužina bledá. Křížením této rostliny s Beuregardem se v Malaze zrodil sladký brambor Pepita.
Sladký bramborový nuget
Na získání odrůdy Viveros Santana z Malagy, největšího producenta sazenic sladkých brambor v Evropě, spolupracoval na pět let se Zdravotním institutem v São Paulu v Brazílii. Je to sladký brambor s fialovou slupkou a vnitřkem, a novinkou je, že má příchuť pečeného kaštanu, která se skvěle hodí na pečení a smažení i na pyré.
O'Henry
Odrůda sladkých brambor s bílou dužinou velmi oblíbená ve východním a severním Španělsku. Jeho největší charakteristikou je sladkost, proto se hojně používá do cukroví.
Růže z Malagy
Sladký brambor je růžový, se světle žlutou dužinou, vysokým obsahem cukru, výraznou vůní, vysoký obsah škrobu, vysoký obsah karotenu a vitaminu C, raná produkce a vysoký výnos. Jeho kořeny jsou proměnlivé, podlouhlé, jeden konec vyčnívá a jsou zde podélné rýhy.
stoleté výročí
Americká odrůda sladkých brambor. Je velmi vitální, rané produkce, dobře přizpůsobený klimatickým podmínkám, ale dobře se přizpůsobuje vysokým teplotám. Má vysoké výnosy a vynikající kvalitu plodů.
Jaspis
Vřele se doporučuje pro vysoký výnos a také pro tvar, velikost a barvu hlízy.
červená fialová
Hladká a fialová pokožka. Malá, lehce růžová a bílá dužina, sladká a voňavá. Má dlouhé a tenké hlízovité kořeny. Pěstuje se po celém světě.
Lisa z Tucumánu
Pochází z Argentiny, je jednotné velikosti, s hladkým povrchem a vřetenovitými kořeny. Předčasný porod a vysoký výkon. Velmi sladká chuť. Odolnost vůči vysokým teplotám a suchu. Udržujte přebytečnou vlhkost uvnitř.
gruzínské letadlo
Povrch je hladký, dužnina je oranžově žluté barvy a výtěžnost je vysoká. Jeho původ je ve Spojených státech amerických. Má pozitivní vlastnosti před jinými odrůdami sladkých brambor a ve Španělsku se hojně konzumuje. Rychlé zahušťování s dobou sklizně 90 dní.
eland
Pochází z Afriky, je vysoce produktivní a velmi přizpůsobivý klimatickým podmínkám, je však citlivý na ochranu, proto je třeba při jeho přepravě dávat pozor, protože manipulace a nárazy mohou způsobit poškození.
žluté sladké brambory
Je to jiný název pro batáty, nejsladší a nejznámější odrůdu této rostliny. Tato odrůda je také známá jako oranžová sladká brambora, protože ačkoli její kůra je žlutá, vnitřek je oranžový.
bílý sladký brambor
bohaté na škrob, je více podobný konvenčním bramborám, protože má světle žlutou barvu.
sladký brambor z kopce
Nejblíže příbuzný rodu sladkých brambor Dioscorea (yams), má dřevěnou slupku, která připomíná kmen stromu. Pochází z Mexika a najdeme ho i ve Střední Americe a Karibiku.
divoký sladký brambor
Roste divoce v Severní a Střední Americe a Karibiku, je také z rodu Yam a má tmavě hnědou a bílou dužinu. I když se dá použít jako potravina, používá se ke zmírnění příznaků menopauzy.
Jak vařit druhy sladkých brambor
Jakmile budeme znát různé druhy sladkých brambor, které existují, podíváme se, jak je vařit. Jednou z vlastností sladkých brambor je to jsou mezi bramborem a dýní. Oranžové a červené odrůdy, které jsou sladší, pokud se vaří při nízkých teplotách po dlouhou dobu, jsou dokonalou náhradou jiné podzimní zeleniny v receptech na dezerty, pečivo nebo chléb.
Batáty lze připravovat na nespočet různých způsobů, stejně jako brambory: v páře, pošírované, pečené nebo v mikrovlnné troubě, grilované, pečené, při nízké teplotě, dušené nebo smažené. Může se také vařit vcelku, kartáčovat nebo omýt slupku, nebo syrové loupat.
Když to ztížíme můžeme nakrájet na kolečka nebo kostky a vložit do pekáče na mírném ohni vařit nebo smažit. Nakrájený na nudličky je výbornou alternativou k hranolkům, dá se i zapékat a v tenkých pokrmech je ideální k dehydrataci nebo přeměně na křupavé hranolky.
S velmi uvařenou nebo opečenou dužinou můžeme připravit rostlinný krém nebo pyré a bude chutnat velmi dobře, když ji obohatíme trochou smetany, sýrem nebo máslem a trochou čerstvých bylinek. Jemně namletý ho lze použít jako dýňové pyré v receptech na muffiny, dorty, sušenky, brownies a další sladkosti.
Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o různých typech sladkých brambor a jejich vlastnostech.