Existují lidé, kteří mají ve svém domě zahradu a chtějí zmrazit to, co sklidili užívat si ho po celý rok a jiní však raději nakupují čerstvé výrobky přímo z trhu.
Jsou chvíle, kdy nemáte čas spotřebovat všechno nakoupené, což vede k dosažení produktů, zejména zeleniny ztratit své vlastnosti.
Kroky k zmrazení zelených fazolí
Je důležité znát správný způsob zmrazení zeleninyV tomto případě zelené fazole, protože tímto způsobem zůstanou neporušené po celé měsíce a budou také mít stejnou chuť, jako když byly čerstvě nakrájené.
Pokud chcete zmrazit zelené fazole, musíte vzít v úvahu řadu tipů, protože nejde jen o jejich umístění do mrazničky. Potřebují přípravu aby si mohli uchovat své kvality i chuť, aniž by utrpěli jakoukoli škodu.
Když jsou potraviny zmrazené, vznikají ledové krystaly. Pokud tento proces není proveden správně, mohou tyto krystaly způsobit změny ve struktuře potravin, což způsobí nepříjemnou chuť fazolí a ztratí svou charakteristickou strukturu i živiny.
Pokud tomu chcete zabránit, je důležité fazole rychle zmrazitTakto vzniklé krystaly jsou malé a nenarušují buněčnou strukturu této zeleniny.
Fazole jako zelenina, která se konzumuje vařená, je třeba před tím vybělit být zmrazen.
To znamená, že musíte je na několik sekund umístit do trochu vroucí vody, vypusťte je a poté ihned ochlaďte velkým množstvím studené vody. K tomu musíte do nádoby nalít vodu se spoustou ledu a přidat zelené fazole poté, co je zblednete.
Je důležité si uvědomit, že čas, kdy by zelené fazole měly být ponořen do voda závisí na její tloušťce a také na řezu, je to obvykle od jedné minuty do tří. Čím silnější jsou fazole, tím blíže budou ke třem minutám, naopak, pokud jsou to velmi krátké kousky, bude potřeba méně času.
Když jsou zelené fazole studené, musí být vypuštěny a poté vysušeny. Toto je nejdůležitější krok, protože musí být úplně suché, aby voda nemohla zmrznout a spálit fazole.
Jakmile jsou fazole suché, je to nutné okamžitě je zmrazte, aby mohly být deaktivovány proteiny, které mohou poškodit zelené fazolky.
Když dáváte zelené fazole do mrazničky, je důležité si uvědomit, že musí být uvnitř malé porce„Pokud se k tomu přidá skutečnost, že v době zmrazení jsou již chladné, sníží se šance na tvorbu krystalů, které způsobí poškození konzervace uvedené zeleniny.
Tak, uvedené zmrazení nastane homogenně a za krátkou dobu.
Zelené fazolky procházejí tímto procesem může být v mrazničce a Maximálně 12 měsícůProto je vhodné je před dosažením tohoto časového limitu konzumovat. Dobrým způsobem, jak si udržet kontrolu nad tímto datem, je zapsat si ho na nějaký papír. Tímto způsobem můžete zjistit, jak dlouho fazolím zbývá, než začnou ztrácet své vlastnosti.
Pokud je chcete konzumovat, musíte je umístit asi na třicet minut do hrnce s vroucí vodou. Není nutné je předem rozmrazovat.
Několik důležitých tipů pro zmrazení fazolí
Je důležité fazole správně zabalit, a to takovým způsobem, že jsou hermeticky uzavřeny, aby nevyschly, a tím také zabrání jiným pachům ovlivnit jejich chuť.
Zabraňte tomu, aby se zelené fazolky dotýkaly stěn mrazničky, protože kdyby k tomu došlo, mohla by se zelenina spálit.