Jak pěstovat šafrán

El šafrán Je to koření, říkají, že nejdražší na světě, pocházející ze stigmat květu rostliny baňatý Crocus sativus. Ačkoli jeho původ je nejasný, říká se, že by mohl pocházet z Persie nebo jižního Turecka.

Chcete vědět, jak se šafrán pěstuje? Čti dál!

Péče a kultivace šafránu

El Crocus sativus je cibulovitá rostlina, která musí být vysazeny na podzimjak kvete na jaře. Substrát, který potřebujete, může být složen z černé rašeliny smíchané s perlitem nebo jílovými peletami, aby se usnadnil odtok a zabránilo se tak kalužení a následnému hnilobě cibule. Obecně se prodávají velké žárovky a kvůli velikosti doporučuji vysadit jeden pro každý hrnec o průměru asi 12 cm, nebo na vzdálenost asi 10 cm, pokud je zasadíme do země nebo do sázecího stroje. Je také důležité respektovat ideální hloubku: pokud je cibule vysoká 3 cm, zasadíme ji do hloubky 5 nebo 6 cm.

Pokud jde o zavlažování, musíme zalévat jednou týdně nebo dokonce každých patnáct dní. Lepší je zaostávat, než jít přes palubu. A hodně to bude záviset na našem podnebí; Jinými slovy, pokud žijeme v suchém podnebí, bude vhodné zalévat častěji, než když žijeme ve vlhkém. Několik triků k zalévání v ideálním čase je následující:

• Jedním z nich je vložit prsty do podkladu. Pokud vidíme, že se na nás „přilepilo“ hodně substrátu, je to proto, že rostlina má veškerou vodu, kterou potřebuje, a my nebudeme zalévat.
• Dalším je, pokud se nechceme nechat obarvit, zavést tenkou dřevěnou hůl. A stejně, pokud ho vyjmeme a uvidíme přilnutý podklad, je to proto, že nepotřebuje vodu.
• Na trhu existují vlhkoměry, které se zavádějí do podkladu a informují nás o stupni vlhkosti.

Šafránová sklizeň

K získání 500.000 kg šafránu je zapotřebí asi 1 XNUMX květů, protože květiny mají pouze 3 stigmy. Shromažďují se takto:

1. Budou shromážděny brzy ráno.
2. Květy se shromažďují jeden po druhém, pod vložením stigmat.
3. Poté budou umístěny do esparto nebo proutěných košů, přičemž dbejte na to, aby květiny nebyly příliš stlačené.
4. Vytažená stigma budou umístěna na síto z jemné kovové látky nebo hedvábné látky přes zdroj tepla (pánev, horká kamna, ...).
5. Někteří lidé šafrán zabalí do černé látky, aby jej chránili před povětrnostními vlivy.
6. Ve třetím roce je vhodné zvýšit šafrán, na konci jara.
7. Poté je vhodné počkat asi 10 let, než znovu nasadíte krokusy ve stejném oboru.

Očekávaná délka života rostliny je asi 15 let, i když pokud jde o produkci šafránu, jsou po 4 letech obvykle vyřazeny.

Šafrán používá

 

Shromažďování a manipulace stigmat volání Kuchyňské červené zlato je to velmi pracná práce, která trvá dlouho. Proto dosahuje velmi vysokých cen. Ve skutečnosti je to desetkrát dražší než vanilka a padesátkrát více než kardamom. Použití tohoto koření je mnoho. Někteří z nich jsou:

• Ve Španělsku se používá jako koření pro paella.
• Různé likéry, jako je Chartreuse, obsahují šafrán.
• V Anglii se z ní vyráběly piškotové koláče.
• V Itálii se přidává do rizota.

Odvažujete se mít doma velkolepou a vytouženou květinu?

Zdroj - informační zahrada

Obrázek – SRECEPTY, Planta.la