El yam je název skupiny jedlých tuberkulózních rostlin rodu Dioscorea. Tyto hlízy se používají stejným způsobem jako brambory, to znamená, že mohou být smažené nebo vařené podle našich preferencí. Mají velmi příjemnou chuť a můžeme je kombinovat s jinými potravinami, jako je maso, ryby a / nebo zelenina.
Pokud chcete vědět všechno o přízi, její péči, sklizni a mnohem více, nenechte si ujít tento speciální.
Vlastnosti Yam
Dioscorea alata
Jak jsme již zmínili, yam je jméno, které dostávají hlízy různých Dioscorea. Tyto rostliny pocházejí z horkých a vlhkých oblastí Afriky, jižní Asie a na tichomořských ostrovech. Hlavní druhy, které se pěstují, jsou:
Dioscorea alata
Je to fialová jamka a pěstuje se na Dálném východě. I když je produkce nižší, je nejvyhledávanější, protože hlízy mají pygmeje, které jim dodávají fialovou nebo fialovou barvu. Ty měří asi 30cm dlouhé, jsou kulovité a mají tenkou nažloutlou kůru. Listy jsou až 25 cm dlouhé, jsou protilehlé a obvykle se střídají na mladých rostlinách.
Dioscorea bulbifera
Jedná se o druh, který se může stát invazivním v horkém podnebí. Je známo pod jménem »vzdušný brambor». Hlízy mají kulatý tvar, velký asi jako tenisový míček. Jeho listy jsou až 20 cm dlouhé a jsou naproti.
Dioscorea cayennensis
Je to jam původem z Afriky. Hlízy mají válcovitý tvar, hustou strukturu a délku 20-25 cm. Poddruh rotundata, nazývaný také Dioscorea rotundata, je bílá příze. Je to jeden z nejdůležitějších, protože jej lze uchovávat několik dní bez poškození.
Dioscorea dumetorum
Je to hořká příze. Pro svou chuť se příliš nepěstuje. Je původem z Afriky. Jeho hlízy jsou asi 20 cm dlouhé a listy 15 cm dlouhé a 9 cm široké.
Dioscorea esculenta
Je to obyčejná příze, protože jeho chuť je považována za jednu z nejlepších. V Asii se pěstuje již několik tisíc let. Hlízy jsou asi 20–25 cm dlouhé a mají sladkou chuť. Listy jsou velké, až 20 cm dlouhé a jsou naproti.
Dioscorea opozitifolia
Je to jam pocházející z Číny, pěstovaný také v Japonsku. Hlíza je menší než u jiných druhů, ale mnohem odolnější vůči chladu. To může měřit až 20cm dlouho. Jeho listy jsou velké, až 30 cm dlouhé.
Dioscorea trifida
Je to příze, jejíž původ se nachází v tropické Americe, konkrétně v Karibiku a Střední Americe. Je známo mimo jiné pod jménem bílý příze, mapuey, yampí nebo papa de aire. Hlízy jsou dlouhé, schopné měřit až 30cm. Listy jsou jednoduché, střídavé a měří až 15 cm.
Pěstování nebo péče
Pokud chcete mít rostlinu Dioscorea, postupujte podle našich rad:
Umístění
Pokud ho budete mít venku, bude v něm lépe růst polostín, ale pokud bude uvnitř, umístěte jej do místnosti, kde vstupuje hodně světla.
Riego
Musí být časté. 3 až 4krát týdně v létě a 1 až 2 týdně po zbytek roku.
Transplantace
Ať už ji chcete mít na zahradě nebo v květináči, můžete ji přesadit jaro.
Jakou půdu potřebujete?
V případě, že ho chcete mít na zahradě, je důležité, aby měla půda dobrou drenáž, takže má tendenci se zhutňovat, důrazně se doporučuje udělat díru asi 50-70 cm a umístit dva bloky, jeden na druhý, a naplnit je pískovým substrátem nebo směsí zahradní půdy s pemzou, akadamou apod.
Jaký substrát potřebujete?
Pokud je chcete mít v květináči, je vhodné použít porézní podklady.
Odběratel
Jelikož se jedná o rostlinu, jejíž hlízy jsou jedlé, je nutné ji zaplatit Organická hnojivaJako Guanose humus žížala nebo hnůj. V případě, že ho máme v květináči, zaplatíme ho tekutými hnojivy, ale pokud je na zemi, můžeme kolem něj dát vrstvu asi 2-3 cm jednou za měsíc.
Násobení
Květen nakrájejte stonky a zasaďte je do květináče s porézními substráty na konci jara, nebo oddělte hlízy na začátku zmíněné sezóny.
Rusticita
Většina druhů nedokáže snést chlad, ale pokud se rozhodnete zasadit a Dioscorea opozitifolia, čínské jamy, můžete mít venku v oblastech, kde jsou zimy s mrazem až -5ºC.
Vlastnosti Yam
Yam je hlíza široce používaná k přípravě receptů, ale věděli jste, že může být nejlepším spojencem pro vaše zdraví? Ve skutečnosti je diuretikum, posiluje imunitní systém, čistí krev, a pokud plánujete mít děti, od té doby vám to pomůže zvyšuje plodnost u žen, zejména divoký jam (Dioscorea villosa).
Kde koupit?
Dostanete ho v každém supermarketu, i když byste měli vědět, že kapsle se prodávají také v bylinkářech.
Co si myslíte o této rostlině?