Koriandr (Coriandrum sativum)

Koriandr je malá bylina, jejíž listy připomínají petržel, a to má velmi podobné použití. Kromě toho jej lze pěstovat kdekoli, takže pokud nemáte zahradu nebo ovocný sad, bude růst stejně dobře v květináči.

Pokud o něm chcete vědět všechno údržba této praktické a neuvěřitelné rostliny, nečekejte déle a pokračujte ve čtení!

Co je koriandr a na co se používá?

Koriandr, také známý jako koriandr nebo anisillo, je to jednoletá bylina - to je, za pouhý rok vyklíčí, vyroste, rozmnožuje se a nakonec zemře - což dorůstá do výšky asi 60 centimetrů. Je původem z Indie, ale v dnešní době se pěstuje ve všech zemích, kde mají mírné až teplé podnebí, protože je skvělé ochucovat naše pokrmy.

Má několik bílých květů které, i když jsou malé, jsou velmi krásné, jak vidíte na obrázku výše. Můžete si je vychutnávat v létě, kdy vyraší z rostliny.

Jednou z charakteristik, díky nimž je tak doporučená, je její aroma. Vskutku, je to aromatická rostlina, která se také velmi snadno pěstujeMusí být umístěno pouze na velmi světlých místech a zaléváno dvakrát až čtyřikrát týdně, v závislosti na podmínkách prostředí.

Jaký je rozdíl mezi koriandrem a petrželkou?

Hlavní rozdíly mezi koriandrem a petrželkou jsou následující:

• Cilantro: Má špičky listů více zaoblené a stopka má trojúhelníkový tvar. Je poněkud zelenější a světlejší než petržel a má silný a štiplavý zápach. Pokud jde o velikost, je mnohem delší, protože může dosáhnout výšky 70 centimetrů. Má silnější chuť a používá se nasekaný jako koření při vaření.
• Petržel: mají konec špičatějších listů a mírně tmavší nebo jemně jasně zelenou barvu. Je měkčí než koriandr s více bylinnými tóny. Pokud jde o velikost, je menší, protože měří mezi 25–30 centimetry. Má jemnější chuť a používá se při vaření k přidání nádechu do salátů a jako příchuť do vývarů, masa a rýže. Viz soubor.

Použití koriandru

Koriandr lze použít k dochucení různých koření, zeleninových a kuřecích polévek, česnekových pokrmů, rýžových pokrmů a salátů. V Latinské Americe koriandr se používá v čerstvé i suché kuchyni. Dobrým příkladem je mexický guacamole, který používá tuto aromatickou rostlinu, a slavné kubánské černé fazole, které také těží z aroma koriandru.

Je třeba si uvědomit, že se používají také semena, protože jejich mletí a přidávání do pokrmů jim může dát jinou chuť a vůni. Chcete-li uchovat čerstvé lístky koriandru, můžete je dát do vody nakrájené na malé kousky a vložit do malé nádoby. Pokud se jedná o semena, musí být chráněna před světlem v uzavřené nádobě, aby nedošlo ke ztrátě vůně..

Z koriandru se používají listy a semena obilí a půdy. V obou případech se vyznačuje citrusovou chutí blízkou pomerančové kůře, která je u semen výraznější.

Jaké jsou výhody konzumace koriandru?

Je dobrý protizánětlivý, má antiseptické vlastnosti (blokuje množení mikroorganismů), je močopudný a velmi bohatý na vitamín C a K.. Koriandr je protizánětlivý a má antiseptické vlastnosti. Obsahuje 20% éterických olejů, které působí na trávicí systém, usnadňují trávení a zmírňují zácpu. Je také účinný proti kolice a nadýmání.

Tipy na koriandr

Jako rostlina poměrně malé velikosti, můžete to mít bez problémů jak v květináči, tak na zahradě, kde bude skvělý spolu s dalšími aromaty, jako je tymián, rozmarýn nebo levandule. Hnojte jej přírodními produkty, jako jsou červí odlitky, pro ještě lepší růst.

Jakmile květiny uschnou, sbírejte semínka a ukládejte je na chladném a stinném místě (například do tupperwaru zabaleného do hliníkové fólie), aby je zasel následující jaro. Ušetříte tedy peníze, když si užíváte zahradu nebo terasu, aniž byste je museli opouštět.

Péče o koriandr

Nejprve je nutné najít v domě slunné místo, kde jej lze vysadit. Ať už se jedná o část zahrady, na kterou se dostává slunce, nebo v květináči na okraji vašeho okna nebo balkonu, pro výsadbu koriandru, která obecně platí, platí kterákoli z těchto alternativ. nebude to příliš invazivní ani to nezabere velké kusy prostoru. Mnoho lidí se dokonce rozhodlo, že je bude mít v kuchyni v malých skleněných nádobách, pokud na ně bude dopadat přímé sluneční světlo.

Musíte určit ideální dobu setí, můžeme říci, že koriandr nerad příliš zahřívá. Proto, kvete v létě a rychle umíránejlepší možností je zvolit si jarní nebo zimní výsev, abyste si na něm mohli užívat déle. V tropickém podnebí dává koriandr přednost chladnému a suchému období.

U podkladu měla by být vytvořena volná, dobře odvodněná půda s pH mezi 6.2 a 6.8. Doporučuje se hnojení mírně rozložených organických látek.

Výsev

Jelikož jsou koriandrové rostliny dvouděložné, znamená to, že za každou zasazenou semennou banku získáte dvě rostliny. Mějte to na paměti při přípravě sazenic. Vždy si vyberte certifikovaná organická semena. Koriandr je rostlina, která i když snáší horké podnebí, roste nejlépe v mírném podnebí, takže za těchto podmínek budou jeho listy více listnaté.

Tato rostlina vyžaduje hlubokou půdu, která má dobrou drenáž, je propustná, lehká a dokáže si uchovat určitý stupeň svěžesti a vápence. Nevyžaduje však velmi vysoké podklady a může růst na vápenatých, jílovitých, kyselých a úrodných půdách. Protože chcete být na slunném místě, umístěte rostlinu koriandru do oblasti, která může přijímat světlo. Chraňte rostliny před potenciálně škodlivými vnějšími podmínkami (jako je vítr nebo nadměrný a trvalý déšť).

Je nutné se vždy vyvarovat přetékání, protože rostlina může při utonutí zemřít. Pokud odtok půdy nestačí a hromadí se zavlažovací voda, může to způsobit poškození rostliny. Mezi hlavní příznaky nadměrného zalévání patří houby a udušení kořenů. V závažnějších případech může vést ke smrti rostlin.

Čistými nůžkami můžete opatrně zastřihnout větve a použít koriandr jako recept.

Pěstování: krok za krokem

Pěstování koriandru je velmi jednoduché. Semena jsou téměř vyhozena na povrch, např v ideálním případě jsou pohřbeni asi 5 mm hluboko pod zemí. Pokud vám nehrozí nebezpečí ptáků nebo škůdců, můžete si je dle libosti dát do hrnců podle vašeho výběru. Můžete si vybrat hrnec nebo nádobu, která je nejméně 45 palců (18 cm) široká a 20 až 25 palců (8-10 cm) hluboká.

Přesazování koriandru se nedoporučuje, proto by květináče měly být dostatečně velké, aby podporovaly dospělé rostliny, a měly by být pohodlně umístěny na místo na opalování.

Na druhou stranu, pokud chcete do pole zasadit dostatek koriandru, Doporučujeme umístit 2 až 3 semena s intervalem semen 15 až 20 cm, abyste získali důležitý a rovnoměrně rozložený výsev. Chcete-li být šetrnější k životnímu prostředí, můžete posypat koriandrem v plastové láhvi (ideálně střední) nebo ve sklenici, jen vystrčit několik otvorů v základně (lze to snadno provést horkým nožem), nejprve dát nějaké kameny a hrubý písek, který dále podporuje odvodnění a nakonec přidává vrstvu dobrého substrátu. Poté strategicky umístěte 1 až 3 semena do příslušných nádob.

Koriandr potřebuje ke klíčení hodně vody, ale aniž by utopil půdu. Ujistěte se, že je neustále zaléváte a udržujte půdu vždy vlhkou takže uvidíte rychlý a optimální růst.

Koriandr roste velmi rychle a doba klíčení a klíčení nepřesáhne několik dní. Když rostlina dosáhne výšky 5 cm, lze ke zlepšení jejího celkového stavu použít hnojivo. Doporučuje se také kontrolovat jeho růst a odtrhávat nejslabší listy a rostliny, aby se rostlina posílila. Musíte dávat pozor na nežádoucí plevele, které mohou blokovat nebo ovlivňovat růst rostlin, a vždy zkontrolujte, zda se plevele nemohou maskovat. Krátce poté, co, rostliny začnou kvést a v tom okamžiku zpomalí svůj růst.

Co okořenit koriandrem?

Ukážeme některé z nejznámějších příkladů:

• Zeleninová polévka
• Avokádový, rajský a jablečný salát
• Huevos rancheros (typické mexické jídlo).
• Fazolový salát s avokádem.
• Rybí ceviche s avokádem
• Rýže se zeleninou
• Krém z mrkve a póru
• Pečené kuře s koriandrovým krémem.
• Tvarohový koláč
• Kanárské zelené mojo
• Koriandr Chimichurri.

Jak vidíte, je to rostlina s mnoha způsoby použití a vlastnostmi, která se rozšířila téměř po celém světě. Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o péči o koriandr.