Když se vydáte na výlet na pole nebo se chystáte sbírat houby, musíte být velmi pozorní vůči určitým indikátorům, které nám řeknou, zda je daná houba jedovatá nebo ne. Na světě existuje mnoho druhů jedovatých hub to může osobu, která to požije, vést k smrti. Proto je životně důležité být velmi opatrní, s jakým typem hub nakládáme.
Abychom věděli, zda je houba jedovatá nebo ne, musíme ji nejprve dobře analyzovat a odtud zjistit, o jaký typ houby se jedná a jaký stupeň toxicity má. Chcete vědět, jak identifikovat jedovaté houby a které jsou nejvíce jedovaté houby ve Španělsku?
Jak zjistit, zda je houba jedovatá nebo ne
První věcí je analyzovat houby, které máme v ruce. Mnohokrát je lepší je nebrat kvůli možné pozdější nákaze. Abychom věděli, zda je houba jedovatá nebo ne, musíme se podívat na:
- Typ hymenia, které máte. Hymenium je úrodná část houby, ve které se tvoří sexuální výtrusy, které se používají k reprodukci. Toto hymenium může mít různé formy a podle typu budeme schopni zjistit, zda je jedovaté nebo ne. Toto hymenium může být ve formě listů, oddělitelných trubiček, záhybů a žihadel. Z těchto zmíněných forem jedovaté a nejnebezpečnější houby obvykle představují hymenium ve formě listů. To neznamená, že všechny houby, které mají hymenium ve tvaru listu, jsou jedovaté, ale je to první ukazatel.
- Způsob, jakým se maso láme. Když houbu vezmeme a rozbijeme, lze pozorovat různé struktury. Mohou mít vláknitou strukturu (podobně jako dřevo) nebo se zrnitým zlomem (podobně jako křída). Většina jedovatých hub má tendenci se rozpadat na vláknité struktury. Je to stejné jako výše, neznamená to, že všechny houby s vláknitou strukturou budou jedovaté.
- Barva spor. Když se podíváme na listy hymenia, musíme si uvědomit, jakou barvu mají. Existuje mnoho barev, ale téměř vždy syntetizují čtyři základní barvy: bílá, růžová, hnědá a černá. Pokud jsou listy hymenia hnědé a růžové, je velmi pravděpodobné, že houba je toxická nebo prostě nemá žádný gastronomický zájem.
- Vložení nožů. Jak jsem již zmínil, prvním indikátorem je, zda je hymenium houby ve tvaru listu. Pokud je plachta růžová nebo hnědá a teď musíme vidět, jak se plachty dostanou k úpatí houby. To je důležité, pokud jde o jejich rozlišení. Některé z nich jdou dolů do dolní části chodidla a některé jdou nahoru do horní části chodidla.
- Zbytek závojů. Závoje hub lze odrážet různými způsoby. Mohou mít podobu volvy na spodní části chodidla, bradavice na klobouku, prsten nebo záclonový tvar na noze. Nejjedovatější jsou obvykle prsten, volva a bradavice. Například najdeme Amanita phalloides, nejnebezpečnější houbu, kterou můžeme v Navarře najít.
Co dělat, když chcete sbírat houby?
Je důležité být dobře připraveni, když se chystáme sbírat houby, a především být ostražití, aby nedošlo k chybám a intoxikaci. Je velmi užitečné nosit s sebou košík, který je propustný, aby bylo možné přepravovat houby. To je důležité, protože necháme houby provzdušňovat a tímto způsobem se nemohou šířit.
Když začneme sbírat a máme nějaké houby již v košíku a najdeme jednu, o které máme pochybnosti, je lepší ji nevhazovat do koše, protože by to mohlo ostatní kontaminovat a způsobit nám intoxikaci při konzumaci ostatních. Musíme použít nůž, ale nerozřezávejte základnu, protože může sloužit jako indikátor stupně toxicity. Pokud houby odřízneme od základny, ztratíme ty ukazatele, které nedokážou určit, zda jsou jedovaté nebo ne. Musíme se také vyhnout užívání těch hub, které ještě nejsou dobře vyvinuté, protože je lepší nechat je dospělými a rozmnožovat se. Chceme-li provádět udržitelnou sklizeň, musíme použít stejný postup jako u ryb.
Nejjedovatější houby ve Španělsku
Ve Španělsku existuje mnoho druhů jedovatých hub. Zaměříme se na nejrozšířenější a nejznámější.
Amanita phalloides
Tuto houbu lze rozpoznat, protože má zeleného jedlovce. Jeho toxicita je poměrně vysoká, protože je hlavní odpovědnou za výzkumné případy v naší zemi. Jed je velmi toxický a to může způsobit smrt po požití jediného vzorku.
Tato houba roste po celé mykologické období, které je obvykle mezi měsíci září a únorem. Kromě toho jeho oblast rozšíření zahrnuje všechny druhy lesů na celém poloostrově, a to jak na pobřeží, tak v horách.
Jed této houby napadá buňky centrálního nervového systému, jater nebo svalů a ničí je. Po požití máme šest až dvanáct hodin, než začne působit. Nejčastějšími příznaky, které můžeme mít po požití, jsou nevolnost, zvracení, krvavý průjem, kolika ... Důležité na tomto jedu je, že když se tyto příznaky objeví, je to proto, některé orgány již byly poškozeny, proto je zásadní pro přežití osoby jít do nemocnice co nejdříve.
Amanita muscaria
Tato houba je známá jako muchomůrka, protože má schopnost paralyzovat hmyz, který s ní přichází do styku. Je to docela nápadná houba se silnou barvou, takže už musí naznačovat, že není jedlá. V přírodě bývají jedovatá zvířata a rostliny nápadnější, takže se je predátoři ani nepokouší ulovit, protože i když v případě, že díky svému jedu přežijí ze zálohy, dostanou od dravce poškození ...
Proto je to samo o sobě lepší drž se dál od honosných hub. Tato houba roste ve velmi rozmanitých prostředích a ve všech výškách. Je spojován s kořeny stromů, kterými jsou obvykle buk, borovice černá nebo bříza. U nás se začínají objevovat koncem léta a počátkem podzimu.
Pokud jde o jeho jed, musíme říci, že je hlavně neurotoxický s poměrně vážnými následky, ale nemusí způsobovat smrt. Mají také halucinogenní vlastnosti a mají tendenci napadat střeva a játra. Příznaky se objevují do dvou hodin po požití a jsou to obvykle gastrointestinální příznaky, jako je zvracení a kolika.
hřib satan
Tato houba má poměrně velké rozměry, i když není příliš toxická, jak naznačuje její název. Obvykle roste na holinách lesů vedle kořenů dubů, buků a dubů. To není obvykle velmi časté, ale vždy obvykle roste ve stejných oblastech. Tyto oblasti jsou obvykle uprostřed hor nebo v nejvyšší části nížin.
Jed této houby je mnohem jedovatější, pokud se konzumuje syrový. Pokud je užíván vařený, je toxický, ale mnohem mírnější. Produkuje gastrointestinální poruchy s zvracením a průjmem, které se objevují krátce po konzumaci.
Lactarius torminosus
Jeho toxicita je od té doby poměrně nízká způsobuje pouze drobné gastrointestinální poruchy. Roste poblíž bříz a jeho příznaky se objevují mezi 15 minutami a 3 hodinami po jejich konzumaci.
Cortinarius
Tyto houby jsou méně časté a rostou v listnatých lesích nebo borových lesích. Lze je snadno identifikovat pouhým okem, takže je těžké zaměnit je za druhy, které nejsou jedlé. Je snadné je identifikovat protože nechutnají dobře. Jsou docela toxické a velmi často smrtelné. Jeho příznaky se objevují dny po konzumaci, dokonce i týdny. Způsobují únavu, intenzivní žízeň a sucho v ústech, nechutenství, bolesti hlavy a poruchy ledvin a jater.
Russula emetická
Tato houba se nachází v nejvíce vlhkých a mechem bohatých lesních oblastech. Je velmi rozšířený po celém Španělsku a je morfologicky velmi rozmanitý. Pokud jsou spotřebovány, způsobit mírné gastroenterické poruchy v krátkém časovém období, od půl hodiny do dvou hodin po konzumaci. Je toxický pouze ve velkém množství a jediný vzorek, vařený s jinými druhy, je neškodný.
Jedlé houby ve Španělsku
Abych dále pomohl identifikovat jedovaté houby, řeknu vám, které houby lze jíst: hříbky, houby, lišky nebo lišky jsou jedlé houby, které jsou ve Španělsku jedlé, rozšířenější a sbírané. Často se v kuchyni používají k výrobě neuvěřitelně bohatých pokrmů, protože mají jemnou chuť a sladkou vůni.
S těmito pokyny můžeme udělat dobrou sbírku, aniž bychom se nechali intoxikovat omylem. Musíte si myslet, že je důležité věnovat pozornost všem druhům hub, protože na tom může záviset náš život.
Znáte více hub, které musíme přidat do seznamu? Neváhejte zanechat komentář !!!