Česnek je v kuchyni ceněný pro svou schopnost dodat intenzivní chuť různým pokrmům. Česnek má lahodnou štiplavou chuť a nádhernou vůni a také se velmi snadno pěstuje. Skvělé je také mít vlastní zásobu cibulovin na zimní uskladnění. Otázka, která vyvstává z velmi časté, je kdy se sklízí česnek.
Z tohoto důvodu se chystáme věnovat tento článek, abychom vám řekli, kdy se česnek sbírá, jeho vlastnosti a pěstování.
Kdy se sklízí česnek?
Vzhledem k tomu, že se jedná o podzemní cibuloviny, může docházet k pochopitelným nejasnostem ohledně toho, kdy se česnek sbírá. Nedá se říci, kdy dosáhli dokonalé zralosti. Pokud vykopáte příliš brzy, budou cibule malé, sotva větší než zub.. Pokud ale budete čekat příliš dlouho, žárovka se může v zemi zlomit. Jak tedy poznáte, že je váš česnek připraven ke sklizni?
Odpověď je v listech. Chcete-li sklidit úrodu česneku v nejlepší čas, musíte se stát odborníkem na čtení listů, protože správný poměr hnědých a zelených listů je nejlepší způsob, jak předpovědět, kdy sbírat zralé cibule.
Česnek roste v teplém podnebí a obvykle se sklízí na začátku léta, v závislosti na oblasti a pěstované odrůdě. Nicméně, v oblastech s mírnými zimami může sklizeň začít v polovině jara. Kalendář poskytuje obecné pokyny, ale zralost je více závislá na místě a povětrnostních podmínkách.
Změny vzhledu jarních pupenů a letní teploty a vlhkosti hrají roli při dozrávání česneku a doba sklizně se může každý rok lišit o jeden až dva týdny. Také typ vysazené odrůdy může ovlivnit dobu sklizně, protože některé odrůdy dozrávají déle než jiné.
Jak se naučit interpretovat stav listů
Vědět, kdy sklízet česnek, je stejně snadné jako sledujte, jak listy odumírají, nejprve žluté a pak světle hnědé. Po odstranění lusků je žádoucí počkat tři až čtyři týdny, s hnědými a zelenými listy v poměru půl na půl nebo dvě třetiny ku jedné třetině. Nenechte ale více než dvě třetiny listů zežloutnout a zhnědnout. Je to proto, že každý list je potenciální vrstvou vrstvy papíru kolem žárovky.
Pouze když je tunika neporušená, je zachována chuť a vůně. Navíc odolávají škůdcům a chorobám, zadržují vlhkost a zlepšují skladovací schopnost cibulí tím, že prodlužují jejich trvanlivost. Jak však listy tmavnou a odumírají, ztmavnou i odpovídající papírové vrstvy.
Pokud jsou všechny listy mrtvé, tunika bude tenká a otrhaná. To může způsobit rozlomení zubů a jejich vystavení ztrátě vlhkosti, škůdcům a kratší životnosti.. Česnek se nejlépe sklízí, když listy opadly a polovina až tři čtvrtiny listů zežloutly. Ale opět moudrý pěstitel začne dříve, než všechny listy zemřou.
Jak sklízet česnek
Rostliny zalévejte hluboce a rovnoměrně, dokud většina úrody nedozraje, nebo až budou spodní listy do poloviny hnědé a měkký krček opadne.
Když se rostlina přiblíží správné kombinaci zelených a hnědých listů, před vytažením cibulí přestaňte zalévat asi týden. Tím se spustí proces vytvrzování v půdě, což pomáhá předcházet hnilobě. Také je snazší zvedat cibule, když je půda suchá a křehká, než když je těžká a mokrá.
Chcete-li je nadzvednout, použijte zahradní vidle nebo ruční hladítko, abyste nakypřili půdu kolem a pod kořeny. Dávejte pozor, abyste nepoškodili žárovku nebo tuniku. Jakékoli zářezy nebo řezy mohou negativně ovlivnit životnost plodiny.
Po nakypření půdy jemně uchopte každou rostlinu za krk poblíž cibule a opatrně ji vyjměte z půdy. Pokud je žárovka pevná, netahejte za listy příliš silně. Místo toho zajeďte prsty pod základnu žárovky a pevně, ale opatrně ji zvedněte, abyste uvolnili kořeny.
Jemně odstraňte nečistoty, ale papírové pláště ponechte nedotčené. Nečistoty ulpívající na vrchním nátěru zaschnou a po vytvrzení je lze snadno odstranit. Při přípravě na sušení a skladování ořízněte kořeny poblíž základny cibule.
Žárovku nemyjte. To může zachytit vlhkost v srsti, což může vést k plísňové infekci nebo rozkladu. Po vytvrzení použijte menší na vaření, ale větší a lepší si schovejte na budoucí výsadbu česneku.
vytvrzování a skladování
po sklizni, česnek musí být před uskladněním po určitou dobu vyléčen. Solení odstraňuje přebytečnou vlhkost a také pomáhá chuti stabilizovat a vyzrát.
Některé vydrží až sedm měsíců, pokud jsou skladovány při teplotách několik stupňů nad bodem mrazu. Potřebuje ale přirozeně chladné místo, v nevytápěné garáži nebo kůlně, ne lednici, protože je příliš vlhké na to, aby se dalo správně skladovat.
Čerstvě sklizené cibuloviny lze okamžitě použít, ale jejich vůně a chuť mohou být silné.. Konzervování je proces, který nastává bezprostředně po sklizni. Cílem je odstranit přebytečnou vlhkost a prodloužit její životnost. Během této doby se chuť také zlepší, prolne a zjemní.
Chcete-li česnek nakládat, umístěte jej na tác nebo pletivo, přičemž listy, kořeny a stonky ponechte nedotčené, aby mohly soustředit svou energii do sušicí žárovky. Umístěte tác na teplé a suché místo, mimo přímé sluneční světlo a s dobrou cirkulací vzduchu.
Cibule otáčejte jednou denně po dobu tří až šesti týdnů, v závislosti na množství vlhkosti přítomné v rostlinné tkáni. Jakmile jsou všechny zelené listy zcela hnědé a stonek již není elastický, je cibule považována za vytvrzenou a připravenou k uskladnění.
Dalším způsobem, jak je vyléčit, je pověsit je na ramínko nebo provaz, můžete vytvořit kytice nebo copánky s více cibulkami a zavěsit je k sobě, ale dávejte pozor, kde se dotýkají, aby se netvořila plíseň.
Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o tom, kdy je česnek rozpoznán a jak jej pěstovat.