Houby jsou vysoce ceněné houby pro svou vynikající chuť a univerzálnost při přípravě mnoha zdravých pokrmů. Je také oblíben pro vysoký obsah bílkovin a minerálů.
Houba je heterotrofní houba, to znamená, že získává své živiny z půdy, protože není fotosyntetizována. Bez chlorofylu nemůže fotosyntetizovat. Existuje mnoho druhů hub a mnoho lahodných pokrmů, které s nimi lze připravit. Chcete vědět, jak pěstovat houby a jaká jídla můžete připravit?
Odrůdy hub
Jeho vědecký název je Agaricus bisporus a pochází z rozdělení bazidiomycet. Kromě toho má také další běžné názvy, například Pařížská houba o portobello. Existují odrůdy tohoto druhu, nejběžnější jsou Agaricus bisporus var. albidus, také máme Agaricus bisporus var. avellaneus a to Agaricus bisporus var. Bisporus.
Houby byly velmi užitečné během světových válek, protože k růstu potřebovaly temnotu a přesně, v úkrytech byla spousta temnoty. Jeho reprodukce je relativně snadná a díky vysokému obsahu minerálů a bílkovin se stala docela slavnou a rozšířenou po celém světě.
Rozlišují se dvě hlavní odrůdy hub. První je divoká, který se rodí sám v přírodě. Jsou bílé barvy a někdy mají šupiny ve střední části klobouku. Najdeme je na loukách, kde je určitá úroveň tmy nebo stínu, a také potřebují dostatek organické hmoty v podobě hnoje. Na druhou stranu, máme pěstovanou houbu, který představuje klobouk pokrytý nahnědlými šupinami.
Díky téměř neexistující péči, kterou houba vyžaduje, a malému prostoru, který potřebuje k reprodukci, není špatný nápad provádět vlastní sklizeň hub v naší domácí zahradě.
Jak se houba množí?
Houba Paris o Portobello Je to druh houby, která se množí prostřednictvím mycelia. Mycelium je mechanismus výživy hub který je tvořen sadou vláken. Úrodnou částí houby je tzv hymenium. Hymenium je tvořeno deskami, které jsou umístěny ve spodní části klobouku. Obsahuje spory, kterými se po kultivaci objeví nové houby.
Když se houby shromažďují na poli, používají se koše se sítěmi, aby se při sběru a procházce po silnicích uvolnily ulpívající zbytky a odhalovalo se mycelium. Tímto způsobem se mycelium znovu šíří půdou a bude sloužit k produkci pozdějších plodin.
Pěstování hub
Když pěstujeme houby, musíme to dělat na tmavých místech, jako jsou jeskyně, sklepy, sklepy atd. Lze použít také tašky nebo zásuvky, které byly vyrobeny pro tuto funkci. Odpovídající rozměry zásuvek mohou být půl metru široké, čtvrt metru vysoké a další čtvrtiny hluboké.
Jako substrát pro houby použijeme směs, kterou vložíme do zásuvek a kterou uspořádáme ve vrstvách. Substrát bude složen z:
- První vrstva, která má být umístěna ve spodní části zásuvky, která má být bude založeno na třetině slámy. Můžete také podávat pšenici, ječmen nebo oves.
- Druhá vrstva, která má další třetina rašeliny smíchaná s pilinami. Rašelina je vlhká půda bohatá na organické látky.
- Třetí vrstva je ta, která pokrývá zbytek a je umístěn s dobře rozdrceným hnojem. Tímto způsobem můžeme přizpůsobit hubovou kulturu bohatou na organickou hmotu a temnotu tak, aby snadno rostla.
Jakmile umístíme veškerý substrát do zásuvek, musíme dát mycelium a rozdrtit ho na vrstvu hnoje. Hnůj, který používáme na houby, může být také hnůj koňský. Jakmile jsme rozložili mycelium, pokryjeme vše trochou rašeliny a vody, vyhýbáme se nadměrné vlhkosti. Musíme mít na paměti, že být na temných místech, rychlost odpařování vody je mnohem nižší, takže musíme dobře kontrolovat množství, které zaléváme. Abychom dobře kontrolovali množství, které zaléváme, je mnohem lepší použít konev a nestříkat.
Již jsem to několikrát zmínil, ale nikdy mě neuškodí si to zapamatovat. Světlo hubí houby. Pokud je chceme pěstovat, musí to být v temném prostředí. Musíme také použít místo (jak jsme již řekli dříve, sklep, suterén atd.), Které má minimální vlhkost. Vlhkost by měla být kolem 80%. K řízení úrovně vlhkosti prostředí můžeme použít vlhkoměr. Na druhou stranu je také nutné, aby místnost nebo místo, kde se pěstují houby, měla dobrou ventilaci. Teplota, na které musí být, nesmí překročit 30 stupňů.
Na sběr hub musíme počkat asi sedm týdnů poté, co je vypěstujeme. Musí být shromažďovány každé tři dny a před prasknutím prstenu, který má houba vedle klobouku. Je třeba vzít v úvahu, že jak kultivovat je, tak sbírat je musí být ve tmě. Při jejich demontáži je třeba provést jedno otočení šroubu a ty jsou také uloženy ve tmě.
Nemoci a škůdci, kteří napadají houby
Houby mohou být také napadeny určitými škůdci a chorobami. Nejčastější jsou roztoči, hlístice a různý hmyz. Mezi nejčastějšími škůdci najdeme bělavého pavouka, který způsobuje nepravidelné dutiny v noze a klobouku.
Máme také mor blonďatého pavouka který se tvoří v kořenech houby. Tito škůdci mohou být potlačeni akaricidy, jako je dikofol, tetradifon, fenson, sulfotep, diazinon atd.
Komáři Tvoří také škůdce, kteří kazí mycelium houby. Mohou způsobit dutiny a tunely v nohou a čepici hub. K tomu je třeba použít diazinon, malathion, lindan, chlorfenvinfos atd. Kromě dobré dezinfekce podkladu.
Pokud jde o brouky, mohou na klobouku vytvářet malé otvory. Musí být také léčeni lindanem a malathionem.
Nejškodlivějším škůdcem, který může napadnout houby, jsou hlístice, protože úplně ničí mycelium houby. Chcete-li vědět, že vaše houbová plodina je zamořená hlísticemi, poznáte je podle hnoje, který má načervenalou barvu a když se ho dotknete, vyvolá pocit dotyku mýdlové pasty. K eliminaci tohoto škůdce musí být substrát sterilizován společně s použitím nematicidů a kontrolou podmínek prostředí plodiny.
Nyní hovoříme o nemocech, které postihují houby. Nejzávažnější z nich je dna. Je to onemocnění způsobené bakteriemi Pseudomonas toolasi Planie. Když houba trpí tímto typem onemocnění, má na klobouku žluté skvrny, lepkavý vzhled a ve formě kapiček. Aby se zabránilo tomuto druhu škůdců, musí být příprava hnoje a substrátu ošetřena velmi dobře, protože právě tam může kvůli špatnému větrání nebo nadměrnému zalévání dojít k tomuto onemocnění. Abyste s ním mohli bojovat, musíte jej zalévat voda, ve které jste rozpustili 250 gramů vápna chloridu na 100 litrů.
Tato bakterie také způsobuje účinek zvaný mumifikace. Skládá se ze série otoků nohy houby, které tvoří předčasné otevření klobouků. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se totéž, co dříve, s důkladnou kontrolou půdy, ve které je zasazena.
Také houby mohou být napadeny houbami. Nejznámější je houba Verticillium malthoussei. Abyste to poznali, musíte se jen podívat výskyt deformací v houbě a vzhled růžovo-bílé plísně, která způsobuje hnilobu a velmi nepříjemný zápach. Vyvarujeme se výskytu těchto hub tím, že nepoužíváme dříve používanou půdu, dezinfikujeme půdu formaldehydem, párou, směsmi zinebu nebo mancozebu, benomylem, iprodionem atd.
Hlavní jídla s houbami
Když už mluvíme o gastronomii, můžeme říci, že existuje mnoho lahodných pokrmů připravovaných z hub. Mezi nimi je krém z hub, houby s česnekem, houby v omáčce atd. Stručně řečeno, řada slavných a velmi chutných pokrmů, které můžeme vařit. Pokud si pěstujeme vlastní houbovou zahradu doma, bude to mnohem uspokojivější než nákup v supermarketu.
Jedno z jídel, které lidé velmi ochutnali jsou plněné houby. Skládá se z použití hub, cibule, vařené šunky, sýra a dresingu (sůl, pepř, olej atd.) A plnění hub houbami. K přípravě ingrediencí připravíme malou omáčku s trochou pepře, cibule a vařené šunky. Jakmile je omáčka zavedena do hub, jsou na chvíli pečeny dokud není sýr zapečený.
Jak vidíte, houby se snadno pěstují i vaří a vycházejí z docela lahodných pokrmů. Při jejich pěstování a ošetřování musíme vzít v úvahu některé pokyny. Dostatek tmy a vlhkosti, ne příliš vysoká teplota, vyhněte se škůdcům a chorobám, které se vždy postarají o místo, kde jsou zasazeny, a sbírejte je sedm týdnů po jejich pěstování. Jakmile si dáme vlastní houby a uvaříme je, bude to mnohem uspokojivější a chutnější.