Ti, kteří měli příležitost vychutnat si meruňku čerstvě odebranou ze stromu, možná uznají, že jeho parfém je bujný, ale také má jemnou a zároveň silnou chuť, což je důvod, proč jej lze považovat za ovoce schopné současně aktivovat chuť, vůni a vůni.
Meruňka je to ovoce obecně malého stromu, který se nazývá meruňkový strom a konzumuje se v různých formách, čerstvé, suché, v kompotě, v džemu, v koláčích, v sirupu, ale také jako příloha k slaným pokrmům, jako je králičí karé se sušenými meruňkami.
rysy
Toto ovoce je původem z Číny a pěstuje se tam již více než 2000 let, ale za ta léta se dováží do Řecka a starověkého Říma. Na evropském kontinentu se pěstuje od sedmnáctého století.
Historické procesy způsobily, že se pěstování a produkce ovoce odehrává v různých regionech, ale také to, že je lidé nazývají různými jmény. Je to tak Prunus armeniaca Po celém světě má různá jména, v Německu se jmenuje Aprikose, ve Španělsku a Mexiku se označuje jako meruňka, ve Spojených státech jako meruňka, v Argentině jako Damašek a v dalších oblastech Jižní Ameriky se označuje jako meruňka. Také v oblastech, jako je Andalusie, dostává název albérchigo.
Funkce v kuchyni
Pokud je na meruňkovém ovoci něco důležitého, pak je to jeho univerzálnost, protože jej lze kombinovat v sladkých i slaných přípravcích, jeho barva je ideální pro prezentaci potravin jako např dort nebo dokonce sorbet, ve kterém je žlutá nebo oranžová barva pro oko atraktivnější.
Ale protože chuť je citrusová ideální je doprovázet kuře a maso.
Meruňka je to produkt s příjemnou chutí a má hladkou mandlovou kost, která obvykle doprovází mnoho pokrmů, a to jak v domácnostech, tak ve vysoké kuchyni. Jedním z nejznámějších receptů jsou plněné koláčky, ale také džemy.
Meruňkové vlastnosti
Mezi nejdůležitější výhody tohoto ovoce patří to, že je jedním z nejbohatších na vitamin A, který se vyznačuje oranžovou barvou. Vitamin A je jedním z nejpřínosnějších pro pokožku protože usnadňuje opalování, chrání jej před UV zářením a vnějšími agresemi.
Zlepšuje také noční vidění, protože obsahuje vysoké množství vitamínů B, železa, vlákniny, ale stejné i ve fosfátu a hořčíku.
Meruňka posiluje kosti, regeneruje tkáně a podporuje tonizaci intelektuální nervový systém.
Jeho minerální soli a stopové prvky jsou nezbytné pro úsilí sportovců.
Množství draslíku v tomto ovoci je 315mg / 100g.
Meruňka působí jako stimulant žaludečních sekrecí.
Výroba a údržba
Protože ovoce meruňky pochází ze stromu, který kromě produkce ovoce produkuje také květiny, výrobní mechanismy musí být velmi opatrné. Níže vám tedy řekneme některé z charakteristik tohoto procesu:
Jeho produkční období je poměrně krátké, je to ovoce homogenní a flexibilní zralosti, bez nepravidelností povrchu, ale snáší manipulaci snadněji než tvrdé ovoce. Ti, kteří ji pěstují, ji shromažďují přesně zralé a používají příliš zralé plody a poté je používají na džusy, kompoty atd., Což umožňuje jejich plné využití.
Škůdci
Pokud jde o škůdce, kteří na něj mohou zaútočit, meruňkové ovoce je extrémně citlivé na určité nemoci a hmyz, takže ke snížení počtu rostlinolékařských intervencí je nutné oplodnění a zachovat pomocnou faunu.
Půdy jsou zavlažovány Aby se zabránilo přetížení rostliny a šetřila se voda, produkce meruněk evropských probíhá od jara do konce léta.