Modré rajče je nová odrůda rajčat, i když je na trhu již několik let, nebyla masivní. Jsou zvenčí indigově modré, což může zesílit Pokud dostane více slunečního světla, je zevnitř červené, stejné jako konvenční rajče a s téměř neocenitelnými semeny.
V současné době se toto rajče pěstuje ve Spojených státech, Velké Británii a Andalusii.
Původ
Jeho původ sahá až do Norwich ve Velké Británii, konkrétně do výzkumného střediska John Innes, kde více než 300 vědců spolupracovalo prostřednictvím procesu známého jako transgeneze, pozměňovalo geny konvenčních rajčat a přidávalo geny zvané květiny Antirrhinum nebo lépe známý jako Dračí ústa.
Podobně i v jiných částech světa příspěvky modré rajče byly studoványstejně jako ve Valencii, protože prostřednictvím Ústavu molekulární a buněčné biologie rostlin vytvořili modrá rajčata pro terapeutické účely, která se mimo jiné používala k výrobě vakcín.
rysy
Tato upravená zelenina byla ukázána obsahuje vysoký podíl antokyanů což dává této charakteristické modré barvě a zvyšuje ji jako bohatý zdroj flavonoidních antioxidantů.
A ačkoli se jeho vytvoření nejprve týkalo výhradně léčebných účelů, v současné době existují společnosti zabývající se jeho kultivací a komercializací, poté, co osivo modrých rajčat bylo vyvinuto Oregonskou státní univerzitou ve Spojených státech a bylo k dispozici pro komercializaci.
Jak se liší modré rajče od ostatních běžnějších odrůd?
Kromě své barvy toto rajče má různé vlastnosti a výhody než konvenční rajče, zde jsou některé z nich:
Chuť modrého rajčete je ovocná, s velkým množstvím šťávy a mnozí poukazují na to, že má mírnou vůni švestek a zelených rajčat, což z něj činí vynikající přísadu například pro saláty, dušená masa, džemy, omáčky.
Má o něco tenčí slupku než salátová rajčata a je o něco méně kyselá. Má vyšší složení flavonoidních antioxidantů, kromě toho, že obsahuje větší akumulaci vitamínů A, B6, C a K, bohatých na minerály, jako je vápník, draslík a železo, kromě jiných složek než tradiční rajčata.
Jelikož komercializace modrých rajčat obvykle není tak běžná, bývají dražší než tradiční rajčata.
výhody
Díky svým složkám bohatým na antioxidanty modrá rajče má pro lidské tělo příznivá číslaJe třeba poznamenat, že pro zvýšení jeho živin a vlastností se doporučuje konzumovat syrové modré rajče. Mezi výhody konzumace této zeleniny patří:
- Pomáhá snižovat zánět.
- Je regulátorem cukrovky.
- Pomáhá předcházet stárnutí mozku.
- Boj proti poškození paměti.
- Snižuje únavu a únavu.
- Jeho pravidelná konzumace hladinu cholesterolu.
- Pomáhá při produkci kolagenu, který nám pomůže posílit naše kosti a chrupavky.
- Zmírňuje zadržování tekutin.
- Podporuje trávicí systém.
- Reguluje hormonální aktivitu.
- Přispívá k tvorbě červených krvinek.
- Pomáhá játrím zbavovat se toxinů.
- Stimuluje imunitní systém a nervový systém.
- Zabraňuje kardiovaskulárním chorobám.
- Pomáhá při prevenci rakoviny tlustého střeva, prostaty a prsu.
Přesto, že je tak rozporuplný názory na transgenní původ z této zeleniny, z nichž hlavní jsou obránci biopotravin, kde si kladou otázku, zda by modrá rajčata měla být konzumována či nikoli.
Pěstování
Modré rajče byly původně pěstovány křížovým opylováním a po své první sklizni v roce 2012 byla vyvinuta semena, která by později byla uvedena na trh.
Jako zvláštní skutečnost můžeme říci, proč byla rajče použita k výrobě tohoto kříže a k výrobě takzvaného modrého rajče, důvod je vědecký i logický.
El rajče je to možná zelenina, která se ve větší míře konzumuje na celém světě. Je snadno použitelný při přípravě různých pokrmů a prospěšný pro složky a nutriční obsah, navíc upřednostňují koncentraci látek v jejich pokožce, takže tato zelenina byla považována za takový skvělý test.
Dnes existují různá centra, která prodávají semena modrých rajčat, a proto můžete pěstovat v domácí zahradě.
Pokud je vaším rozhodnutím pěstovat modré rajče sami, Doporučujeme ponořit semeno do malého množství vody Dokud nezačne vykazovat známky klíčení, ujistěte se, že místo, kde se chystáte zasadit rostlinu této zeleniny, je místo se spoustou slunečního světla a teplého podnebí.
Stejným způsobem existují zemědělské společnosti, které se věnují pěstování rajčat azul a že později prodávají své výrobky v různých supermarketech.
A ačkoli dnes mnoho lidí kupuje tuto zeleninu, aby uspokojilo svou zvědavost, mnoho dalších ji kupuje a konzumuje jako další potravinu, která obohacuje jejich každodenní stravu. Díky vaší skvělá chuť a nápadnost stále častěji se používá k vaření receptů.
Recepty
Po umytí nakrájejte rajčata na tenké plátky a dochuťte trochou soli a oleje z oliv.
Pokud chcete, můžete přidat kousky sýra mozzarella, nádech čerstvé bazalky a balzamikového octa. Bude to pokušení pro vaše smysly díky šťavnatosti modrých rajčat spolu s kombinací sýra a koření.
Doporučujeme také, abyste si základní rajčatová omáčka na vaše dušená masaVezměte několik dobře umytých rajčat a přiveďte je k varu v litru vody. Jakmile voda zovře a všimnete si, že rajčatová slupka snadno odejde, dejte rajče k odpočinku spolu s vodou.
Když má vhodnou teplotu a nebudete hořet, vezměte rajčata a odstraňte slupku, bude to velmi snadné.
Poté rajčata smíchejte s vodou, kde jste je vařili, můžete mít více či méně konzistenci přidáním více nebo méně vody podle svého pohodlí. Tento omáčkový základ lze použít v různých přípravách a stačí přidat požadovaný doplněk.
Rezervujte ve vzduchotěsných skleněných nádobách a uchovávejte v chladničce. Tímto způsobem vám pomůže být rychlejší při přípravě pokrmů, protože budete mít bohatá základní omáčka čekající na doprovod všeho, co potřebujete.