La Dioscorea alata (yams) je základní potravinářská plodina pro miliony lidí po celém světě, zejména v tropických a subtropických oblastech. Toto je také známé jako velké příze nebo vodní příze, který je jedním z hlavních pěstovaných druhů a je široce rozšířen v tropech.
Přes svůj hospodářský a kulturní význam o jeho původu se ví velmi málo, rozmanitost a genetika. V důsledku toho byly snahy o šlechtění na rezistenci vůči hlavní nemoci, antraknóze, poměrně omezené.
Původ
Říká se, že Dioscorea alata pochází z jihovýchodní Asie, kde začala jeho kultivace. Pěstuje se v tropické a subtropické oblasti a představuje nejširší celosvětovou distribuci všech dioscoreas. Kromě jihovýchodní Asie je její pěstování velmi rozšířené v Karibiku (kde se nachází nejdůležitější příze), v západní Africe (kde ji překonává pouze Poiret Dioscorea rotundata) a v Oceánii.
Určitě jde o nejdůležitější druh v jihovýchodní Asii a jeho pěstování je prakticky rozšířeno ve všech zemích regionu, zejména v Indonésii, Malajsii, Papui-Nové Guineji, na Filipínách a ve Vietnamu.
Vlastnosti Dioscorea alata
Jedná se o velmi důležitou rostlinu v oblastech tropů, kde je vysoce ceněna jako jídlo. Má kořeny a typ žárovek velmi robustní, což tvoří podzemní hlízy s vysokou nutriční hodnotou. Kromě toho je to popínavá rostlina, která má zajímavé léčivé vlastnosti.
Listy jsou velké, ve tvaru srdce a jasně zelené barvy, mohou dosáhnout až 25 cm dlouhé. Žíly jsou označeny a značné odrůdy vykazují na čepeli fialové tóny. Závod vyrábí hlízy a žárovky (vzdušné hlízy), které vyraší z paždí listů. Jsou válcovité a bohaté na sacharidy, které umožňují rostlině přežít ve velmi suchém podnebí.
Péče
Je to rostlina typická pro tropické podnebí, která se dobře rozvíjí v horkých a vlhkých oblastech v pásmu zeměpisné šířky N a S 30 ° (rovníková linie). Vhodná teplota pro tuto zeleninu je mezi 25 a 30 ° C, období dešťů kolem 1.500 2 mm / rok, s definovaným obdobím sucha 5 až XNUMX měsíců. The Dioscorea alata netoleruje chlad a méně mrazu.
Vyžaduje lehké půdy s nepříliš písečnou strukturou, hluboké, s dobrým odvodněním, bohaté na organické látky, s dobrou schopností zadržovat vlhkost. Po dobu růstu musí být půda vlhká. Je třeba se vyvarovat kyselých půd, půd s jílovitou strukturou a svahů vystavených erozi.
Pěstování
Toto je nepohlavní rozmnožovací zařízení, jeho kultivace se provádí přes celé hlízy nebo jejich kousky. V každé hlízě je několik spících drahokamů, které klíčí, když jsou příznivé podmínky prostředí. Mohou být použity s hmotností mezi 50 g a 250 g.
Pro krájení na dva nebo tři kusy by měly být vybrány pouze hlízy o hmotnosti 150 g nebo více; Řez lze provést v době setí nebo trochu předem (řez 3 dny před nebo až 1 den před umístěním kusů do stínu). Kusy by měly být skladovány na větraném místě a být chráněny před vlhkostí, teplem a slunečním zářením.
Usos
Je to jídlo bohaté na sacharidy, vysoce konzumované v tropických zemích, snadno stravitelné a vhodné pro dietu. Yam je bohatý na škrob, bohatý zdroj betakarotenu, vitamínů C a komplexu B; obsahuje také vápník, železo a fosfor.
Je rostlina známá také pro své detoxikační a čisticí vlastnostiDoporučuje se také k léčbě onemocnění, jako je revmatismus, artritida, kyselina močová a záněty obecně. Používá se také k prevenci nemocí přenášených komáry, jako je dengue, malárie a žlutá zimnice.
Má také vlastnost obnovit a uchovat zdravý a odolný imunitní systém. V Africe se říká, že je zodpovědná za zvýšenou plodnost žen kteří jej pravidelně používají ve své stravě.
Nemoci a škůdci
Nejběžnější jsou anthracnose, onemocnění, které omezuje vývoj a růst Dioscorea alata a suchá hniloba způsobená yam hlístice.