Jednou z potravin, která většinou nechybí téměř v žádném domě, jsou brambory. Ale, Věděli jste, že existují různé druhy brambor? Kromě toho, že je čtvrtou nejkonzumovanější potravinou (tři, které jsou před námi, jsou kukuřice, pšenice a rýže), je také jedním z nejvíce druhů.
Ale znáte ty nejčastější? Víte, jaké mají vlastnosti a k čemu slouží? Objevte je níže.
Nejoblíbenější odrůdy brambor
Známější, nebo méně. Protože ve svém domě určitě nepřekročíte staré, nové a červené brambory. Nebo snad ano? tak či tak, Co kdybychom si s vámi popovídali o odrůdách brambor, které existují ve světě?
brambor monalisa
Začneme bramborem, který se vyznačuje velmi malým obsahem vody. Fyzicky je střední a má oválný tvar. Na dotek je docela jemný a jeho barva je většinou světlá.
Je ideální na smažení, protože se v něm téměř nehromadí olej. Používá se také k varu.
Mějte na paměti, že jsou to rané brambory, a proto se používají k těmto kulinářským účelům.
kyselý brambor
Toto je další, který můžete použít na smažení, zvláště pokud chcete mít brambory zvenčí křupavé ale uvnitř měkká. K vaření ji však nedoporučujeme.
Fyzicky je to brambor, který má velmi tenkou a světlou slupku. Dužnina je žlutá a jsou velké a oválné.
Yukon Gold
Slyšeli jste o jedné z nejuniverzálnějších odrůd brambor na vaření? Dá se použít jak na smažení, tak na vaření nebo do trouby.
Jsou to brambory, které mají poněkud drsnou slupku a tmavší hnědou barvu než ty předchozí. Navíc se stávají trochu více načervenalými. Jeho kůže je poměrně silná a její velikost je mezi střední a velkou.
univerzální brambor
To je možná další z odrůd, o kterých také nebudete moc slyšet. A ještě je ideální i na smažení. Někteří je používají i na vaření, i když nejlepší využití je to první.
To, co nejvíce charakterizuje tento druh brambor, je jeho dužina, která je velmi bílá (obvykle světle žlutá až bílá). Kůže je tenká a světle žlutá.
elodie brambor
Pokud při nákupu brambor obvykle dbáte na odrůdu, jedná se o jednu z nejnovějších na trhu, i když není snadné ji najít. Jeho velikost je střední a má oválný tvar (jako mnoho z výše uvedených). Slupka i dužnina jsou obvykle žluté, a pokud jde o chuť, je krémová, proto je ideální na bramborovou kaši a podobně.
Ve skutečnosti je to jedna z odrůd, která nejvíce absorbuje chuť jídla, se kterým je vyrobena, takže je ideální jako příloha k dušeným pokrmům.
Nagorské brambory
Tento brambor je také ideální na smažení. Jeho vzhled vás však může trochu klamat. Jejich slupka je ze začátku červená, ale když ji oloupete, dužina brambor je světle žlutá.. Je docela konzistentní, proto se hodí na smažení.
Bintje brambora
Chcete brambory úplně jiné než ty obvyklé? Tak tohle musíte znát. Je poměrně velký a protáhlý, s oválným tvarem. Jeho slupka je stejně jako dužnina světle žlutá. a v kuchyni ho využijete na všechno (i když nejlépe smažený).
Brambor Vitelotte
V rámci odrůd brambor se některé podobají. A ostatní ne. To se děje konkrétně u tohoto. Pro začátek najdete střední bramboru, ale s černou slupkou. Není tam všechno. Když ji otevřete, dužina brambor není ani žlutá, ani bílá. Je to fialové.
Dá se smažit, ale docela dobře se hodí i vařené do salátů. I když ta barva vás možná trochu hodí zpátky.
modrý brambor
Další z odrůd vzácných brambor, které máte na trhu, je tato. Pochází z Peru a Bolívie, a přestože je ve Španělsku k vidění jen zřídka, existuje.
Jak název napovídá, dužina tohoto bramboru má modrou barvu díky antokyanům, tedy některé antioxidační pigmenty, které sdílí například s borůvkami nebo ostružinami.
Adirondack Blue Potato
Tato brambora je také zvláštní. Má fialovou slupku, zatímco dužina je modrá. Kromě, má sladkou chuť proto není vhodný pro určitá dušená jídla nebo pro smažení nebo vaření.
Squash
Přestože tento brambor pochází z Mexika, Kostariky, Guatemaly a dalších zemí v této oblasti, pravdou je, že se v současnosti pěstuje v mnoha dalších částech světa, včetně Evropy.
Je známá také pod názvem ostnatý brambor a je nápadná, protože má tvar hrušky. Také kůže tohoto je poměrně silná a pohybuje se od tmavě zelené až po krémově bílou. Co se týče dužiny, to je jasné. Jeho název "ostnatý" je samozřejmě proto některé obsahují kůži s ostny.
V chuti vám prozradíme, že je velmi podobná té okurkové nebo cuketové.
Červená brambora Pontiac
Dalším z těch vzácných, i když pravdou je, že ne tolik jako předchozí, je Red Pontiac, vyznačující se tím, že má velmi červenou slupku, i když později je jeho dužnina bílá.
Tvar těchto brambor je zaoblený a jejich textura je obvykle zrnitá. proto to je ideální pro vaření nebo pro přípravu tradičních jídel, jako je bramborová omeleta.
Spike Potato
Tento brambor není ve skutečnosti odrůdou, která jako taková existovala, ale byla geneticky modifikována. Jsou to středně velké brambory podlouhlého tvaru.
Pokud jde o využití, které mu lze poskytnout, nejlepší je vařený nebo jako obloha k dušenému masu.
Kennebec Brambora
Také známý jako galicijský brambor, je jedním z nejoblíbenějších na světě. Jsou to velké brambory s poměrně silnou chutí.
Co se týče jeho kůže, je světlá a melírovaná, ale velmi jemná. Dužnina je obvykle velmi světle žlutá nebo dokonce rostlinně žlutá. Je jedním z nejlepších na smažení, protože má velmi málo vody a hodně škrobu.
Nyní, když znáte více odrůd brambor, Troufli byste si vyzkoušet nějaké, o kterých jste nikdy neslyšeli a nezkoušeli? Co by? Čteme vás v komentářích.