Jak víme, existuje mnoho druhů rajčat různých druhů. Dnes budeme hovořit o druhu obřích druhů rajčat, který je obvykle překvapivý, jakmile to uvidíte. Je to o růžové rajče. Je to druh, který se dokáže dokonale přiblížit hmotnosti jiných větších zahradních plodin. Má své vlastní jedinečné vlastnosti, a to jak z hlediska vzhledu, struktury, tak i chuti. Nejlepší čas na sběr této odrůdy je v létě.
V tomto článku vám řekneme, jaké jsou růžové rajče, kde se pěstují, jaké jsou jejich gastronomické hodnoty a jaké vlastnosti a výhody mají pro zdraví.
Hlavní charakteristiky
Růžové rajče je považováno za ovoce. Jedná se o odrůdu rajčat, která se pěstuje v různých oblastech Španělska a je z různých důvodů docela zvláštní. Obvykle se pěstuje v Barbastru, městě v pohoří Sierra de Aragón. Na první pohled nejvíce vyniká jeho velikost. Každá jednotka váží přibližně 400 gramů, i když existují kopie, které váží více. Mluvíme o jediném rajčeti o hmotnosti téměř půl kila. Další z charakteristik, pro které růžové rajče vyniká, je jeho barva. Není to samo o sobě růžové, je to spíše měkká růžově červená barva. Je mnohem bledší než tmavě červená, kterou mají jiné odrůdy rajčat.
Tvar navíc není tak kulatý, ale má nepravidelný tvar a pokožka je velmi jemná a jemná. Z tohoto důvodu je také znám pod jménem rajče z dívčí kůže. Při sklizni tohoto rajčete bylo mnohokrát možné pozorovat jizvy na povrchu vzorku po konci slupky.
Pěstování růžových rajčat
Ačkoli jsme zmínili, že mají docela jemnou pokožku, jedná se o poměrně odolný druh zeleniny. Hory Huesca, Huelva, Cantabria a Jaén jsou obdělávány, což mu dodává část jeho jedinečnosti. Umět růst a rozvíjet se v dobrých podmínkách Vyžaduje hlavně mírné klima, které může mít co nejvíce světla. Jaro je roční období, které nejvíce potřebuje světlo, aby dobře rostlo. Potřebuje denní, ale kontrolované zavlažování, aby nepřehánělo zamokření půdy. Pokud jde o půdu, musí být také bohatá na živiny, aby mohla prospívat. Netoleruje chudé půdy, které nemají dostatečný obsah organických látek.
Sezóna růžových rajčat začíná výsadbou v polovině března a sklízí se v polovině léta. Ačkoli na trhu najdeme první vzorky v červenci, je to na konci srpna a na začátku září, kdy má růžová rajče svůj nejlepší okamžik. Aby byla úspěšná sklizeň tohoto druhu rajčat vyžaduje se náročnější péče než u jiných odrůd. Zvláště pokud jde o zavlažování, je náročnější než jiné odrůdy rajčat. A je to tak, že potřebují zemi, která má dostatek vlhkosti, ale která není zaplavena přebytkem vody. Totéž platí pro ochranu. Jak jsme již zmínili dříve, kůže růžového rajčete je příliš tenká, takže je zcela vystavena útoku hmyzu a ptáků. Tím pádem, je nutná větší ochrana, protože u mnoha z nich se pokožka trhá, když jsou velmi zralé.
Ze stejného důvodu je třeba věnovat pozornost také přepravě vzorků a manipulaci. Pokud si doma koupíme růžové rajče a nespotřebujeme ho okamžitě, musí být umístěno na chladném a větraném místě, které není v chladničce. Musíme se také vyvarovat jeho podpory na koších, nepravidelných površích nebo na prutech, které mohou poškodit pokutu a tu, kterou má.
Gastronomická hodnota růžového rajčete
Uvidíme, jaký je jeho potenciál v gastronomii. Velikost této odrůdy rajčat přitahuje největší pozornost. Je to obří rajče s nepravidelnými tvary, jako jsou jizvy. Jak vidíme, rajče není nic jako homogennější odrůdy, na které jsme zvyklí. Dá se říci, že existují lidé, kteří si myslí, že na první pohled to vypadá jako ošklivé ovoce. V gastronomii však nezáleží jen na vzhledu, ale také na chuti. Růžové rajče má mimořádnou přítomnost a chuť. Rajčatový plátek této třídy vynikne v každém prvním jídle.
Má zaoblené hrany, barvu a uspořádání semen, které dodávají salátům dobrý vzhled. Skutečná hodnota růžového rajčete byla ve struktuře a chuti. Můžeme to říci díky organoleptickým vlastnostem je tento exemplář tak slavný. Dá se na ni snadno spolehnout, takže její schopnost pracovat v kuchyni je vysoká. Je také měkký na patře, protože má malou kyselost a obklopující vůni, která se objeví, když ji nakrájíme, a připomíná autentická stará organická rajčata.
Je to ideální odrůda k přípravě salátů, toastů a předkrmů, kde oceníte určité vlastnosti a můžete předvést všechny své organoleptické vlastnosti. Dáme několik tipů, jak sníst růžové rajče. Ačkoli je nakrájené pouze na plátky se špetkou soli, je to naprosto chutné, můžete přidat kousky mozzarelly a bazalky nebo ji zkombinovat s čerstvým sýrem Burgos a některými ančovičkami. Můžete si připravit toasty s bonito a olivovým olejem nebo připravit osvěžující salmorejos a gazpachos plné chuti.
Vlastnosti a přínosy pro zdraví
Jak jsme zmínili na začátku článku, jedná se o druh rajčete, který má také velmi dobré zdravotní výhody. Rajče je ovoce, které nám pomáhá během letní sezóny se hydratovat. Je velmi bohatý na beta karoten, který je prekurzorem vitaminu A. Je velmi důležitý pro péči o pokožku a má nutriční vlastnosti prospěšné pro zdraví, protože je to příspěvek draslíku, vitaminu C, má nízký obsah sacharidů a kalorií a neobsahuje tuky. Toto rajče se vejde do téměř jakéhokoli typu stravy bez počítání kalorií.
Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o růžových rajčatech a jejich vlastnostech.