La rohovník Je to produkt, který se stále častěji používá v přírodní kuchyni a pokud tomu tak nebylo dávno, co ho velcí kuchaři příliš neuznávali, dnes je jednou ze základních složek zdravé gastronomie.
Nejčastěji se používá při výrobě cukrovinek: sladkých, tmavých a s příchutí, která se snaží napodobit čokoládu, ale mnohem zdravěji a výživněji.
Populární strom
El rohovníknebo je to strom pocházející z jihozápadní části Asie, který rozdává své slavné luštěniny, které mají charakteristickou barvu tmavé čokolády a později také obarví propracované výrobky.
Také známý jako Garrofero nebo Algarrobera, tento strom patří k rodina Caesalpiniaceae a jeho vědecký název je Ceratonia silika. Ačkoli pochází z Asie, je velmi přítomný ve středomořské oblasti, kde se rozšířila jeho kultivace.
Nejpozoruhodnější na stromu jsou jeho plody, i když samotný druh nezůstane bez povšimnutí, když uvážíme, že každý exemplář dosahuje průměrné výšky deseti metrů. Má tmavě zelené, střídavé, složené a zpeřené listy, květy se rodí v létě a na začátku podzimu.
Strom lze prezentovat v různých odrůdách: molární (velmi dužinaté plody červeného kaštanu s dlouhým luskem a bílou dužinou), negré (černé plody, hustá a živá dužina), kešky (tmavě červené plody s velmi dlouhými, mírně dužnatými lusky), červené (malé ovoce a bílá dužina) a Matafelera (tmavé ovoce, které končí ve vlasech).
Péče o rohovník
toto strom roste na plném slunci a velmi dobře se přizpůsobuje suchému a horkému podnebí, i když netoleruje chlad. Rovněž není náročný na zemi a je schopen tolerovat jakýkoli typ terénu. Je důležité regulovat zavlažování, protože netoleruje příliš vlhké půdy.
Mezi škůdci a nemoci rohovníku častější jsou červotoč (Zeuzera) a houby Aspidiotus sulphureus, Oidio ceratonia a Dematophora necatrix.