Jaký je rozdíl mezi jitrocelem a banánem?

Kolikrát jsme si pomýlili banány s banány? Jsou to velmi podobné ovoce, a to natolik, že při jejich konzumaci musíte často objevit ten nejpozoruhodnější rozdíl. I když jsou oba skvělé dezerty (nebo občerstvení), pravdou je, že nejsou úplně stejné.

Pokud chcete vědět jaký je rozdíl mezi jitrocelem a banánem, pak vám to prozradím.

Co jsou banány?

Nejprve si promluvme o banánech. Jedná se o plody, které některé druhy musaceae produkují, zejména plody Musa acuminata. Ačkoli není možné zjistit, zda múza bude produkovat banány nebo banány pouze kvůli jejich genetickému dědictví, je tento druh jedním z nejvíce pěstovaných právě pro své lahodné plody, stejně jako balbisiánská múza.

Tyto plody jsou delší než banány a mají silnější slupku. Mohou se jíst syrové, když jsou zralé, ale když jsou stále zelené, vaří se a při tom uvidíme, že neztratí svůj tvar.

Když mluvíme o jejich úrovni cukru a vlhkosti, je to u banánů nižší, ale mají více masa než banány.

A banány?

Nyní k banánu. To je také ovoce, od některých musaceae. Má protáhlý tvar, ale o něco menší než banán. Hlavní rozdíl oproti tomuto je v tom má méně silnou slupku a mnohem měkčí a sladší maso, něco, co umožňuje konzumovat syrové bez problémů.

Měli byste však vědět jednu věc, a to, že díky svým vlastnostem je to ovoce, které snadno hnije, zejména v létě, proto se doporučuje uchovávat jej v chladničce.

V případě jitrocele a banánu je jejich kůže žlutá a při dozrávání zčernají.

Když to shrneme, jak odlišíme banány od jitrocele?

• Velikost a tvar: oba mají víceméně stejný tvar, ale banán je menší.
• Shell: banán je silnější.
• Pitný režim: zatímco dužina banánu je měkká, a proto ji lze jíst syrovou, u banánu je poněkud tvrdší. Ve skutečnosti se v závislosti na odrůdě, jako je jitrocel, obvykle vaří před podáváním.
• cenaAčkoli to logicky není fyzická vlastnost, pro kupujícího je to pomoc. Ve Španělsku jsou banány obvykle mnohem levnější než banány.

Jaké druhy Musa produkují banány nebo banány?

Přejdeme -li do botanické části, oba banány a banány jsou výsledkem křížení mezi některými druhy Musa, kterými jsou:

Musa acuminata

Známý jako červený banán nebo malajský banán a je to rostlina, která dosahuje výšky 7 metrů. Je původem z Austrálie a Asie, i když dnes bylo získáno tolik hybridů a kultivarů, že je obtížné získat geneticky čisté vzorky. Jedním z takových kultivarů je Musa acuminata 'Cavendish', skupina odrůd, která zahrnuje slavný kanárský banán. Dužina (nebo maso) je bohatá na škrob a má sladkou chuť.

balbisiánská múza

La balbisiánská múza, kterému říkáme jitrocel nebo růžový banán, může dosáhnout výšky 7 metrů a má stonek (falešný kmen) o průměru asi 30 centimetrů. Je původem z Japonska, a přestože neprodukuje jedlé banány, je jednou z předek Musa x paradisiaca, což je hybrid, který je produkuje.

Druhy jitrocelů nebo banánů

Na závěr se podívejme na některé odrůdy:

• Cavendish: je to druh múzy odolný vůči plísni Fusarium oxysporum. V této skupině najdeme několik kultivarů, jako je Valery, Lacatán nebo Robusta. Všechny se konzumují syrové.
• Trpasličí nebo dominikánský banán: eJe to nejmenší banán na světě, ale je sladký, takže se široce používá k výrobě koláčů a všech druhů dezertů.
• Jitrocel: je to největší banán, s mírně silnější slupkou než obvykle a mírně tvrdší dužinou. Musí být uvařeno, aby se dalo snadno sníst.
• Červený banán: je to odrůda, která má načervenalou kůži a je také hustá. Jeho chuť je velmi zvláštní, protože nám může připomínat malinu. Kromě toho je můžete konzumovat, jak chcete: syrové nebo vařené.

Věděli jste, jaké jsou rozdíly mezi jitrocelem a banánem?