V přírodě je tolik různých tvarů a barev, že nás už nic nepřekvapí, že? Mohlo by se nám stát, že při procházce lesem nenajdeme ucho připevněné ke kmeni. Nebojte se, není to horor. Je to ušní houba. Tato zvědavá živá bytost poutá velkou pozornost díky svému zvláštnímu tvaru a navíc je jedlá!
Pokud jste ještě neslyšeli o ušní plísni, jste na správném místě. V tomto článku vám vysvětlíme, co to je a kde to najít. Takže pokud jste zvědaví, neváhejte pokračovat ve čtení.
Co je ušní houba?
Když mluvíme o ušní houbě, nemáme na mysli houbovou patologii, která postihuje naše uši (i když samozřejmě také existuje). Je to houba, která dostává vědecký název Ušní ucho-Jude. Další běžnější názvy ve Španělsku jsou ucho Jidáše, ucho Žida a ucho vlny. I když je na jiných místech známý také jako dřevěné ucho, mořské řasy Banyi Yun Er a medvědí uši. The Ušní ucho-Jude Patří do řádu Auriculariales a Je to jedlá houba basidiomycete.
Ale proč se tomu říká ucho? Toto zvláštní jméno dostává díky svému vzhledu, který Je velmi podobný lidskému uchu. Tato houba se rodí ve formě skořápky a má tmavě hnědou barvu. Normálně je vnitřní plocha obvykle poněkud tmavší než vnější plocha. Do té míry Ušní ucho-Jude jak roste, získává díky nepravidelným záhybům stále nápadnější podobnost s uchem. Okraj je obvykle zvrásněný. Pokud jde o sporokarp, známý také jako plodnice, má spíše želatinovou konzistenci. Má schopnost dehydratovat, když je prostředí suché, ale s vlhkostí získává zpět svou elasticitu.
I když je pravda, že ušní plíseň má protizánětlivé a antibiotické vlastnosti, využívá se spíše na gastronomické úrovni. Tento člen království hub je jedlý. Ve skutečnosti je v orientální kuchyni vysoce ceněna, proto se pěstuje na mrtvých kmenech. Ve skutečnosti tomu v čínských restauracích říkají „černá houba“. Přestože nemá moc chuti, obvykle se konzumuje syrový na ozdobu salátů, protože jeho zvláštní vzhled nezůstane bez povšimnutí. Dá se připravovat i do polévek nebo smažit. Pokud jde o konzervaci, obvykle se provádí nasucho. Pokud se pak namočí, ušní houba získá zpět želatinovou konzistenci.
Co jsou bazidiomycetní houby?
Jak jsme již uvedli, jedná se o bazidiomycetovou houbu. Co to znamená? No, je to divize patřící do království Fungi ve kterých jsou všechny ty houby, které mají bazidiospory, se kterými produkují bazidie. Patří sem toxické houby, halucinogenní houby, jedlé houby, želatinové houby, fytopatogenní houby (ty, které napadají rostliny) a houby, které způsobují lupy a některá kožní onemocnění, jako je pityriasis versicolor.
Tato divize je nejznámější z říše hub a také nejrozvinutější. V něm můžeme najít tři různé druhy:
- Agaricomycotina: Obsahuje asi 20.000 XNUMX druhů. Zahrnuje téměř všechny jedlé houby, lišejníky basidiomycete, rosolovité houby a některé malé skupiny kvasinek. Tento klad zahrnuje ušní houbu.
- Pucciniomycotina: Obsahuje asi 8400 druhů. Téměř všechny jsou dimorfní houby.
- Ustilaginomykotin: Obsahuje asi 1700 druhů. Jsou obecně parazity cévnatých rostlin a savců. Jsou také známé jako plísně.
Kde se nachází Jidášovo ucho?
Nyní, když víme, co je ušní houba, možná budete zvědaví, kde ji najít. Je třeba říci, že běžně roste ve skupinách, takže jeho zahlédnutí bude snadné. I když je pravda, že se na vlhčích místech objevuje většinou na podzim, po deštích, občas ho můžeme spatřit i v létě nebo na jaře, ale mnohem méně často. Vyvíjí se na odumřelých větvích a kmenech. různých stromů, jako jsou listnaté a jehličnaté stromy, mezi nejběžnější patří následující:
- korkové duby: Také známý jako korkové stromy. Jsou stálezelené a pocházejí z oblasti západního Středomoří. Viz soubor.
- banány: Banánovníky pocházejí z Asie a Ameriky. Jeho využití je většinou především okrasné. Viz soubor.
- starší: Je to opadavý keř původem z Asie. Díky svým léčivým vlastnostem se používá k výrobě nálevů. Viz soubor.
- Piny: Kdo by neznal borovice? Existuje mnoho různých druhů těchto rychle rostoucích stromů. Viz soubor.
- Jasany: Jasany, které dosahují výšky až dvacet metrů, jsou stromy s vysokou okrasnou hodnotou. Viz soubor.
- javory negundo: Je také známý jako americký javor, což naznačuje jeho původ. Je velmi oblíbený pro zdobení parků a zahrad. Viz soubor.
Vzhledem k tomu, že znáte vzhled, název a umístění ušní houby, doporučuji, abyste se příště, až půjdete na exkurzi, podívali, jestli tam nějakou neuvidíte. Také doporučuji vyzkoušet, až půjdete příště do čínské restaurace.