Mnohokrát jíme zeleninu a neuvědomujeme si, že jsou skutečně kořeny rostlin a že jsou to ty, které absorbují živiny z půdy a začleňují je. Jsme zvyklí na to, že rostliny mají obvykle své jedlé plody a nejedí se kořen.
Mnoho zeleniny vytváří zahušťování svých kořenů, aby bylo možné lépe seskupit různé živiny, které rostlina potřebuje, a tyto živiny mohou být konzumovány lidmi, kromě toho, že poskytuje cenné minerály a vitamíny. Chcete vědět, které jsou nejlepší jedlé kořeny?
Jedlé kořeny
Tyto kořeny mají poměrně málo klasifikací. Nejprve najdeme ty, které jsou rozvětvené, to znamená, že rostou stejným způsobem jako větve a listy stromů. Náhodné jsou kořeny, které se tvoří v různých částech rostliny, konečně napiformi, což jsou ty, které rostou se silnějším hlavním kořenem a ve kterých se hromadí potrava a voda potřebné ke krmení zbytku rostlin.
Mezi nejznámější a konzumované jedlé kořeny po celém světě patří:
Mrkev
Nejznámější na světě. Je to jeden z nejlépe jedlých kořenů a konzumuje se na všech místech na Zemi. Je zdrojem vitamínů a vyniká přítomností prodloužených a oranžových kořenů. Ano, i když to vypadá divně, mrkev, kterou jíme a kterou si dáváme do salátů, není to nic jiného než kořen mrkve.
Mrkev má mnoho výhod: snižuje pravděpodobnost občasné zácpy, snižuje bolest žaludku, je diuretickým jídlem, je prospěšná pro pokožku, zmírňuje dýchací procesy, snižuje hladinu cholesterolu a je dobrá mimo jiné pro zrak.
Mrkev lze navíc konzumovat mnoha způsoby: syrové, v džusu, salátu, vařené, dušené, smažené atd.
Tuřín
Tuříny jsou také docela zesílené a zaoblené kořeny, které jsou bílé barvy. Listy rostliny tuřínu se nazývají tuřín a jsou také konzumovány v salátech. Aby je mohli konzumovat, musí být čerstvé a v dobrém stavu. Nejběžnější způsob, jak je jíst, je syrový, protože tak můžete lépe absorbovat jejich zvlhčovací vlastnosti, jejich vitamin C, vlákninu a minerály, jako je vápník nebo hořčík.
Ředkvičky
Tato kořenová a zeleninová barva má jasně červenou barvu a je vidět na salátech. Na jedné straně má vitamin C a to je prospěšné pro lidi díky jeho antioxidačnímu působení. Také je bohatá na vlákninu a pomáhá trávenía obsahuje mnoho minerálů, jako je jód a draslík. Ředkvička poskytuje močopudné vlastnosti a pomáhá vám zhubnout.
Hlízy
Hlízy se nacházejí pod zemí a jsou také jedlé. Nejznámější je brambor, protože se konzumuje po celé planetě. Brambor má v kuchyni mnoho možností. Může to být v páře, smažené, vařené, pečené atd. Říká se, že to nejsou správné kořeny, ale to Jsou to zesílené stonky, které plní stejné funkce jako kořeny. Jako příklad kromě brambor najdeme sladké brambory, maniok nebo maniok.
Mají velmi příznivé vlastnosti pro zdraví, protože jsou bohaté na zdravé kalorie. Maniok vyniká vysokým obsahem sacharidů a snižuje hladinu cholesterolu. Kromě toho obsahuje vlákninu, vitamín K, minerály jako hořčík a měď a je vhodný pro chřipku. Doporučuje se těmto lidem kteří sportují a vynakládají velké fyzické úsilí pro vysoký obsah minerálů a velké množství energie, kterou poskytuje. Je také vhodný ke snížení stresu a úzkosti.
Jiné jedlé kořeny
Mezi jedlými kořeny najdeme řepa, cibule, česnek, celer, pastinák nebo pór. Jsou velmi běžné v kuchyních poloviny světa a jsou smíchány, aby chutnaly různým pokrmům, jako jsou dušená masa, omáčky a přílohy k masu a rybám.