Jsme v houbařské sezóně, a to znamená, že si v některých chvílích můžete položit otázku, co je vztah mezi houbami a lidmi. Už jsme dlouho jedli houby? Co se stalo předtím s jedovatými nebo toxickými? Používáme je pouze k jídlu?
Pokud se chcete dozvědět něco více o historii mezi houbami a lidmi, pak se s vámi o tom budeme bavit.
Od kdy existuje vztah mezi houbami a lidmi?
První věc, kterou musíte vědět, je, že vztah mezi houbami a lidmi existuje již velmi dlouho, mohli bychom mluvit o nepaměti, o našich pravěkých předcích. Pokud si dobře pamatujete, v té době se lidé seskupovali do klanů nebo skupin a v nich byli lidé, kteří měli různé role, někteří lovci a jiní sběrači.
Právě tyto vteřiny nás zajímají, protože právě oni měli na starosti poskytování potravin, které byly nalezeny a shromážděny ke konzumaci. Proto se předpokládá, že houby a žampiony by byly jídlo nepřehlédnutelné, tím spíše, že v té době neměly být „gurmány“.
Nyní, jak víte, existují jedovaté nebo toxické houby, co s nimi? Bohužel je možné, že než si uvědomí, které mohou a které ne, někteří by jim podlehli. to bylo znalosti, které by získali technikou "pokus-omyl", to znamená, že by testovali, dokud neuviděli, co se stalo, a pak by "analyzovali" houby, které by mohli sbírat a nechat, zničit nebo použít na jiné věci, ty, které se nedají jíst.
Ve skutečnosti to není něco, co se předpokládá bez více, existují jeskynní malby v saharské poušti, kde jsou vidět postavy hub, a tyto malby pocházejí z let 7000 a 5000 před naším letopočtem.
Nejen to, ale v roce 1991 objev Ötziho, muže zmrzlého v Tyrolsku, z roku 5300 př. n. l. s pytlem, jasně ukázal, že od té doby se houby používají. Proč? No, protože uvnitř jeho sáčku, zmrzlého, byly dvě houby: Piptoporus betulinus (plíseň bříza) a Fomes fomento (tříska). Navíc tyto dvě nebyly houby k jídlu, protože první má léčivé vlastnosti a druhá se používá k zapalování ohně.
Houby v náboženských rituálech
Dalším z využití, které lze houbám poskytnout, a které jistě v dávných dobách ano, mluvíme o nejméně 3000 letech před Kristem, je využití pro náboženské rituály, protože mnoho hub, zvláště jedovatých nebo těch, které nebyly vhodné pro konzumaci potravin, byly používány jako drogy nebo omamné látky, ke spojení s duchovním světem.
Je známo, že je používaly předkolumbovské kultury Střední Ameriky, ale také severoevropské kmeny.
Vztah hub a člověka v dávných dobách
Když se trochu přiblížíme k současnosti, není pochyb o tom, že existují odkazy na používání hub v Egyptě, Římě, Persii, Řecku nebo Mezopotámii.
Např v Egyptě se o houbách říkalo, že jsou „jídlem bohů“ a ten, kdo je snědl, stal se nesmrtelným. Císaři proto ze strachu, aby se to nestalo, zakázali mužům jíst houby a dotýkat se jich.
Stalo se něco podobného v Římě, kde byli také považováni za „magické“, ale ne k udělení nesmrtelnosti, ale božské síly. O pár let později se říkalo, že jsou také afrodiziaky.
V té době byli považováni za potravu pro vyšší vrstvy a dokonce i jejich živnost byla regulována. Ve skutečnosti existují případy, kdy houby byly „viníky“ mnoha úmrtí, jako například u císaře Claudia.
V Řecku šli ještě o krok dále. A je známo, že básník Euripides byl první, kdo si všiml a popsal otravy způsobené houbami. To bylo to, co začalo klasifikaci hub, zatímco o něco později lékař a botanik Dioscorides oddělil houby „zhoubné“ a „prospěšné“.
Houby ve středověku
Ve středověku nebyla konzumace hub příliš hodnocena. Ve skutečnosti, byli považováni za „stvoření ďábla“ protože mnohokrát byly spojovány s čarodějnicemi nebo fantastickými bytostmi, ale z té nejnegativnější perspektivy z nich. Mnoho lidí se je proto bálo konzumovat.
Nepomohlo ani to, že se v potravinách, které lidé konzumovali, objevily plísně, které jim způsobovaly zdravotní problémy, jako je výskyt gangrén, halucinace, duševní poruchy...
V jiné části světa, jako je Východ, byly používány mnohem častěji. Dokonce tam byly houby a houbařské plodiny. Ale Evropě to nestačilo, aby jim přestala nedůvěřovat, a dál démonizovali jejich použití. Například je známo, že ve XNUMX. století je svatý Albert Veliký označoval jako „výdechy země, křehké a podléhající zkáze“, které nebyly považovány za „rostliny“.
Vztah mezi houbami a lidmi přesahoval gastronomický rámec
Přestože na houby lze pohlížet jako na potravinu a jako takové byly používány, ve skutečnosti měly v průběhu let mnohem více využití. Na jedné straně, a jak jsme viděli, byly používány v náboženských rituálech. Určitě testy, vize atd. které v té době prováděli, měli mezi svými přísadami tyto houby a houby pro psychoaktivní vlastnosti, které způsobovaly abnormální stavy (že trpěli halucinacemi, že necítili bolest, byli v limbu...).
Není to však jediné využití, které má za tisíce let. Je známo, že se používal k zabíjení, proti nepřátelům se používaly jedovaté nebo toxické houby.
A naopak. Vyléčit. Existují houby a houby, které mají léčivé vlastnosti a které by se bezesporu měli za ta léta naučit. Jasným příkladem je houba, kterou nosila mumie Ötzi v tašce, když zmrzla.
Můžeme tedy říci, že houby a lidé mají velmi starý vztah, ve kterém se tito lidé těší z výhod hub (potravinářských, lékařských atd.). Ale také utrpěli nejnegativnější část z nich, to znamená otravy, problémy s toxicitou nebo dokonce smrt.
Věděli jste, že vztah mezi houbami a lidmi byl tak starý?