I dag skal vi tale om en plantetype, hvis egenskaber er plantet mange steder rundt om i verden. Det handler om kervil. Dens videnskabelige navn er Anthriscus cerefolium og den ligner meget persille på grund af dens aflange grønne stilke. Det skiller sig primært ud for at have en behagelig og sød aroma, der ligner anisens. Dens forbrug er ikke særlig almindelig i Spanien på trods af at det dyrkes i det meste af Europa.
I denne artikel vil vi fortælle dig alle egenskaber, egenskaber og dyrkning af kervil.
Vigtigste funktioner
Det er en årlig urteagtig plante, der normalt vokser mellem 40-70 centimeter høj, hvis den vokser under gode forhold. Det afgiver normalt en ganske behagelig aroma, der minder os om anis. Selv om det ikke er sikkert, siges det at være hjemmehørende i Kaukasus og Mellemøsten. Takket være romerne spredte planten sig over hele Vesten, indtil den ofte blev brugt som madlavning. Det bruges især i forskellige opskrifter på franske retter. Og det er en af planterne, der er en del af blandingen af krydderier af fine urter.
Stilkene er ca. 30-40 centimeter høje, de er meget tynde, forgrenede, har huller og en stribet struktur. Dens blade er trimmet i lancetformede lapper, selvom nogle af dem kan være krøllede. Det har små blomster og planter, der ikke har noget ornamentalt aspekt. Planten tjener ikke til dekoration, så dets vigtigste anvendelse er køkkenet. Med hensyn til frugten er den en centimeter lang og har en delegeret højderyg i form af et næb, og når den er moden får den en sort farve.
Kervil anvendelser og egenskaber
Den vigtigste funktion, den har, er pynt og tilføj et strejf af ekstra smag til måltiderne, selvom det er rigtigt, at det er en plante, der er meget rig på sunde næringsstoffer til det samme. Dette betyder, at det er grundigt undersøgt for at kende dets egenskaber godt. I lande som Frankrig og Tyskland har det et noget mere udbredt forbrug, især fra foråret. Og det er, at det er det tidspunkt, hvor sæsonen starter, og supper og saucer med denne urt begynder at blive forberedt.
De kan også bruges til at ledsage forskellige typer retter, hvis hovedingrediens er kød og fisk. Samtidig er det en af krydderierne, der er en del af de fine urter. Det har kun et stort kalorieindtag på 45 kalorier pr. 100 gram med en god tilførsel af fiber og jern.
Med hensyn til dets egenskaber skiller kervil sig ud for at have en syntetisk og rensende karakter. Dette reducerer ophobningen af væsker i kroppen og eliminere toksiner, der findes i vores krop. Takket være dette kan vi øge urinen, der er gavnlig for nyrerne. Selvom det kan bruges i små mængder, er det en fordøjelsesføde, der hjælper med at gøre måltider mindre tunge. Da det indeholder en stor mængde fiber, hjælper det med at regulere tarmtransit, hvilket reducerer forstoppelse.
På den anden side indeholder denne plante C-vitamin, der tjener til at beskytte immunsystemet. Det reparerer væv og tilfører ilt til cellerne samtidig med at det beskytter dem mod angreb fra frie radikaler.
Kervil dyrkning
Kirvelen kan ses i vores hjem, hvis vi har en have eller flere potter. Det er interessant at så for at have en simpel liste i vores køkken. Du skal bare tage højde for nogle aspekter, som vi vil liste nedenfor. Først og fremmest er den type jord, som vi skal forberede os til såning. Som med purløg og persille kræver det en fugtig jord, der har god dræning. Dræning er jordens evne til at absorbere vanding eller regnvand. Hvis jorden ikke har god dræning, kan regn eller vandingsvand begynde at blive lagret og skabe vandpytter. Kerville tåler ikke vandpytter, så det kan ende med at rådne.
Vi skal have en jord rig på organisk materiale, og pH-værdien skal være omkring 6 og 7. Den kan dyrkes i en gryde, selvom den skal transplanteres senere. Denne plante kræver et klima, der slet ikke er meget tørt for at opretholde konstant fugtighed. Hvis det dyrkes et sted uden fugtighed, er det bedre at sætte det i halvskygge siden solen kan føre til for meget indsamling og ikke være i stand til at bære det. Fordelen er, at det er en plante, der tilpasser sig godt kulden og kan sås hele året. På trods af dette anbefales det at så hovedsageligt mellem månederne marts og november, hvis vi vil have bedre resultater.
Hvis du vil have klargjort kervil om sommeren, er det bedst at så tidligt om foråret. Hvis du vil have det til vinteren, skal du så det i slutningen af sommeren. Kunstvanding skal være næsten konstant for at forhindre, at planten spidses. Det skal øges i varmere områder for lettere at opretholde fugtigheden.
Skadedyr, sygdomme og høst
Denne plante er noget mere sårbar over for nogle skadedyr som bladlus, svampe og snegle. Hvis kunstvanding er for meget og jorden har et ekstra kvælstof, og svampen kan dukke op. Du skal bare bruge kaliumsæbe opløst i vand for at fjerne det. Svampe kan vokse lettere i betragtning af den store mængde fugt, som denne plante har brug for for at overleve. Du skal bare behandle padderoksvampe. Endelig kan kjervel blive angrebet af snegle. Anti-slug-granulat og kiselgur skal bruges til at tilvejebringe næringsstoffer og gødning for at eliminere skadedyr og snegle skadedyr.
For at samle kørvelen er det nødvendigt at huske på, at planten skal måle mere eller mindre ca. 10 centimeter for at kunne skære bladene. Stilkene er lavet i bundter og de kan opbevares på mere ventilerede steder i maksimalt 8-10 uger. Hvis de tørrer ud, mister de deres aromatiske egenskaber, så det kan være tilrådeligt at opbevare dem i fryseren.
Jeg håber, at du med disse oplysninger kan lære mere om kjervel og dens egenskaber.