Hvis du kan lide højlands køkkenDu bliver nødt til at fodre dig selv med nogle ingredienser med oprindelse i Latinamerika, der er meget brugt til at tilberede de karakteristiske retter, så fyldt med smag og aromaer.
Mexicansk mad næres for eksempel af forskellige sorter peberfrugter, som du bruger forskelligt i din opskriftsbog. I dag vil vi dedikere os til chili peber, en række hot chili Det har stor personlighed, og det er derfor, det er en ingrediens, der er meget brugt af kokke.
Noget ved chili
Chili peber tilhører familien Capsicum der samler alle peberfrugterne og inden i den chili, som igen er opdelt i et sæt sorter, såsom Jalapeño, ora frø eller Tahi chili.
Deresskarp og krydret abor Det er karakteristisk ud over dets udseende: lille, langstrakt og brændende rød.
Indfødt i Amerika, det er tid til at lære om kultiveringsprocessen.
Chili peberfrugter i haven
De nødvendige betingelser er som følger: et sted for fuld sol, en temperatur mellem 8 og 10 grader Celsius om natten og 25 til 30 grader Celsius i løbet af dagen; -en frugtbar jord rig på gødning.
Lad frøene hvile i vand i et par dage før såning, så frø dem og vand for at fugte jorden. Efter spiring, og når kimplanten har fire eller fem par blade, transplanteres den i en gryde på mindst 10 cm. diameter.
Sæt det på et solrigt sted og vand moderat. Kontroller planten for at undgå de typiske sygdomme i denne familie: bladlus, edderkoppemider, trips, bladminearbejdere og sygdomme som Pythium, der rotter rødderne.
Høsten kan udføres fra midten af sommeren til midten af efteråret. Du kan fortælle, at frugterne er modne, når de er dyprøde. Saml og placer dine chili på et tørt og ventileret sted.