Svinemad (Amaranthus retroflexus)

En af de mest populære og rigelige vilde planter, der kan spises, er grise. Dens videnskabelige navn er Amaranthus retroflexus. Det betragtes i mange lande som ukrudt, men det har meget gode medicinske egenskaber. Det findes i et stort antal lande og mange naturlige levesteder og har været en del af det traditionelle køkken siden oldtiden.

Hvis du vil vide mere om Amaranthus retroflexus og dets egenskaber, dette er dit indlæg 🙂

Vigtigste funktioner

Det er en plante, der, selvom den er spiselig, ikke længere indtages som i gamle tider. Det dyrkes hverken eller kommercialiseres i dag. Dens blade er næsten 15 cm lange, og det er generelt store eksemplarer. De nederste blade er ovale i form, og de højere er lancetformede.

Dens frugt er en kapsel på mindre end 2 mm i diameter, og som, når den åbnes, har et sort frø, der tjener til at reproducere og udvide. Det er en plante, der har en sjælden tendens. Og det er, at det normalt vokser og spirer, hvor grise lever af græs. Dens blade og frø er spiselige, så det tjener også som mad til husdyr.

På grund af ovennævnte frugt, det betragtes normalt som et pseudocereal. Frøene indeholder en stor del af stivelse, selvom denne plante ikke tilhører familien af ​​almindelige kornarter som hvede og ris.

Næringsstoffer i milkweed

Som vi har nævnt, betragtes denne plante som pseudocereal, da den ikke indeholder de samme egenskaber eller egenskaber som ægte korn. Kornplanter er monocots. Det har en nyttig kemisk sammensætning til at tjene i menneskelig ernæring, som om det var korn. Dets proteinindhold og aminosyren lysin er ret høj, hvilket i konventionelle korn normalt er lavt. Derfor giver det en bredere del af næringsstoffer, der kan tjene som et ekstra bidrag.

I dette tilfælde er ikke kun frøene spiselige, men også bladene. Bladene består for det meste af vand og i mindre grad af kulhydrater, fibre, proteiner og meget lidt fedt. Det er også sammensat af mikronæringsstoffer som jern, calcium, vitamin A, B2 og C og carotenoider. Stænglerne har en rigere mængde jern. For at indtage mælkefrø anbefales det at spise de 4 eller 6 blade, den har i den øverste del af stilken, da de nederste er træagtige i konsistens og bittere i smagen.

Det har også nogle forbindelser såsom flavonoider, sfingolipider, steroler og en aminosyre. Frøet er kun 1 mm i diameter og rig på lysin. Det har nogle mineraler som fosfor, kalium, magnesium, jern, zink og kobber. Vigtigheden af ​​dette frø er den gode mængde kulhydrater og proteiner, det har.

Indflydelse på afgrøder og sundhedsegenskaber

Stammen og grenene er de dele af planten, der er i stand til at opbevare de fleste nitrater. Ifølge Amaranthus retroflexus Efterhånden som den udvikles og ældes, øges dens nitratabsorptionsevne. Denne nitratabsorptionsfaktor er ret vigtig for plantens succes eller ikke over for andre dyrkede planter. Da svinegræs mange steder betragtes som ukrudt, det er praktisk at fjerne dem, hvis vi har andre afgrøder. Dette skyldes, at det kan stjæle nitrat fra afgrøder, og de vokser med mindre kapacitet og kvalitet.

Kvælstofforbindelser er dem, der begrænser planteproduktionen. Når kulhydrater er høje, er nitrogenforbindelser lave og omvendt. Sukkerne til stede i denne plante er polysaccharider.

Vi nævnte allerede i starten, at det også har medicinske anvendelser. Det er ikke kun blevet brugt gennem historien som mad, men også for dets medicinske egenskaber. Frøene bruges takket være deres helbredende, antiparasitiske og antioxidante egenskaber.

Du kan tilberede en te med bladene, og den har en beroligende og snerpende effekt. Det kan også bruges til at fjerne sår i munden, der er betændt. På badeværelserne kan du bruge pattegrisens blade til at reducere feber.

For kvinder, der har meget tunge perioder, kan de bruge Amaranthus retroflexus for at reducere det. Det bruges også til behandling af diarré og tarmblødning. Generelt, da det er højt i kalium og fiber, hjælper det tarmtransit. Hvad mere er, Det har vanddrivende og rensende egenskaber. Det er fremragende med hensyn til afgiftning af kroppen.

Forbrugsformer af Amaranthus retroflexus

Grisens blade har stor alsidighed, når det kommer til madlavning at spise. De ligner spinat og bruges til at lave mad på forskellige måder som kogt, stegt eller endda rå. I mange dele af verden forbruges det stadig som en grøntsag mere at tilføje til en salat.

Det er en fremragende komponent at lave omeletter, koge dem med ris og bælgfrugter eller endda lave kroketter. I Indien bruges det til at lave en velkendt skål. Det kaldes thoran og er sammensat af kombinationen af ​​forskellige blade af grisen skåret og blandet med revet kokosnød, cuaresmeño chili, hvidløg, gurkemeje og andre ingredienser.

Frøene er også spiselige og kan indtages på forskellige måder. De kan gøres både rå og ristede. For at erstatte kornet kan det formales til pulver. Det bruges til at fremstille brød og fungere som fortykningsmiddel. Hvis du brænder dem, før du slår dem, smager de meget bedre.

På trods af hvad mange mennesker synes, el Amaranthus retroflexus det er ikke giftigt. Der er heller ingen arter, der hører til slægten Amaranthus. Hvad der skal undgås, er at denne plante indtages af husdyr flere gange. Det kan forårsage alvorlig skade og endda død, hvis forbruget er for stort. Men for mennesker er det ikke farligt, så det kan indtages uden frygt.

Jeg håber, at du med disse oplysninger kan lære mere om Amaranthus retroflexus og nyd det i nogen af ​​retterne uden at være bange for noget, fordi det er giftigt eller noget lignende.