den bas De er de klassiske grønne bønner i livet. Disse er årlige urteagtige planter af klatringstypen, hvis frø ekstraheres fra deres bælg og udgør en mad, der er meget forbrugt over hele verden. Det er kendt under andre almindelige navne som bønner, bønner, bønner og strengbønner. Oprindelsen af Bajocas kan findes i den mesoamerikanske region i Sydamerika.
I denne artikel vil vi fortælle dig alt hvad du behøver at vide om bas, dens egenskaber og dens kultivering.
Basens oprindelse og egenskaber
Bajocas er årlige og klatrende urteagtige planter. Frøene ekstraheret fra bælgene udgør den mad, der i øjeblikket forbruges over hele verden. Bajocas stammer fra Central- og Sydamerika, især i det peruvianske plateauområde, og dens dyrkningshistorie går mere end 8.000 år tilbage. Selvom der er mange sorter kaldet grønne bønner, kaldes den mest berømte af dem Phaseolus vulgaris, der hører til bælgfrugterfamilien.
Det er anerkendt som en årlig urt. Det er en opretstående og klatrende plante og bruger en guide til at klatre op på væggene, søjlerne eller vævene, hvor den kan vokse. De har en pubescent stilk, og deres blade er tri-pinnate med en lancetform. De har en intens grøn farve, der karakteriserer dem.
Blomsterne er arrangeret i aksillære racemes kortere end bladene. Denne plante har en klynge af pistiller, der producerer en langstrakt, lineær bælgfrugt, af grøn farve og af 4 til 10 nyreformede frø, som vi kender som bønner, bajocas eller grønne bønner. De unge bælg af visse sorter er også spiselige, og i nogle områder kaldes de grønne bønner.
De gamle præ-spansktalende civilisationer i Central- og Sydamerika med særlig opmærksomhed på det peruvianske højland kendte denne plante meget godt, den blev ikke kun brugt som frø, men også som en forhandlingschip. Da spanierne kom til det amerikanske territorium, bas krydsede Atlanterhavet og dets dyrkning spredte sig over hele Europa og Asien.
Lavt forbrug
Frøene fra disse planter kan spises friske eller tørres. Faktisk kaldes det grønne bønner, når det spises frisk. Til dette forbrug anvendes både frø og bælgfrugter, der dækker det. Bassen kan spises efter kogning uden at skille frøene fra bønnerne.
Endvidere forbruget af den tørrede bas er resultatet af at lade dem modne. Når de er modne, samles de velkendte nyreformede frø og ekstraheres. Disse frø lufttørres derefter og sælges i denne tilstand. Kort sagt, lad os sige, at bajocas er de bønner, der bare er forberedt til forbrug, og at deres frø er inde i bælgfrugten.
Kultur
Bassen har brug for nogle miljømæssige forhold og unik pleje for at kunne have en god udvikling og vokse under gode forhold. Vi skal analysere, hvilke hovedaspekter der skal tages i betragtning. Først og fremmest er temperaturen. Disse bælgfrugter foretrækker et noget fugtigt og mildt klima, der ikke har pludselige temperaturændringer. Mildt, fugtigt klima fungerer bedst, men varmt klima fungerer bedst. Temperaturer under 12 grader betyder, at bassen ikke kan udvikle sig godt. Rækken af temperaturer, der over 30 grader kan forårsage abort i frugterne.
Alt dette gør moderat varme klimaer det mest optimale for bas. Det andet aspekt, der skal overvejes, er gulvet. Grønne bønner accepterer en bred vifte af jord, så længe de er lette jordarter og har god dræning. Vi husker, at dræning er jordens evne til at filtrere regnvand eller kunstvanding uden at akkumulere det. Hvis vandet akkumuleres for meget under regnen, kan vanding rådne på akslerne.. Et andet aspekt af jorden at overveje er mængden af organisk stof. De skal være rige på det.
Med hensyn til jordens pH, det foretrækkes, at de optimale værdier er mellem 6-7.5. En detalje at huske på er, at det efter den kolde årstid anbefales at vente på, at jorden genvinder den optimale temperatur for at starte såningen igen. Ellers kan den ikke udvikle sig i god stand.
Såning skal ske direkte fra frøene. Ved hver lejlighed skal 2-3 frø placeres, som bliver dækket med ca. 3 centimeter jord. Foråret er den perfekte sæson for at begynde at plante, da jordtemperaturen er steget lidt. I regioner, der ikke har kolde årstider, kan dyrkning også startes om efteråret. Når det er sået, begynder spiring normalt efter 10 dage generelt. Væksten er noget langsommere, og du skal vente ca. 90 dage på høsten. Når bælg eller bælgfrugter har en længde på ca. 15 centimeter, hvornår skal man begynde at høste.
Du skal vandre regelmæssigt og altid opretholde tilstrækkelig jordfugtighed og undgå enhver form for vandlogning. Det er vigtigt, at jorden vedligeholdes med en vis grad af fugtighed så planten altid kan have vand. Vi bør dog ikke forveksle damning med fugtighed.
Fordele og egenskaber
Disse planter har få kalorier, rige på fiber, kalium og beta-carotener. De tilbydes normalt i nogle retter fra restauranter af høj kvalitet. Nogle af dem kan ses som citeret som bønner. På grund af deres høje indhold af vitaminer og fibre er de fremragende til at sænke kolesterol og forhindre fedme og forstoppelse. Bassen skal spises kogt, både bælgen og frøene, da de stadig er umodne bælgfrugter.
Det vigtigste basproducerende land i verden er Indien. De har tendens til at eksportere store mængder bønner til resten af verden. Efterspørgslen er ganske høj.
Jeg håber, at du med disse oplysninger kan lære mere om bas, deres egenskaber og deres kultivering.