I dag skal vi tale om en type spiselig svampe, der har god kvalitet fra et gastronomisk synspunkt. Det handler om Boletus reticulatus. Det er en af de svampe, der tilhører gruppen af forårssvampe, der har brug for bestemte specificerede miljøforhold for at udvikle sig. Det er et af de mest efterspurgte, da dets smag og alsidighed til at tilberede retter er høj.
I denne artikel vil vi fortælle dig alle egenskaber, økologi og forvirring af Boletus reticulatus.
Vigtigste funktioner
Hat og folier
Hatten til denne type svampe kan være stor. Der er eksemplarer med en hatts diameter på 25 cm. Når de er unge, har disse svampe en halvkugleformet hat med kanten næsten limet til foden. Når de udvikler sig og når det modne stadium, bliver hatten konveks i form. Den har en lys brunlig hasselnødfarve og helt ensartet overalt. Margen på hatten på de unge prøver kommer normalt vendt mod midten og er overskydende. I modsætning til andre arter af samme slægt har den en ret regelmæssig hat.
Pæleoverfladen er variabel og har tendens til at være struktureret fra glat og glat til pubescent og filtet. Det har en struktur, som om det var et filtstof. Når miljøforholdene reducerer omgivelsestemperaturen, og alt bliver tørrere vi kan se hendes hud knække i regelmæssige pletter. Hvis vi analyserer godt mellem revnerne i disse små revner, kan vi se, at det hvide kød stikker ud indeni.
Dens knive er temmelig lange næsten frie rør. De fleste af disse ark har en variabel længde, der går mellem 10-20 mm. De er perfekt adskillelige skiver fra kødet. Når de er unge prøver, er de hvide, og når de vokser og de udvikler sig til at blive gullige plader. Den har cirkulære stænger i samme farve som pladerne og kan genkendes, da de ikke blæser, når de gnides eller skæres. Vi ved allerede, at mange arter af slægten Boletus får en blå farve, når de er lyserøde eller afskårne. Det er en måde at identificere og adskille alle arter af denne slægt.
Tærte og kød
Med hensyn til foden har de normalt en længde på ca. 5-20 centimeter lang og ca. 2-8 centimeter i diameter. De fortykkes normalt i den midterste del og har form af en bolus. Denne form er meget mere udtalt i yngre prøver. På denne måde kan vi klassificere denne type svampe for at øge graden af spiselighed og for at blive bedre med høsten.
Foden er dækket af et regelmæssigt net af retikler, og disse retikler værdsættes normalt mere i den øverste del. Den har en lysebrun farve svarende til hatens.
Endelig er dets kød tyk og hvid i farven. Vedligeholder denne hvide farve selv under neglebåndet. Den får kun en gullig farve i foreningsplanet med arkene ved den samme kontakt mellem dem. Kødet har en behagelig, let sød lugt og smag.
Habitat for Boletus reticulatus
Denne type svampe tilhører gruppen af forårsvampe. Det vises normalt i slutningen af denne sæson og forbliver indtil slutningen af sommeren. For det, de har brug for levesteder, der er kendetegnet ved at have stort løv. Blandt disse økosystemer har vi eg, kastanje, bøg og holmeeg. Vi kan også finde denne type prøve under nåletræer, blandt hvilke pinus pinea og grantræer.
Selvom det kan udvikle sig i andre jordtyper, foretrækker det disse kiselholdige jordarter. Denne type jord gør det muligt at få en korrekt udvikling og en bedre smag. Vi kan finde Boletus reticulatus både i grupper med flere prøver og nogle spredte individer. Det er en fremragende spiselig af sammenlignelig kvalitet med Boletus edulis. Men med denne art skal du være forsigtig. Og det parasiseres normalt oftere og med større intensitet af insektlarver. Dette gør det til en kompleks opgave at finde en prøve, der er ung og ikke har mange gallerier indeni, der er lavet af disse insekter.
Det kan siges, at arten af slægten Boletus sandsynligvis har en mere intens aroma og en mere behagelig smag. Der er mange mennesker, der mener, at disse aspekter gør dem bedre end andre spiselige boletusarter.
Forvirring af Boletus reticulatus
I modsætning til hvad der sker med andre arter af spiselige svampe, er Boletus reticulatus det har ingen mulig farlig forvirring. Der er dog nogle vanskeligheder med at klassificere og genkende denne type svampe med andre, der tilhører den samme slægt. For eksempel er det vanskeligt at identificere med hensyn til boletus edulis, Boletus pinophilus y boletus aereus. For at kende egenskaberne ved hver af dem godt og være i stand til at skelne dem korrekt, vil vi se, hvad de største forskelle er:
- Med hensyn til boletus edulis vi ved det den har en mørkere neglebånd og kanten er markant lysere. Det bliver mere tyktflydende, når vejret er vådt. Du kan også skelne mellem foden med et hvidt hårkors på en creme baggrund.
- El Boletus pinophilus Det har granattoner i en rødlig farve og noget mørkere. Det vises normalt i fyrreskove, og det cremefarvede retikulum er placeret på toppen af foden.
- Med hensyn til boletus aereus vi ved det den har en meget mørkere neglebånd og en fod med lignende nuancer. Reticulum bliver meget mindre tydeligt end i Boletus reticulatus.
For mange mykologer er den taksonomiske adskillelse mellem disse arter ikke særlig klar. Dette skyldes, at de næppe har forskelle på makroskopisk niveau. De starter dog med mikroskopiske forskelle mellem dem. Der er forskelle af økologisk art, der anbefaler at holde forskellige kategorier af arter adskilt.
Som du kan se, er det nødvendigt at kende en svampes egenskaber for at blive forvirret med dens samling. Jeg håber, at du med disse oplysninger kan lære mere om Boletus reticulatus og dens egenskaber.