masse Calanda ferskner De betragtes som de bedste ferskner i verden, med unikke dyrknings- og høstegenskaber. Derudover produceres den i meget bestemte måneder af året og har en vis kaliber. Af denne grund spekulerer mange mennesker på, hvad sæsonen er for Calanda ferskner.
I denne artikel vil vi fortælle dig om sæsonen for Calanda ferskner, hvad er deres egenskaber, afgrøder og priser.
Oprindelse og vækst
Den eneste region, hvor denne premium frugt produceres, er Bajo Aragón. De klimatiske og geografiske forhold giver den en unik smag. Den har fået sit navn fra byen Calanda, men den produceres også i andre byer. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón og Albalate del Arzobispo i provinsen Teruel. Mens du var i provinsen Zaragoza, de producerende lokaliteter er Caspe, Mera, Chiprana, Fabara og Nonaspe.
Kun 1 ud af 100 ferskner vil bestå kvalitetsstandarderne og modtage DOP-certificeringen (beskyttet oprindelsesbetegnelse).
Dens dyrkning er traditionel, efter to teknikker, der overføres fra generation til generation:
- Først ogTræet udtyndes to gange intensivt, indtil 70 % af frugten er fjernet. Det vil sige, at mange ferskner fjernes, så der er mindst 20 cm mellem hver fersken. Dette sikrer mere volumen og kødfulde frugter af en vis kaliber, hvilket etablerer den beskyttede oprindelsesbetegnelse.
- Så i juli bliver hver fersken pakket individuelt i hånden, næsten 250 millioner pr. høst. De forbliver i poser, indtil de bliver samlet. På denne måde er Calanda ferskner beskyttet mod eksterne faktorer og plantesundhedsprodukter, hvilket gør dem ikke kun lækre, men også renere og sundere.
Unikke funktioner
Fersknerne af sorten Calanda af DO er Prunus Pérsica, af den oprindelige sort "Late Yellow" og dens udvalgte kloner Jesca, Evaisa og Calante. Frugtens farve varierer fra cremegul til strågul. Dens organoleptiske profil minder om sit livs fersken.
Ekstraordinær sødme omkring 12 grader Brix, det laveste niveau, hvor ferskner udvikler deres uimodståelige aroma. Fersken har en minimumsdiameter på 73 mm. De er store og kødfulde frugter.
Takket være den nummererede sorte etiket med PDO-emblemet fastgjort til dets højkvalitetslæder. Dette viser, at det har overskredet de strenge kvalitetsstandarder fastsat af Regulatory Council, som kræver, at producenter inspicerer markerne og dyrkningsteknikkerne og verificerer, at frugtens ensartethed, farve, fasthed og sukkerniveauer svarer til din kategori.
Emballage- og emballageindustrien, som har modtaget et certifikat fra Regulatory Commission, klæber en sort etiket på hver frugt, der mærker autentiske Calanda ferskner. Samt de enkelte beholdere og poser, som de sælger frugten i.
Hvad er sæsonen for ferskner i Calanda
Den autentiske Calanda DO Merchandise er åben fra midten af september til slutningen af oktober, afhængigt af vejret. Du skal følge med indtil den dato. Normalt ikke autentisk.
Produktionen er normalt tættere på 2,5 millioner kilo. Produktet sælges hovedsageligt i Spanien og kun 20 % eksporteres til europæiske destinationer: Frankrig, Italien, Tyskland og Storbritannien.
En meget lille del når USA og Asien. De spanske regioner med det største udbud er de selvstyrende regioner Madrid, Catalonien, Baskerlandet, Cantabria og Valencia. Prisen på Calanda-fersken er normalt en anden indikator, da den er højere end for andre ferskner. Den er håndlavet af en lille producent, og prisen afspejler det.
Priser og anvendelser af ferskner fra Calanda
Priserne er vejledende og varierer årligt afhængig af deres produktion og afhentning, men vejledende og afhængig af arbejdets kaliber kan priserne ligge tæt på disse. En kasse med 20 små huller koster 13 euro og en kasse med 14 store huller koster 17 euro. Kiloprisen er normalt omkring 6 euro.
Hvis den er rå, er den allerede en rigtig delikatesse, kogt Calanda Peach kan berige enhver ret på en bemærkelsesværdig måde. Du kan servere den i form af kold fløde med sprød iberisk skinke. Som kødpynt eller med kanelkompot. Grillet med vin, kanelstænger og krydderurter.
I september og oktober er der flere forberedelser, som du kan nyde. Du kan også holde dem almindelige eller putte dem i sirup til længere portioner. Kandiseret frugt er en fantastisk måde at nyde det hele året rundt.
Ernæringsoplysninger:
- Kun 39 kalorier i 100 gram
- Det er en frugt rig på mineraler, der giver os: calcium, kalium, fosfor, jern og mangan. Indeholder provitamin A, B1, B2 og Flavonoider
- højt fiberindhold. De er gode allierede, når de er på slankekure
- Det er en vanddrivende frugt, der nemt dræner væsker.
- Rig på C-vitamin, som kiwi
- Fersken er rige på vitaminer og mineraler. Vask og spis direkte med huden, meget sart og blød.
Fremstillingsmetode fra middelalderen
Den sene gule sort er hjemmehørende i den sydøstlige region af Ebro-depressionen mellem Teruel og Zaragoza. I 1950'erne begyndte beplantningen at vokse, men den traditionelle dyrkningsmetode blev bibeholdt.
Teknikken består i at pakke frugten i poser, inden den modnes. I juni og juli bliver frugterne fra træerne individuelt pakket ind i voksede papirposer før høst, hvilket beskytter dem mod kemikalier, skadedyr og fald.
Calanda ferskner kan nydes hele året i sirup på dåse, tørrede abrikoser og vin, og dette er en af de mest populære opskrifter i Aragon. Men for at spise den frisk begynder sæsonen i september og dækker et par dage i oktober og november. Det er her, vi kan nyde spanske ferskner.
Som du kan se, er Calanda ferskner en delikatesse i høj efterspørgsel i hele Spanien. Selvom priserne kan virke alt for høje, hænger de sammen med al den pleje, der tilbydes i dyrkning, opbevaring og transport.
Jeg håber, at du med denne information kan lære mere om sæsonen for Calanda ferskner og deres egenskaber.