La johannesbrød Det er et produkt, der i stigende grad bruges i det naturlige køkken, og hvis det indtil for længe siden ikke blev højt anset af de store kokke, er det i dag en af de grundlæggende ingredienser i gastronomi, der tager sig af sundheden.
Hvor det er mest brugt, er tilberedning af cookies: sødt, mørkt og med en smag, der forsøger at efterligne chokolade, men på en meget sundere og mere nærende måde.
Et populært træ
El johannesbrødeller det er et træ, der er hjemmehørende i den sydvestlige del af Asien, der giver sine berømte bælgfrugter væk, som har en karakteristisk mørk chokoladefarve, der senere også pletter de udførlige produkter.
Også kendt som Garrofero eller Algarrobera, dette træ hører til familie Caesalpiniaceae og dets videnskabelige navn er Ceratonia silica. Selvom det er hjemmehørende i Asien, er det meget til stede i Middelhavsområdet, hvor dets dyrkning har spredt sig.
Utvivlsomt er det mest slående ved træet dets frugter, selvom arten selv ikke vil blive ubemærket i betragtning af at hver prøve når en gennemsnitlig højde på ti meter. Den har mørkegrønne, alternative, sammensatte og pinnate blade. Blomsterne er født om sommeren og det tidlige efterår.
Træet kan præsenteres i forskellige varianter: mollar (meget pulpy rødkastanjefrugt med lang bælg og hvid pulp), negrete (sort frugt, tyk og levende pulp), cacher (mørkerød frugt med meget lange, let pulpy bælg), rød (lille frugt og hvid pulp) og Matafelera (mørk frugt, der ender i hår).
Pleje af johannesbrødtræet
dette træet vokser i fuld sol og det tilpasser sig meget godt til tørre og varme klimaer, selvom det ikke tåler kulde. Det er heller ikke krævende på jorden, at være i stand til at tolerere nogen form for terræn. Det er vigtigt at regulere vandingen, da den ikke tåler for fugtig jord.
Blandt de skadedyr og sygdomme i johannesbrødtræet hyppigere er træormen (Zeuzera) og svampene Aspidiotus sulphureus, Oidio ceratonia og Dematophora necatrix.