Hvis du troede, at blomsterne skulle bestøves, og så vi kunne overveje dem, vil du fra nu af kende et aspekt af dem, der helt sikkert vil overraske dig: der er mange, du kan bruge til at ledsage dine retter. Ja bestemt. Spiselige blomster findes; Og faktisk er madlavning med dem ikke noget nyt.
For at kende den betydning, de engang havde, skal du bare se på de gamle kogebøger. Carlo Magnos yndlingsskål var for eksempel en mallowblomsalat; Og i Japan har krysantemum altid haft et privilegeret sted både i haver og i køkkener. Men jeg fortæller dig noget andet: du har allerede spist spiselige blomster, måske uden at vide det. Ja, ja, jeg er helt sikker på, at du nogensinde har spist blomkål, broccoli o safran. Men der er stadig flere ting, der vil overraske dig ...
Typer af spiselige blomster
Selvom alle angiospermplanter (det vil sige dem, der bærer frugt, hvor vi finder frøene) har blomster, er ikke alle spiselige. Faktisk er der nogle, der kan være meget giftige. For at undgå problemer er her en liste over spiselige blomster som du nemt kan finde i planteskoler, havebutikker eller markeder:
Allium
Ligesom purre, hvidløg, løg ... alle arter af denne slægt har spiselige blomster. Smagen er meget varieret. For eksempel er purren ret blød, mens hvidløg har en noget mere intens smag.
Angelica
Kan du lide lakrids? I så fald vil du godt lide Angelica-blomsterne de har en smag, der minder meget om dette. Ideel til supperetter.
Malva
Malva er meget dekorative blomstrende planter. De kan være lyserøde, røde, hvide eller lilla. Men derudover har de en meget mild smag ideel til salater.
Hibiscus rosa sinensis
Den kinesiske rosehibiscus er en busk med meget prangende blomster. Det har også en sød smag der kan føjes til salaten eller som pynt til kød.
Girasol
Solsikke er sommerens ubestridte hovedperson, og det kan det også være i køkkenet. Have en smager noget bittert, så det anbefales at dampe inden servering.
geranium
Alle sorter af geranium har spiselige blomster. Smagen varierer afhængigt af typen: kan være frugtagtig eller ret sød. Du kan bruge dem til at fremstille desserter, salater, kager, drikkevarer eller som pynt.
Amapola
Valmuen er en rød blomst og Glat smag som bruges til at smage kager, brød og salater.
begonia semperflorens
Blomsterne på denne smukke plante har en meget sød smag. Således indtages de med frugtsalat eller bruges som garnering.
græskar
De sød smag, forbruges blomster af denne plante sammen med supper eller i retter fra det mexicanske køkken.
Dianthus
Blomsterne i denne slægt varierer efter farve og alt efter deres smag. TILNogle har en smag, der minder mere om peber, mens andre ligner krydderier. De går godt i salater eller som pynt.
Chrysanthemum
Krysantemum kan være gule, hvide, røde og orange afhængigt af arten. De har en bitter smag, så de bruges i salater, saucer eller vinigretter.
Gladiolus
Gladiolus er en pæreplante, der blomstrer om foråret-sommeren. Have en sød smag, og det kan bruges til at ledsage salater.
Lavanda
Dens blomster har en meget karakteristisk lilla farve. Dens smag er noget krydretog bruges ofte til at smage salater eller cremer eller som pynt.
Rosa
Dette er en busk, der blomstrer store dele af året, så du kan nyde dens udsøgte sød smag i mange måneder. Brug dets kronblade til at lave kager, is, syltetøj, urtete, saucer ... ja, hvad du helst kan lide. De går med alt!
Troede
Stedmoderblomster blomstrer i slutningen af vinteren og det tidlige forår. De har hvide, gule eller lilla blomster, hvis smag varierer fra sød til bittersød. De bruges til salater.
Sådan får du den bedste smag fra spiselige blomster
For at få blomster til at være rigtig velsmagende, skal vi tage højde for, at planter de skal passes godt. En god gødningskalender og en ideel vandingsfrekvens er nøglerne til at tilberede lækre retter.
Passere
Da de skal være planter bestemt til konsum, vælger vi at betale dem med naturlige gødninger. I planteskolerne finder du orm humus, guano og endda barkflis, som giver dine planter alle de næringsstoffer, de har brug for til at vokse og har et stort antal sunde blomster.
Vi vil gødes gennem hele vækstsæsonen, det vil sige i løbet af foråret og sommeren, en gang om måneden, hvis det er pulver, eller hver 15. dag, hvis det er flydende. I tilfælde af guano følger vi anbefalingerne angivet på beholderen, da det er den eneste naturlige gødning, der i overskud kan forårsage betydelig skade på planten.
Riego
Det er ikke altid let at kontrollere kunstvanding. Faktisk kan jeg fortælle dig, at jeg har passet planter siden 2006, og at jeg stadig er i tvivl om, hvornår jeg skal vande. Heldigvis er der flere ting, vi kan gøre for Kontroller underlagets fugtighed, og de er:
- Sæt en tynd træpind i bunden: Hvis vi når vi fjerner det, ser at det har meget lidt jord fastgjort, er det fordi det er meget tørt og derfor er det nødvendigt at vande.
- Tag gryden en gang vandet og igen efter et par dage: På denne måde kan vi få en mere eller mindre klar idé om, hvor meget det vejer i hver situation, hvilket vil være til stor hjælp at vide, hvornår man skal vandre.
Beliggenhed
Blomstrende planter skal udsættes for direkte sol så de kan åbnes helt. Derfor er det vigtigt, at du placerer dem i et område, hvor de om muligt modtager stjernekongens lys hele dagen.
Anbefalinger til køb
Det er vigtigt, at du sørger for, at de planter, du vil købe, ikke er blevet behandlet med kemikalier, ellers du bliver nødt til at vente mindst en måned så planten er ren. Af denne grund anbefales det stærkt at anskaffe frøene og dyrke vores blomster, hvis du vil være sikker på, at du ikke behøver at tage nogen risiko.
Hvordan tilberedes spiselige blomster?
Hver gang vi vil smage nogle af disse farverige fødevarer, er det intet bedre end at høste dem selv fra vores have eller gårdhave. For at gøre dette venter vi på, at dugdråberne tørrer, selvom de også kan tages midt om morgenen. Jeg anbefaler dig at tag dem ikke senere end kl. 12, da smagen på det tidspunkt er blevet reduceret.
Når du har dem, skal du fjerne støvdragere og pistiller, rengøre dem grundigt med vand og læg dem til sidst på absorberende papir indtil de er tørret, på hvilket tidspunkt du kan begynde at forberede dine retter.
Vidste du, at der eksisterede spiselige blomster?